Mrazený organický jogurt pre každého - Fabi; s Mrazený organický jogurt, Salzburg
Ó áno! Čítajte presne správne! Uprostred mesta Salzburg je teraz „Frozen Organic Yogurt“ a je naozaj skvelý. Od 7. júla 2015 sa na Universitätsplatz 14 nachádza malý, veľmi pekný obchod Fabiana, vyučeného kuchára, ktorý vo svojich 24 rokoch splnil svoj sen o samostatnom zamestnaní.
Vyučený cukrár Fabian vo vlastnej reštaurácii // Foto: Salzburg Leben
Mrazený jogurt s malinami, čerešňami amarena a čokoládovými lupienkami // Foto: Salzburg Leben
„Fabi's Frozen Organic Yogurt“ je k dispozícii iba od tohto leta uprostred starého mesta Salzburgu, a napriek tomu nová reštaurácia už dávno nie je zasväteným tipom, pretože ľudia milujú Fabianovu zmrzlinu a majú veľkú radosť z výtvorov, ktoré dávajú dohromady. Na rozdiel od „normálnej“ zmrzliny sa „mrazený jogurt“, ktorý je už dlho megatrendom najmä v USA, vyrába namiesto jogurtu s jogurtom - v prípade Fabiho ide dokonca o bio jogurt. „Všeobecne platí, že organické je jednoducho lepšie. Bolo to pre mňa teda úplne jasné rozhodnutie, “hovorí mi Fabian.
Fabian v práci // Foto: Salzburg Leben
S veľkou pozornosťou k detailom pripravuje Fabian pre svojich hostí varianty mrazeného jogurtu // Foto: Salzburg Leben
Fabian si jogurtovú zmrzlinu vyrába sám. Má iba 24 rokov, ale už 10 rokov odbornej praxe. Ako vyučený cukrár (Fabianovi rodičia sú tiež cukrári a sú majiteľmi cukrárne „Sturm“ vo Wals) už pracoval pre cukráreň Schatz, kaviareň Tomaselli a Demel (DO & CO). Za posledne menovaným tiež precestoval celý svet v oblasti stravovania - napríklad v Abú Zabí, Kitzbüheli alebo vo Viedni. Okrem pečenia koláčov a iného pečiva bol Fabian zodpovedný aj za domácu zmrzlinu v cukrárenských obchodoch. Potom objavil „mrazený jogurt“ na zmrzlinovom veľtrhu v talianskom Rimini.
Čerstvé ovocie na jogurtovej zmrzline v „Fabi’s“ // Foto: Salzburg Leben
Fabian je šťastný, že si mohol splniť svoj vlastný sen // Foto: Salzburg Leben
"Vždy som chcel začať podnikať." Keď som zistil, že malý obchodík hneď vedľa „Hagenauerstuben“ na Universitätsplatz bol prázdny, využil som svoju šancu, “hrdo sa hlási Fabian.
Do pekného „obchodu s mrazenými jogurtami“ je veľa práce a hostia to oceňujú. Len počas nášho rozhovoru stále prichádzajú do obchodu zvedavci, ktorí sú všetci nadšení po ochutnaní Fabianovej zmrzliny a poskladaní mrazeného jogurtu. „Polevy“ si môžete zvoliť sami - výber je veľký a veľmi lahodný.
Čokoládové polevy „Fabi“ “// Foto: Salzburg Leben
Domáca jogurtová zmrzlina // Foto: Salzburg Leben
„Polevy“, ktoré dokonale dopĺňajú mrazený jogurt, siahajú od rôznych druhov ovocia a bobúľ po čokoládu a orechy. Fabian pripravuje veľa pochúťok sám, napríklad skaramelizované vlašské orechy - samozrejme ako cukrárka je to detská hračka 🙂Malá porcia mrazeného jogurtu s dvoma rôznymi zálievkami podľa vášho výberu stojí 3 €. Môžete si však tiež vybrať medzi rôznymi omáčkami. Fabian je obzvlášť hrdý na domáci vaječný likér svojej priateľky od starej mamy. To sa obzvlášť dobre hodí k čerešniam Amarena.
Dnešný mrazený jogurt s jahodami, malinami, ananásom, čokoládovou omáčkou a ružovými čokoládovými lupienkami // Foto: Salzburg Leben
Veľmi sa odporúča aj domáci orechový karamel // Foto: Salzburg Leben
Mimochodom, v zime by Fabian rád ponúkol aj koláče a iné pečivo, napríklad teplé pražičky marhúľ. Ale pokiaľ je vonku leto a počasie také pekné, môžete si zmrzlinu vychutnať v záhrade „Fabi's Frozen Bio Yogurt“. Stoly vo Fabianovom obchode sú hneď vedľa „Hagenauerstuben“ a ponúkajú prestávku v ruchu letného času.
„Fabiho“ zvonku // Foto: Salzburg Leben
Sladká záhrada uprostred Universitätsplatz // Foto: Salzburg Leben
Osobne som veľkým fanúšikom mrazeného jogurtu a som veľmi rád, že si konečne môžeme vychutnať ľahkú zmrzlinu v Salzburgu. Mimochodom, môj prvý mrazený jogurt v podniku „Fabi’s“ bol vyrobený iba z černíc a krehký a chutil nebesky! Už som fanúšikom roztomilého malého obchodu a som si istý: Každý, kto niekedy navštívil Fabianov dom a vyskúšal domáci mrazený bio jogurt, sa bude tešiť nabudúce!