Môžete piecť chlieb v pomalom sporáku? Pomaly sa varí lepšie

Keď som bol na dovolenke v prázdninovom dome, kde som mal pomalý hrniec, ale nemal som rúru, vyskúšal som to: Ako dobre sa v pomalom hrnci pečie chlieb? Výsledok plus recept nájdete v tomto článku.

Na rozdiel od iných pomalých hrncov som ešte neprišiel s myšlienkou, že by som v pomalom hrnci pravidelne pripravoval chlieb. Ale o tom sa v skupinách na Facebooku hovorí znova a znova a niektorí na to prisahajú. Je na tom niečo - a aký dobrý je chlieb z pomalého sporáka? Skúsil som to znova na dovolenke doma v Holandsku. Takže som mohol dobre využiť búrlivé ráno ...

Pečieme chlieb v pomalom sporáku - funguje to?

Zatiaľ som urobil jediný pokus s chlebom v pomalom sporáku, pred siedmimi rokmi. Dokázal mi: Áno, funguje to. Biely chlieb bez miesenia z hrnca bol hotový, ale zostal bledý bochník. Dá sa urobiť, nemusí byť. Ušetrila som si opakovanie, pretože s rúrou - alebo ešte lepšie s pekáčom v rúre - získate skutočne chrumkavú kôrku a skvelú drvinu. Pozrieť fotografie dôkazov o chlebe z cmaru:

„Nix svetlé kvasinkové slučky“, teraz mi však napísal čitateľ a podrobne opísal jeho postup. Pre svoju malú domácnosť Bernward často pečie čerstvé chleby v pomalom sporáku a používa zmes na pečenie, ktorú obohacuje nasiaknutými zrnami. Chlieb zhnedne, tvrdí, a stále zostáva pekný a šťavnatý.

Skúška pečenia v prázdninovom dome v Hoek van Holland

Krátka prestávka v rekreačnom dome v Hoek van Holland mi poskytla dokonalú príležitosť skontrolovať Bernwardovo vyhlásenie. Pretože - povedzme si úprimne - kvôli vynikajúcej kvalite (väčšinou mäkkého) chleba nemusíte ísť do Holandska. A ak nemáte rúru na pečenie vo svojom rekreačnom dome - alebo vo svojom mobilnom dome/karavane, Chlieb s pomalým sporákom by bol dobrý nápad, alebo?

Mimochodom, hrniec si často vezmem so sebou, keď idem do dovolenkového domu: pretože potom crocky bude papať chutné jedlo, keď ideme na turistiku, navštevujeme mestá alebo len tak sedíme, čítame alebo hráme karty. V parku Landal Green v Hoek van Holland (priamo na rohu Holandska, kde sa Rýn vlieva do Severného mora), mimochodom, sa dá ľahko posedieť, mimoriadne veľkolepé: dobre zariadené prázdninové domy sú priamo na pláži, môžete sa odtiaľ pozrieť Spálňa na poschodí priamo na prechádzajúcich lodiach. Stiahol som si bezplatnú aplikáciu Boat Watch, aby som zistil, kam smerujú tankery alebo odkiaľ prichádzajú trajekty ...

Na prvom poschodí vily Beach musíte len otvoriť dvere a pustiť psa na psiu pláž. Pre fanúšikov, ktorí nie sú psami: úsek pláže na sever je bez psov - rovnako ako tamojšie plážové vily.

Ako presne pečiete chlieb v pomalom sporáku?

Po častiach, ako obvykle. Keď sme mali pohodové raňajky, cesto šlo na hodinu do predtým zohriateho pomalého sporáka. Keď sme potom bežali prvé psie kolo na širokej, vetrom ošľahanej pláži, crocky s formovaným cestom v ňom bežal na VYSOKEJ hodnote dve hodiny (utierka upnutá pod vekom nasávala trochu kvapkajúcej tekutiny). A keď sme hrali kolo Rummikub, chlieb na druhej strane sa mohol dovariť hodinu na VYSOKEJ.

Nakrájala som na upečený chlieb (viď foto vyššie) a potom som ho varila na VYSOKEJ úrovni celkovo 3 hodiny. Potom klepacia skúška (musí to znieť ako dutá) ukázala, že chlieb farmára bol hotový - dokonca ani skúška na paličke už neukázala žiadne rozmočené zvyšky. S veľmi chromými modelmi pomalého sporáka to však môže byť celkom iné! V tomto ohľade by som vám určite odporučil testy varenia.

A ako chlieb pochádzal z pomalého sporáka?

Gar. A svetlohnedá. Avšak ploché a s tvrdou, ale akosi nie takou chrumkavou kôrkou. Drobček sa mi páčil na druhej strane, bol pekný a nadýchaný a šťavnatý. Ale iba na jeden deň, nie na druhý deň. Ale to mohlo byť aj kvôli zmesi na pečenie ...

Takže všetko vo všetkom Chlieb s pomalým sporákom je dosť na zjedenie, dokonca ešte viac - ale s mojím chlebom v chove sa neporovnáva. Možno aj preto, že si ju pripravujem „sama“ a nepoužívam zmes na pečenie. Takže test chleba s pomalým sporákom zopakujem znova s mojim vlastným receptom na chlieb.

Pečiete chlieb v pomalom sporáku? Áno, je to možné - napríklad v rekreačnom alebo mobilnom dome. Tu popisujem postup pomocou zmesi na pečenie a 3,5l pomalého hrnca.

prísady

1 zmes na pečenie na farmársky chlieb (500 g)
Voda podľa informácií na obale
voliteľné: 100 g namočených a dobre priepustných zŕn (ľanové, slnečnicové)
Papier na pečenie, utierka

príprava

Pomalý hrniec nastavte tak, aby bol stále teplý (alebo NÍZKY). Rozdrobte papier na pečenie a vtlačte ho do hrnca - odrežte príliš vysoké strany. Zmes na pečenie spracujte na cesto podľa pokynov na obale, ak je to potrebné, premiesite ho zrnkami. Vytvarujte guľu (nepeknou stranou nadol) a vložte do hrnca.
Hrniec odstavíme, dáme na pokrievku a necháme asi hodinu kysnúť.
Na konci doby chôdze nakrájajte na vrch chleba, upnite medzi pokrievku a hrniec utierku a nastavte ju na VYSOKÚ. Necháme dve hodiny povariť.
Po dvoch hodinách chlieb otočte na panvici (zhora nadol), znovu stlačte štipku a nechajte ju ešte jednu hodinu povariť.
Po skúške varenia (musí to znieť duto, inak nechajte pokračovať vo varení a kontrolujte každých 15 minút) vyberte chlieb z vložky a nechajte ho vychladnúť na rošte.

poznámky

Áno, používam tu zmes na pečenie, aj keď doma to nikdy nerobím. Ale použitie „chleba z pomalého sporáka“ v skutočnosti vidím skôr v rekreačnom dome/karavane - určite nemáte pri sebe tri druhy múky, čerstvé droždie, cesnak atď. Рџ ? ‰

Odporúčané produkty pre tento recept

* Odkaz na Amazon. Ako pobočka Amazonu dostávam malú províziu, ak si objednáte prostredníctvom tohto odkazu. Tým sa článok nestane drahším.