Tofu, dôležitý zdroj bielkovín, železa a vitamínu B.

Prehľad

Tofu sa skladá zo sójových bôbov a je dôležitým zdrojom bielkovín, nízkokalorických, ale bohatých na železo.

Tofu má arómu, ktorú málokto cíti potrebu vylepšiť, aby sa z nej stalo ešte chutnejšie jedlo.

Pre deti je tofu obľúbeným jedlom, pretože je dostatočne mäkké na to, aby ho mohli jesť aj tí, ktorí nemajú úplný chrup, ale dostatočne konzistentné na to, aby ho mohli jesť prsty.

Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.

Obsah článku

Informácie o výživovej hodnote

Tofu je bohaté na vysoko kvalitné bielkoviny, je zdrojom vitamínu B a železa. Ak je koagulantom použitým na prípravu vápenatá soľ, je tofu vynikajúcim zdrojom vápnika.

Viac ako 50% kalórií pochádza z tukov a 120-gramová porcia tofu obsahuje asi 6 gramov tuku. Tofu má nízky obsah nasýtených tukov a neobsahuje coelsterol.

Všeobecne platí, že čím je mäkší, tým menej tuku má tofu. Tofu má tiež nízky obsah sodíka, čo z neho robí ideálne jedlo pre diéty s nízkym obsahom sodíka.

Živiny obsiahnuté v 120 g tofu:	Tofu, tuhé, pripravené so síranom vápenatým a chloridom horečnatým	Mäkké tofu pripravené so síranom vápenatým a chloridom horečnatým
Kalórie	79	69
bielkoviny	9,25	7.4
Sacharidy (gr)	1,91	2.03
Tuky (gr)	4,71	4.17
Nasýtené tuky (gr)	.975	.602
cholesterolu	0	0
Soľ (mg)	14	9
Vlákno (gr)	1	0,2
Vápnik (mg)	227	125
Železo (mg)	1,82	1.25

Tofu vo výžive detí

Toto jedlo môžu jesť deti po 8. mesiaci. Tofu sa najčastejšie predáva vo forme vákuovo baleného potravinového výrobku, ktorý, ak nie je určený na konzumáciu ihneď po zakúpení, je možné zmraziť.

Existuje niekoľko druhov tofu:

- tofu silnej konzistencie je hustý a pevný a v porovnaní s inými formami tofu bohatý na bielkoviny, tuky a vápnik

- mäkké tofu je dobrou voľbou pre prvé jedlá ponúkané dieťaťu, pretože si zachováva svoj tvar, ale je dostatočne mäkké na to, aby ich dieťa mohlo žuť.

- tofu krémová pasta je vyrobený trochu iným procesom, výsledkom je produkt podobný krému. Je jemnejšia a je možné ju zmiešať s iným ovocím a zeleninou.

Domáce recepty

- Pre deti malé kúsky vákuovaného tofu sa nakrájajú. Akonáhle je tofu balíček otvorený, zvyšky by mali byť pred uskladnením pokryté čerstvou vodou. Voda sa bude meniť zo dňa na deň a tofu sa môže uchovávať v chladničke najviac jeden týždeň. Na zmrazenie bude tofu zabalené v plastovom obale alebo môže byť uložené v nádobe s vekom.

- Pre dospelých je možné pripraviť niektorý z nasledujúcich receptov:

Tofu pena

prísady

• 1/2 balíčka mäkkého tofu
• 1 stredný banán
• 1 šálka nesladenej šťavy
• 1 šálka mrazených bobúľ

Všetky ingrediencie sa pridajú do mixéra a miešajú sa, kým nedosiahne konzistenciu peny.

Tofu šalát

• 1/2 balíčka mäkkého tofu
• 2 zelené cibule
• sójová omáčka

Nakrájajte tofu a zelenú cibuľu a pridajte sójovú omáčku. Podávame s časťou ryže.

---