Mrkva - užitočné tipy - diéta; Výživa
Podľa receptu alebo preferencie sa mrkva môže jesť surová, krájaná, varená, strúhaná atď. Najchutnejšia mrkva je čerstvá alebo varená, takže betakarotén sa pri varení nezničí. Zároveň by sa nemali udržiavať veľmi horúce, pretože strácajú chuťové a výživové hodnoty.
Mrkvu umyte a očistite nožom. Pokiaľ mrkva nie je stará, pokazená alebo nepestuje v anorganických podmienkach, nie je potrebné ju hlbšie čistiť.
Ak sa mrkva nepestuje v organických podmienkach, môže obsahovať, podobne ako iná zelenina, pesticídy a iné chemikálie.
- Šalát si môžete pripraviť z čerstvej strúhanej mrkvy a jabĺk.
- Výživná polievka, ktorá sa môže podávať studená aj horúca, sa pripravuje z varenej mrkvy a zemiakov, do ktorých sa podľa chuti pridáva korenie.
- Na chutné a zdravé raňajky zmiešajte mrkvovú šťavu so sójovým mliekom a banánmi.
Opatrne!
Nadmerná konzumácia potravín bohatých na karotén môže viesť k stavu, ktorý sa nazýva karotenoderma, a v tejto situácii získa pokožka žltooranžovú farbu.
Toto zožltnutie kože je spojené s karotenémiou, tj s nadbytkom karoténu v krvi.
Konzumácia štiav a iných potravín bohatých na karotén teda môže preťažiť schopnosť tela premieňať karotén na vitamín A. Telo pomaly premieňa karotén na vitamín A a zvyšok karoténu sa zvyčajne ukladá v dlaniach, chodidlách a za ušami. Príčinou tohto ochorenia je vysoká konzumácia potravín obsahujúcich karotén, zvyčajne karitenoderma zmizne, pretože spotreba týchto potravín bola znížená.