Mramorované vajcia
Týmto príspevkom ukončujem trilógiu o exotickejšie pripravovaných vajciach, po predchádzajúcich príspevkoch, v ktorých som vám povedal o sekulárnych vajciach a nakladaných vajciach. Ak sa chcete dostať z tradičnej Veľkej noci, máte tu tri možnosti.
Tento recept sa vzťahuje na najobľúbenejšie čínske občerstvenie, ktoré je prítomné všade v uliciach Číny, v čínskom novoročnom menu a na čínskych rodinných sviatkoch spolu s horúcim hrncom. Je veľmi ľahký na prípravu, voňavý a chutný. Vajcia uvarené v čaji si nájdu svoje miesto na raňajky, na občerstvenie počas dňa alebo večer, na šetrnú večeru a sú plne kompatibilné s európskymi chuťami.
Spravidla sa pripravuje večer, aby sa namočila cez noc v chladničke. Špecifická chuť tohto prípravku sa dosiahne najmenej po piatich hodinách macerácie. Nižšie uvádzame množstvá pre 6 vajec
Pozývame vás na tento čajový večierok:
Okrem tohto receptu existuje aj variant, v ktorom sa vajcia varia až dve hodiny v korení a potom sa nechajú cez noc pri izbovej teplote, aby sa chute navzájom preplietli.
- ak máte radi pálivejšie, pridajte 2 lyžice papriky namiesto jednej a 3-4 sušené feferónky.