Môžete so Skyrom zdravo chudnúť
Áno alebo nie?
V posledných rokoch sa trochu rozvíril názor na alternatívu islandského kvarku Skyr. Ale čo to vlastne Skyr je, dá sa s ním schudnúť a je skutočne taký zdravý, ako hovorí reklama?
Čo je Skyr?
Je Skyr vlastne tvaroh alebo jogurt? Ani jedno! V skutočnosti je v Nemecku klasifikovaný ako krémový syr a niekedy na výrobkoch ako „Jogurt so smotanovým syrom„určený. Aj napriek tomu je ťažké dať mliečny výrobok, ktorý sa prvýkrát vyrobil na Islande v 9. storočí, do jasných škatúľ. Skyr sa rovnako ako tvaroh a jogurt vyrába z odstredeného mlieka, ale pri jeho výrobe sa používa štvornásobné množstvo odstredeného mlieka ako pri príprave rovnakého množstva jogurtu.
Zatiaľ čo chuť a krémová konzistencia Skyru pripomínajú jogurt, nutričné hodnoty pripomínajú skôr nízkotučný tvaroh. To je pravdepodobne jeden z dôvodov, prečo sa islandský mliečny výrobok teší čoraz väčšej obľube: Chutí lepšie, sviežejšie a o niečo menej kyslo ako nízkotučný tvaroh, ale poskytuje rovnako dobré nutričné hodnoty. Obsah bielkovín v Skyre je okolo 11 percent a obsah tukov je 0,2 percenta.
Môžete schudnúť so Skyrom?
Najskôr zlá správa: Samotný Skyr nezhodí vaše kilá. Ak chcete schudnúť pomocou Skyru, môžete napríklad integrovať islandskú alternatívu s nízkym obsahom tuku do tvarohu do nízkosacharidovej stravy. Pretože on má iba 66 kalórií na 100 gramov a má tiež veľmi nízky obsah tukov a vysoký obsah bielkovín to znamená, že dokonale vyhovuje výživovému princípu. Taktiež vás to na dlho zasýti a veľa ľudí chutí lepšie ako klasický tvaroh s nízkym obsahom tuku. Najmä tí, ktorí veľa športujú a chcú budovať svaly, nájdu v spoločnosti Skyr dodávateľa bielkovín, ktorý je priateľský k postavám. V kombinácii s množstvom pohybu a v rámci zdravej výživy môžete so Skyrom schudnúť.
Tu vidíte hodnoty Skyru v porovnaní s inými mliečnymi výrobkami:
| Bielkoviny (vg/100 g) | Tuk (v g/100 g) | Cukor (vg/100 g) | Kalórie (v kcal/100 g) | |
| Prírodný jogurt (1,5%) | 3.4 | 1.5 | 5 | 47 |
| Prírodný jogurt (3,5%) | 4.8 | 3.5 | 5.3 | 72 |
| nízkotučný tvaroh | 13.5 | 0,3 | 4 | 75 |
| Skyr | 10.7 | 0,2 | 4 | 66 |
| Sójový jogurt | 6.2 | 3.6 | 2.5 | 71 |
Pozor: Aj keď je Skyr sám o sebe zdravý a nízkokalorický, mali by ste sa bližšie pozrieť na zloženie ovocných variantov. Často sa sem pridáva cukor a počet kalórií je podstatne vyšší. Aby ste so Skyr mohli schudnúť, mali by ste sa spoľahnúť hlavne na prírodný variant. Bobule môžete použiť ako polevu pre sladšiu chuť.
Aj v nízkotučnom jogurte sa často skrýva veľké množstvo cukru. Naša obrázková galéria vám povie, ktoré potraviny obsahujú prekvapivé množstvo cukru.