Mrazenie zemiakovej kaše - názory sa líšia - WirEssenGesund
Jeden hovorí: „Áno, zemiakovú kašu môžete zmraziť“, druhá tvrdí opak. Možno neuveríte, ale nakoniec majú obaja pravdu. Ako to môže byť? Riešime tento problém. Nejde o záležitosť individuálneho vkusu, to sa už dá veľa povedať.
Mrazené zemiaky nechutia dobre
Každý, kto už má zmrazené varené zemiaky alebo zemiakový šalát, tento jav pozná. Nemalo sa to robiť, po rozmrazení chutí strašne. Konzistencia je podzemná a zemiaky akosi chutia kašovito a sladko.
Vysvetlenie je veľmi jednoduché. Ak sú zemiaky mrazené, mení sa ich štruktúra. To znamená, že po rozmrazení je iná konzistencia. Zemiaky tiež obsahujú niekedy viac, niekedy menej škrobu. Ten sa zmrazením čiastočne premení na cukor, takže mrazené zemiaky chutia neobvykle sladko. S ružičkovým kel a kel, čo je dôvod, prečo by ste mali zeleninu zbierať až po prvom mraze, bude zemiak hroziť, keď bude zmrazený.
Mrazenie červenej kapusty - prosím, nie!
Takto by ste mali zmraziť špicatú kapustu
Môžete zmraziť zemiakovú kašu?
Konzistencia a chuť zemiakovej kaše nie sú také zlé. Konzistenciu je možné do istej miery obnoviť intenzívnym rozšľahaním kaše a to, ako sladká bude mrazená zemiaková kaša, závisí od druhu zemiaka. Čím viac škrobu zemiaky obsahujú, tým viac sa chuť odcudzí. Pri niektorých druhoch zemiakov si takmer nič nevšimnete, zatiaľ čo iné nefungujú vôbec.
Mrazená zemiaková kaša sa dá veľmi dobre schovať aj do polievok alebo v kombinácii s inou zeleninou. Je to skvelý spôsob, ako pripraviť polievky z mrazenej zemiakovej kaše. Jednoducho si pripravte zeleninovú polievku a vmiešajte do nej mrazené zemiakové pyré. Prípadne môžete k mrazenej zemiakovej kaši jednoducho pridať niekoľko čerstvých zemiakov, čo zníži rozdiel v chuti.
Zmrazte detskú kašu so zemiakmi
V prípade detskej kaše so zemiakmi sa môže stať, že niektoré bábätká vnímajú rozdiel v chuti, a preto im už nechutí, iným na „inej“ chuti veľmi nezáleží a aj tak ju zjedia. Jednoducho to inak nevieš.
Ale pre deti je lepšie zmraziť zemiakovú kašu so zeleninou. Môžete s ním byť kreatívni. Skutočne dobre fungujú mrkvovo-zemiakové a tekvicovo-zemiakové. Mrkva aj tekvica majú prírodnú sladkosť, ktorá sa deťom bude páčiť a ktorá dobre zamaskuje rozmrazenú zemiakovú chuť.
12 starých druhov zeleniny v skratke - Späť ku koreňom
Jesenný kel guláš
Záver - zmrazte zemiakovú kašu
Mrazenie zemiakovej kaše rozhodne nie je ideálnym riešením. Za určitých okolností získate výsledok, ktorý sa vám už vôbec nepáči. Je to lepšie ako zmrazenie celých varených zemiakov, ale zemiaková kaša sa dá pripraviť v prípade pochybností veľmi ľahko a rýchlo. Ak nemusíte zemiakovú kašu mraziť, mali by ste ju podľa toho nechať.
V prípade detskej zemiakovej kaše má zmysel kombinovať ju s inou zeleninou. So zemiakovou kašou však stále môžete veľa ušetriť, ak k nej pridáte polievky alebo iné pyré.
Záverom je, že je lepšie zemiakovú kašu nezmrazovať, ale pripraviť si ju čerstvú. Takto to určite chutí najlepšie.