Môžete zmraziť grécku fašírkovú polievku

Výdatný a chutný tradičný grécky recept ako stvorený pre chladný zimný deň! Youvarlakia alebo Giouvarlakia je známa grécka fašírková polievka, ktorá je plná stredomorských chutí, šťavnatých fašírok a lahodnej vaječnej a citrónovej omáčky (avgolemono).

Youvarlakia polievka - tradičný grécky zimný recept

Táto grécka fašírková polievka (polievka youvarlakia alebo Giouvarlakia) je klasická pochúťka vyrobená hlavne z fašírok (Youvarlakia) a ryže. Znie to naozaj jednoducho, ale ľahkosť prípravy a prezentácie, ktorá je súčasťou gréckej kuchyne, ju neuberá na jej vynikajúcej chuti! Tajnou ingredienciou pre tento mimoriadne krémový recept na grécku polievku Youvarlakia je Avgolemono - omáčka z vajec a citrónu, ktorá sa často pridáva do gréckych receptov a pôsobí ako zahusťovadlo, čo dodáva tejto polievke jedinečnú textúru a chuť.

Tu je príklad, ako pripraviť perfektné avgolemono pre svoju polievku Youvarlakia

Tento recept na grécku fašírkovú polievku pre Youvarlakia obsahuje tradičný recept na výrobu vaječnej a citrónovej omáčky (avgolemono). Aj keď je základný grécky recept pomerne jednoduchý, moje skúsenosti ukázali, že to môže byť naozaj ťažké. Ak ste niekedy skúšali pripraviť polievku varlakia alebo akýkoľvek iný grécky recept, ktorý obsahuje avgolemono, musíte vedieť, že veľa vecí sa môže pokaziť, čo môže viesť ku katastrofe. Najbežnejšou chybou je, že vajce avgolemono a citrónová omáčka sa zrazia a budú hrudkovité. Aby ste zabránili tomu, aby ste nerobili rovnaké chyby, zostavil som tohto krátkeho a ľahkého sprievodcu dokonalou omáčkou z vajec a citrónu, ktorý vám pomôže vždy uspieť. Podávajte túto vynikajúcu grécku fašírkovú polievku (Youvarlakia), ktorá je ešte teplá, s petržlenovou vňaťou na boku a trochou chrumkavého chleba, ktorý sa dá ponoriť do celej tejto lahodnej omáčky!

Tradičná grécka fašírková polievka (Giouvarlakia/Youvarlakia) vo receptúre s vajíčkom a citrónom

Autor: Eli K. Giannopoulos
Čas prípravy: 20 min
Čas varenia: 40 min
Celkový čas: 1 hodina
Výťažok: 4 porcie 1 x
Kategória: Polievky
Postup: Varené
Kuchyňa: grécka

popis

Chceli by ste si pripraviť tradičnú grécku fašírkovú polievku vo vaječnej a citrónovej omáčke (Youvarlakia Avgolemono)? Toto je výdatné a chutné jedlo, ideálne pre chladný zimný deň!

prísady

Na fašírky (Youvarlakia)

500 g chudého mletého hovädzieho mäsa
¼ šálka dlhozrnnej ryže (nevarená)
½ šálky petržlenovej vňate, najemno nasekanej
1 stredná cibuľa nakrájaná nadrobno
1 vajce
2 lyžice olivového oleja
½ mrkvy, strúhaná (voliteľné)
3 lyžice čerstvého kôpru, najemno nasekané (voliteľné)
1 lyžička soli
štipka koriandra
čerstvo mleté korenie

Na vajíčko, citrónová omáčka (avgolemono)

Manuálny

Začnite tým, že si pripravíte túto grécku fašírkovú polievku, ktorá pripraví fašírky (Youvarlakia). Vložte všetky ingrediencie do mäsovej guľky do veľkej misy a ručne premiešajte zmes, až kým nebude hladká. Zmes nechajte odležať v chladničke 15 minút. Toto zabráni tomu, aby sa Youvarlakia počas varenia rozpadla. Tvarujte fašírky (Youvarlakia) a odložte bokom.
Vložte 2½ šálky vody do veľkej panvice a priveďte ju do varu. Stíšime oheň a opatrne pridáme fašírky (Youvarlakia) do vody, opäť nasadíme pokrievku a povaríme 20 - 25 minút. (Voda by mala stačiť na zakrytie fašírok. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu teplej vody.)
Pripravte si vaječnú citrónovú omáčku na polievku z gréckeho fašírka, dajte do misky vajcia a rozšľahajte. Pridajte citrónovú šťavu a múku a poriadne vyšľahajte. Do misy pridáme naberačku horúcej polievky a rýchlo prešľaháme. Pridajte ďalšiu naberačku a znova šľahajte, kým nebude dobre premiešané.
Vajcovú a citrónovú omáčku vmiešajte do polievky Youvarlakia a varte ich na strednom ohni 2 - 3 minúty, kým nie sú teplé, ale aby neboli dusené.
Túto mimoriadne zohriatu grécku fašírkovú polievku podávajte so štipkou nasekanej petržlenovej vňate ešte horúcu.
Uistite sa, že zvyšky nezakryjete, kým nevychladnú. Inak sa omáčka môže zraziť !

výživa

Veľkosť porcie: 1 miska
Kalórie: 337 kcal
Cukor: 2,3 g
Sodík: 734,1 mg
Tuk: 14,6 g
Nasýtené mastné kyseliny: 4,1 g
Nenasýtené tuky: 9,6 g
Trans-tuky: 0,1 g
Sacharidy: 16,7 g
Vláknina: 1,4 g
Bielkoviny: 33,9 g
Cholesterol: 214,5 mg

Kľúčové slová: Recept Youvarlakia, Giouvarlakia Avgolemono, grécka fašírková polievka