Môžete jesť akýkoľvek gaštan SimplyScience
S listami gaštany na jeseň tiež padajú zo stromov. Z okrúhlych orechov sa dajú vyrobiť skvelé figúrky a ozdoby. Gaštany tiež končia v našich ústach, napríklad ako gaštany z vianočného trhu. Ale pozor: nie všetky gaštany sú rovnaké!
Gaštany na jeseň v hojnom počte padajú zo stromov. Obrázok: CanStockPhoto
V Európe existujú dva stromy s názvom gaštan: gaštan sladký a gaštan konský. Oba stromy sú zvyčajne veľmi veľké (20 až 30 metrov) a z diaľky vyzerajú podobne. Iba gaštan sladký skutočne patrí k gaštanom v botanickom zmysle a pre človeka sú jedlé iba jeho orechy, ktoré sa tiež nazývajú gaštany. Gaštany z konského gaštanu sú ideálne na ručné práce.
Gaštany v pichľavej škrupine. Chlpatý hrot orechov je dobre viditeľný. Obrázok: CanStockPhoto
Sladký gaštan (sladký gaštan)
Sladký gaštan sa tiež nazýva sladký gaštan. Z biologického hľadiska patrí do rodiny gaštanov, ktoré zas patria do rodiny bukov. Príbuzné je s bukom a dubom. Gaštany pôvodne pochádzajú z čiernomorskej oblasti a v súčasnosti sa pestujú hlavne v Turecku, Taliansku, Francúzsku, Španielsku, Portugalsku a Grécku. Na jeseň plody sladkého gaštanu dozrievajú a padajú zo stromu. V pichľavej zelenej škrupine sú až tri orechy. Sú skôr ploché, takmer v tvare srdca a majú mierne chlpatú špičku. Ako už názov napovedá, gaštany sú jedlé. Nájdete ich v mnohých jesenných jedlách.
Listy gaštanu sladkého sa výrazne líšia od listov pagaštanu konského. Tu list sladkého gaštanu. Obrázok: CanStockPhoto
Gaštany
Takzvané gaštany alebo gaštany sú ďalšou kultivovanou odrodou pôvodného sladkého gaštanu. Oba patria k sladkým gaštanom, ale gaštany chutia o niečo silnejšie a sladšie ako gaštany. Navonok sú gaštany tiež o niečo väčšie a ich pokožka je svetlejšia a lesklejšia ako pokožka sladkých gaštanov. Gaštany sa často spaľujú v ohni, ale dajú sa tiež upiecť v rúre alebo variť vo vode.
Konský gaštan
Ale pozor! Nie všetky gaštany, ktoré nájdeme na jesennej prechádzke, sú jedlé. Veľmi často sa tu vyskytujú aj gaštany konské. Z biologického hľadiska gaštany konské nesúvisia s gaštanmi, ale patria medzi takzvané mydlové rastliny, ďalšiu čeľaď rastlín. Konský gaštan rastie divo hlavne v Grécku a na Balkáne, napríklad v Albánsku a Macedónsku. Gaštan konský radi sadíme do parkov a na iné cesty. Vďačia za svoje meno podobnosti svojich plodov s plodmi gaštanu sladkého. Gaštan konský je pre človeka nepožívateľný, dokonca jedovatý a môže viesť k bolestiam žalúdka, nevoľnosti a zvracaniu. Gaštany môžu poľahky zožrať aj divé zvieratá, ako je jeleň, jeleň alebo diviak.
List pagaštanu konského vyzerá ako ruka. Obrázok: CanStockPhoto
Konské gaštany a gaštany možno rozlíšiť na základe niekoľkých typických vlastností. Škrupina gaštanu konského má menej tŕňov a sú tiež hrubšie a kratšie ako gaštany. V škrupine je zvyčajne iba jedno ovocie. Toto je okrúhle a nemá zmysel. Na rozdiel od gaštanov nemajú gaštany konské jemné vlasy, ale hladký povrch. Aj keď ich nemôžeme jesť, oplatí sa zbierať konské gaštany: Pri troche fantázie z nich vyrobíte skvelé figúrky a ozdoby.
V súhrne môžeme povedať: Ostré a chlpaté gaštany skončia v kuchyni, zatiaľ čo okrúhle a hladké konské gaštany nakoniec na remeselníckom stole.