Mrazom sušené ovocie Chutné, zdravé a prírodné - Health Direct

Ako funguje sušenie mrazom?

Sušenie mrazom je šetrný proces, vďaka ktorému sú plody trvanlivé. Tvar, farba a nutričné ​​hodnoty sú zväčša zachované. Chuť sa stáva ešte intenzívnejšou, pretože plody neobsahujú takmer žiadnu vodu. Mrazom sušené ovocie je vhodné ako zdravý a všestranný doplnok výživy. Sú tiež mimoriadne odolné, vďaka čomu sú ideálne do špajze.

Túžba uchovať a uchovať ovocie je stará ako ľudstvo. Dôležitú úlohu tu zohrávajú procesy ako sušenie a dehydratácia. Pozadie je vždy odstrániť vodu z ovocia. Voda robí ovocie šťavnatým, ale zaisťuje, že sa ovocie pri dlhodobom skladovaní rýchlo kazí. Výhodou sušenia je, že sušené ovocie je možné dlhodobo skladovať. Dodatočné ochranné opatrenia alebo chemické prísady nie sú potrebné. Týmito metódami však trpí štruktúra, tvar a chuť. Zmrazenie je rozumnou alternatívou s podstatne lepšími výsledkami.

Sušením mrazom sa z ovocia odstráni voda. Takzvaná sublimácia premieňa molekuly vody na paru. Vonkajšia škrupina príslušného ovocia zostáva nedotknutá. V prípade nakrájaného ovocia je tvar v podstate zachovaný a zmenšuje sa iba; celkové bobuľovité ovocie zmenšuje celkový objem. Textúra jedla sa mení, ale zachováva sa chuť a výživová hodnota.

Samotné sušenie prebieha sušením mrazeného ovocia vo vákuovej komore pri extrémne nízkom tlaku. Vodná para, ktorá uniká počas procesu, sa usadzuje na zvlášť studenom chladiacom povrchu vo vákuovej komore. To zaisťuje, že vzduch v systéme zostane suchý. Ak je prostredie extrémne suché, voda sa okamžite odparí z ľadu bez toho, aby najskôr skvapalnila. V závislosti od druhu ovocia môže proces sušenia trvať šesť až dvanásť hodín. Na lyofilizáciu je potrebné pomerne vysoké množstvo energie. Sušené ovocie je potom možné skladovať bez ďalšej spotreby energie. Vydržia roky v tesnom obale a na suchom a chladnom mieste.

Ktoré plody sú vhodné na sušenie mrazom?

Na mrazové sušenie sú vhodné v podstate všetky druhy ovocia. Či už sú to bobule všetkého druhu, kôstkové ovocie ako čerešne, marhule alebo slivky, jablká alebo banány - sušené ovocie je chutné a všestranné. Ovocie z iných oblastí možno tiež sušiť mrazom: kiwi, banány a physalis, citrusové plody, marakuja, mango a mnoho ďalších druhov ovocia môžu obohatiť menu po celý rok sušením mrazom. Veľký výber nájdete v Paradise Fruits. Sortiment zahŕňa celé ovocie, ovocie nakrájané na kúsky alebo kúsky, vo forme segmentov alebo prášku. Ďalej výrobca ponúka varianty Crunchy, Cnusper a Smoothee Bites.

Používa sa na zmrazenie sušeného ovocia

Mrazom sušené ovocie ponúka takmer nekonečné možnosti. Ideálne sú jednoducho medzi zdravým občerstvením na zahryznutie do müsli, jogurtov a tvarohov alebo ako prísada do čerstvo uvareného čaju. Plody sa dajú použiť aj do cesta na koláče alebo do čokolády. Prášky vyrobené z ovocia sa používajú napríklad na zdravé zafarbenie marcipánu - výsledkom sú jemné odtiene bez umelého zafarbenia. Sušené pochúťky sú vynikajúce aj na cesty. Či už v turistickom batohu, ako občerstvenie do pracovného dňa alebo v boxe na odkladanie pre školákov, chuť a zdravá výživa sú zaručené mrazom sušeným ovocím!