Mozog Prečo uprednostňujeme čokoládu pred syrom - spektrum vedy

Mozog: Prečo máme radšej čokoládu ako syr

Dáte si po večeri čokoládovú penu? Alebo by to malo ísť rovno k syru? Mnoho ľudí si pravdepodobne vyberie oboje. Ale ak do rozpočtu zapadá iba jedna z dvoch alternatív, voľba je zvyčajne jasná: radšej čokoláda ako syr. Prinajmenšom to naznačuje štúdia v odbore bunkového metabolizmu, ktorú uskutočnila Dana Small z Yale University of Medicine v New Haven a jej tím. Chceli vedieť, ktoré jedlá sú pre nás najatraktívnejšie - koniec koncov, evolučne sa orientujeme na konzumáciu vysokoenergetických jedál s vysokým obsahom tukov alebo sacharidov.

prečo

V jednom experimente sa účastníkov pýtali, koľko zaplatia za určité potraviny. Najvyššie ceny dosiahli čokoláda, koláče a iné potraviny, ktoré kombinovali vysoký obsah cukru a tukov. Na druhej strane by zaplatili menej za jedlo, ako je syr, ktorý by bol rovnako kalorický, ale neobsahoval prakticky žiadny cukor. Následné vyšetrenia v snímači magnetickej rezonancie ukázali, že sladké a mastné občerstvenie spustilo najsilnejšie reakcie v centre odmien v mozgu. Kombinácia oboch zdrojov energie priniesla najvyššiu spokojnosť a zaistila zodpovedajúcu obľúbenosť týchto potravín.