Mozog s vajcom a cibuľou - šéfkuchár Nicolaie Tomescu

Mozog s vajcom a cibuľou

vajcom

Pokiaľ ide o mozog, pamätám si na prvé roky strávené v kuchyni reštaurácie v Arade ako praktizujúca. Bol to taký populárny produkt a museli ste mať niekoho v kuchyni alebo „podplatiť“ čašníka a v reštauráciách sa zriedka našiel, pretože veľká časť bravčového mäsa sa dodávala na vývoz.

Môže sa podávať ako teplé občerstvenie spolu s inými jedlami alebo ako hlavné jedlo.

Aj keď obsahuje veľa cholesterolu, má zdravé tuky a nemali by sme ho úplne vylúčiť z jedálnička, čo je prospešné najmä pre nervový systém. Je veľmi dobrým zdrojom železa, ale aj vitamínov B6 a B12, ktoré sa nachádzajú v niekoľkých potravinách a sú dôležité pri prevencii anémie a nervových chorôb, ale tiež vitamínov ako C a E.

cibuľou

Ak chcete, môžete vyskúšať aj recept na mozgový mozog, ktorý je popísaný krok za krokom tu, alebo kliknúť na fotografiu s receptom.

cibuľou

prísady:

  • 500 g bravčových mozgov
  • 2 bobkové listy
  • Niekoľko korenie
  • 3 lyžice potravinového octu
  • 400 g žltej cibule
  • 50 ml rastlinného oleja
  • 6 vajec
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • Soľ a korenie podľa chuti

Spôsob prípravy:

Dajte hrniec s minimálne 2 l vriacej vody, do ktorej pridáme ocot, soľ, korenie a bobkové listy.

Keď voda vrie, pridajte postupne kúsky mozgu, umyté a očistené od akýchkoľvek kostí a kože, nechajte ich prevrieť, stačí to. Necháme vychladnúť vo vode, v ktorej sa varila.

nicolaie

Po vychladnutí ho vyberte do misy, očistite od korenia a bobkových listov a dobre ho sceďte z vody.

mozog

Olúpte cibuľu a nastrúhajte ju.

Rozpálime panvicu, do ktorej dáme stuhnúť olej a cibuľu.

nicolaie

Keď cibuľa dobre zmäkne, pridajte mozog, vajcia a petržlenovú vňať, zľahka premiešajte, aby sa vám mozog príliš nerozbil, ochutnajte soľou a korením a ste pripravení.

cibuľou

Podávame horúce a ak k tomu dáme hrianku, stane sa z nej sen! Jednoduché, rýchle a chutné! Takže prajem dobrú prácu a dobrú chuť do jedla!