Mramorový koláč s čokoládovou polevou recept JETE CHYTREJŠIE
Mramorový koláč s čokoládovou polevou - koláč s nízkym obsahom cukru s plným pôžitkom
Zdravo preto
Inteligentný tip
Nutričné hodnoty
Aj keď je cesto namiesto rafinovaného cukru vyrobené z datlí a jablkovej omáčky, nemusí stratiť svoju chuť. Jablková omáčka tiež nahradí časť tuku, takže je potrebné menej masla. Flavonoidy v tmavej čokoláde vyrovnávajú krvný tlak a sú prospešné pre srdce.
Pre kulinársky záver posypte ešte nestuhnutú čokoládovú polevu nahrubo nasekanými pistáciami alebo lieskovými orieškami. Ak sa mramorový koláč nezje dostatočne rýchlo, dá sa tiež po častiach zmraziť.
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0,8 ug | (4%) | viac |
| Vitamín E. | 1,2 mg | (10%) | |
| Vitamín K | 4,7 ug | (8.%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 1,8 mg | (15%) | |
| Vitamín B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Kyselina listová | 31 μg | (10%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,8 mg | (13%) | |
| Biotín | 8 μg | (18%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,5 ug | (17%) | viac |
| vitamín C | 2 mg | (2%) | |
| draslík | 469 mg | (12%) | viac |
| Vápnik | 71 mg | (7%) | viac |
| horčík | 69 mg | (23%) | viac |
| železo | 4,5 mg | (30%) | viac |
| jód | 5 ug | (3%) | viac |
| zinok | 1,7 mg | (21%) | viac |
| nasýtený tuk | 14 g | ||
| kyselina močová | 5 mg | ||
| cholesterolu | 113 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Datle ukameňujte, podlejte vodou a máčajte 12 hodín, najlepšie cez noc. Na druhý deň namočte vodu a datle najemno pretlačte jablkovou omáčkou. Oddeľte vajcia. 200 g masla vyšľaháme do peny, po jednom pridávame žĺtky a miešame ďalej.
Pridajte datlovú zmes do maslovej zmesi a dobre premiešajte. 500 g špaldovej múky zmiešame s práškom do pečiva a soľou. Primiešajte do cesta v niekoľkých krokoch striedavo s 230 ml mlieka. Z bielkov vyšľaháme sneh z bielkov a zložíme do cesta.
Pekáč vymastíme zvyšným maslom a poprášime zvyšnou múkou. Dve tretiny cesta nalejte do formy na chlieb. Zvyšné cesto zmiešame s kakaom a zvyšným mliekom. Na svetlé cesto vo forme položte tmavé cesto a v strede ho vidličkou krátko premiešajte, aby bolo tmavé cesto čiastočne zmiešané so svetlým cestom. Pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C (prúdenie: 160 ° C; plyn: hladina 2-3) po dobu 50–60 minút (skúška lepivosti). Vyberte, nechajte krátko vychladnúť, potom vyberte z formy a nechajte vychladnúť na mriežke.
Na čokoládovú polevu rozpustíme čokoládu s kokosovým olejom na horúcom vodnom kúpeli. Koláč polejeme čokoládovou polevou a necháme stuhnúť. Ak máte radi, koláč predtým nakrájajte na kúsky a tesne pred podávaním ho polejte.