Môžem počas tehotenstva jesť mäkké alebo surové vajcia? BabyCenter
Iris Lange-Fricke
Ako tehotná žena by ste nemali jesť mäkké alebo surové vajcia, pretože by mohli obsahovať salmonelu. Salmonella je baktéria, ktorá spôsobuje otravu jedlom. Aj keď to nie je priamou hrozbou pre vaše dieťa, ak sa cítite zle, je zlé aj vaše dieťa.
Počas tehotenstva je váš imunitný systém zaneprázdnený zdravím vášho dieťaťa. To znamená, že ste náchylnejší na infekciu sami. Týmto sa tiež stanete zraniteľnejšími voči baktériám, ktoré spôsobujú otravu jedlom, ako je salmonella.
Otrava salmonelou je mimoriadne nepríjemná, či už ste tehotná alebo nie. Otrava salmonelou sa často prejaví
Môže to spôsobiť, že stratíte veľa tekutín a dehydratujete sa, čo môže byť pre vaše dieťa nebezpečné. Váš lekár sa postará o to, aby sa vám obnovili tekutiny, a predpíše vám antibiotiká.
Surové vajcia sa väčšinou skrývajú v našej potrave. Môžu byť predovšetkým domáce v sorbete, pusinkách, čokoládovej pene, majonéze, tatárskej omáčke, holandskej omáčke, bavorskom kréme, tiramisu a zabaione.
Supermarketové výrobky môžete bez zaváhania jesť v dózach alebo z tetrapaku, pretože vajcia v nich boli pred spracovaním pasterizované. Už nehrozí žiadne nebezpečenstvo.
Ak chcete pripraviť jedlo zo surových vajec, ako sú niektoré polevy, skúste si dať pasterizovať celé vajcia. To je teraz niekedy dostupné v tetra balení v supermarkete. Pasterizácia zahrieva vajíčka a zabíja baktérie.
Salmonella sa zabíja varením. Preto môžete bez obáv jesť vajcia uvarené na tvrdo. Ako to urobiť správne:
- Varte stredne veľké vajce najmenej sedem minút.
- Vyprážané vajcia opečieme z oboch strán.
- Uistite sa, že bielok vášho praženého vajca je uvarený a nepriehľadný. Žĺtok by už nemal byť kašovitý, ale musí byť skutočne pevný. Stredne veľké praženica trvá asi päť minút.
- minimálne 25 až 40 minút na ploché pečivo (plechy, piškóty, krehké pečivo)
- 30 až 40 minút pre stredne vysoké pečivo (cesto)
- 50 až 65 minút s kvalitným pečivom (pieskový koláč, krabicový koláč, tvarohový koláč, kruhový koláč)
Pomocou drevenej tyčinky skontrolujte, či je koláč skutočne priechodný. Ak je na tyčinke ešte cesto, mali by ste koláč nechať trochu dlhšie piecť.
Škodlivé baktérie nájdete aj na vaječných škrupinách. Vajcia preto majte oddelene od ostatných potravín a po dotyku s vaječnými škrupinami si vždy umyte ruky.