Môžem jesť pastiersky syr počas tehotenstva?
Syr je jednou z potravín, ktoré sa všeobecne odporúčajú počas tehotenstva, pretože obsahuje dôležité minerály a živiny. Je tiež bohatý na bielkoviny a vápnik a podporuje tvorbu kostí vášho nenarodeného dieťaťa. Mali by ste sa však vyhnúť niektorým druhom syra počas tehotenstva, pretože sú kontaminované choroboplodnými zárodkami a mohli by vo vás spôsobiť infekciu. Čo tak lahodný syr feta, ktorý tak vynikajúco chutí so šalátmi?
Čo je to pastiersky syr a ako sa vyrába?
Na výrobu pastierskeho syra sa lisuje zrazené kravské mlieko, ktoré sa potom vrství s veľkým množstvom soli a srvátky. Počas doby zrenia v slanom náleve stratí syr svoju tekutinu, aby sa stal pevnejším a patril do skupiny polotvrdých syrov.
Spotreba pastierskeho syra v tehotenstve
Pastiersky syr, ktorý si môžete kúpiť zabalený v supermarkete, môžete jesť aj počas tehotenstva, pokiaľ tam nie je zmienka o tom, že bol vyrobený zo surového mlieka. Na druhej strane by ste sa mali vyhnúť pastierskym syrom, ktoré si môžete kúpiť v pulte s čerstvými výrobkami, pretože neviete, ako dlho tam syr bol a mohli sa nahromadiť patogény. Tiež by ste sa mali vyhnúť pastierskym syrom v reštauráciách, pretože po prvé často používajú čerstvé výrobky zo surového mlieka a po druhé neviete, odkiaľ produkty pochádzajú alebo ako boli skladované.
Tipy na výrobu pastierskeho syra počas tehotenstva
Aj keď je pastiersky syr v zásade vyrobený z pasterizovaného mlieka, mali by ste ho skonzumovať do dvoch až troch dní, pretože ak pastiersky syr necháte príliš dlho otvorený v chladničke, stále existuje riziko infekcie baktériami listeriózy.
Rozdiel medzi pastierskym syrom a syrom feta
Tieto syry sú vyrábané rovnako - zrazené mlieko je lisované a potom vrstvené s množstvom soli a srvátky. Syr potom zreje v slanom náleve, preto sa mu hovorí aj slaný syr. Ako už bolo uvedené vyššie, pastiersky syr sa vyrába z kravského mlieka, zatiaľ čo feta je chránený výraz pre syr, ktorý sa vyrába iba z ovčieho alebo kozieho mlieka a pochádza z Grécka.
Ostatné syry okrem syru pastier počas tehotenstva
Okrem pastierskeho syra existuje veľa ďalších druhov syra, ktoré sú rozdelené do rôznych kategórií. Podľa typu by ste sa mali vopred krátko informovať, či sa im treba počas tehotenstva vyhnúť alebo ich môžete bezpečne konzumovať. Mali by ste sa napríklad vyhnúť mäkkým syrom, ako je Camembert, Gorgonzola alebo Brie, zatiaľ čo môžete bezpečne jesť balené krémové syry, ako je ricotta, tvaroh alebo mascarpone.
Moja infografika pre vás: Jesť syr počas tehotenstva
V mojej infografike získate prehľad o konzumácii syra počas tehotenstva:
• Ktoré druhy syra sú povolené a čomu by ste sa mali vyhnúť?
• Aké živiny a vitamíny má syr?
• Aký je najlepší spôsob zaobchádzania so syrom počas tehotenstva?
Čo som potreboval na počiatočné vybavenie môjho dieťaťa a bez čoho sa zaobídete? Tu je môj osobný kontrolný zoznam počiatočného vybavenia dieťaťa!