Mrkva chutí sladko, je chrumkavá a má veľmi zdravé zdravotné trendy
Mrkva chutí sladko, po žuvaní praská a ponúka kopu zdravotných výhod.
Mrkva je bezpochyby jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny. Zatiaľ čo deti utekajú škrekotajúce pri pohľade na brokolicu, obľubujú ju aj tí, ktorí inak zeleninu striktne odmietajú.
Chutia po žuvaní sladko a praskajú, ale sú nielen pôžitkom v surovom stave, ale môžu sa tiež dusiť ako zelenina v rúre alebo dokonca ako hranolky. Mrkva - alebo mrkva, ako ju volajú aj naši nemeckí susedia - ponúka predovšetkým zdravotné výhody.
Vitamín A: Mrkva nie je dobrá len pre králiky
Poznáte starú rozprávku o králikovi, ktorý nepotrebuje okuliare, pretože zje toľko mrkvy? Mrkva obsahuje veľa vitamínu A a ten je zodpovedný za mnoho mechanizmov a vývoja v tele. Teda aj pre zrak. Vitamín A je zodpovedný za zdravú sietnicu. Najmä v rozvojových krajinách je slepota spôsobená nedostatkom vitamínu A častá.
Ak je nedostatok vitamínu A, je to viditeľné najskôr na nočnom videní. Ak nedostatok pokračuje, rozšíri sa to aj na ďalšie vizuálne pigmenty.
Avšak rovnako dôležité ako výživa pre oko, veľa vitamínu A nemôže zabrániť ametropii; Krátkozrakosť alebo šeroslepota v našej časti sveta majú pravdepodobnejšie genetické dôvody alebo sú spôsobené nadmernou refrakčnou schopnosťou šošovky.
Zloženie a výhody mrkvy
V mrkve, ktorá je dnes k dispozícii nielen v oranžovej, ale aj vo fialovej alebo žltej farbe, sú aj ďalšie vitamíny. Koreňová zelenina obsahuje nasledovné Vitamíny a minerály; zloženie sa líši v závislosti od odrody, veľkosti a pestovateľskej plochy:
| prísady | na 100 gramov |
| energie | 30 kcal |
| tučný | 0,2 g |
| Bielkoviny | 1 g |
| sacharidy | 5,8 g |
| Vlákno | 3,6 g |
| cukor | 6,4 g |
| draslík | 320 mg |
| vápnik | 41 mg |
| horčík | 17 mg |
| železo | 0,4 mg |
| Vitamín A | 1,7 mg |
| Beta karotén | 8,5 mg |
| Vitamíny skupiny B. | 1,5 mg |
| niacín | 0,6 mg |
| vitamín C | 7 mg |
| Vitamín E. | 0,5 mg |
| Kyselina listová | 26 mg |
Potrebujete ešte viac argumentov, prečo by ste mali jesť mrkvu?
Mrkva má pozitívny vplyv na tieto oblasti:
- Imunitný systém: Vysoký podiel vitamínov, najmä vitamínu C, posilňuje imunitný systém.
- Nervový systém: Mrkva posilňuje nervy, podporuje krvný obeh v mozgu a predchádza zábudlivosti.
- Kardiovaskulárny systém: Zmes živín pozitívne ovplyvňuje tepny, zrážanie krvi a krvný tlak.
- Starnutie pokožky: Antioxidanty a obsiahnutý betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, zabraňuje vzniku vrások a podporuje pružnosť pokožky.
- Pokožka a vlasy: Mrkva má tiež pozitívny vplyv na obsah vlasov, pokožky a nechtov.
- Dobrá nálada: Mrkva vďaka svojmu hodnotnému výživovému doplnku zvyšuje náladu - je to vďaka vitamínom B, ale aj vysokému podielu horčíka.
Zdravý pôžitok s trochou oleja
Mrkva je obzvlášť obľúbená pre prvé detské jedlá. Ale mrkva je tiež dobrým doplnkom k polievke, ako pyré, do šalátu alebo smoothie alebo jednoducho ako zdravá príloha. Ak je mrkva v pare, blanšírovaná alebo uvarená, beta-karotén, ktorý nie je citlivý na teplo, je lepšie absorbovaný v tele. Využitie surovej mrkvy sa zvyšuje, ak je strúhaná, strúhaná alebo dobre žuvaná. Pridanie hodnotného rastlinného oleja alebo súčasná konzumácia orechov tiež zvyšuje absorpciu betakaroténu.
Čerstvosť a skladovanie mrkvy
Čerstvá organická mrkva má výraznú farbu, je pevná a nedá sa ohýbať. Ak kupujete zeleninu vo zväzku, bylinka by mala byť žiarivo zelená a nemala by vädnúť. Skladujte zeleninu neumytú v suteréne (ak je vysoká vlhkosť) alebo v zásuvke na zeleninu v chladničke a vyberte zelenú kapustu. Mrkva vydrží asi 3 až 4 týždne.
Ak je mrkva nakrájaná a blanšírovaná, môže sa tiež zmraziť.