Mrkvovú šťavu si pripravte sami
Môžete si kúpiť mrkvový džús (k dispozícii je aj džús v bio kvalite) alebo si tento lahodný a zdravý džús môžete ľahko pripraviť sami. Na výrobu mrkvovej šťavy sami potrebujete buď odšťavovač (to je oveľa jednoduchšie) alebo mixér alebo kuchynský robot. Je možné pripraviť si mrkvovú šťavu pomocou mixéra a nie je to nijako zložité, ale pretože šťava musí byť po zmiešaní ešte stále precedená a mala by mať čas na vychladnutie, je vhodnejšia metóda s odšťavovačom ako v mixéri. Najmä ak chcete mrkvovú šťavu rovno vypiť. Takto vyrobená šťava je určite vynikajúca, najmä ak je teplá. Ale potom má mrkvová šťava viac podobností s výživným mrkvovým vývarom.
Pripravte si mrkvovú šťavu sami - dve možnosti:
V zásade existujú dva spôsoby, ako si pripraviť mrkvovú šťavu sami. Existuje oveľa ľahšia a rýchlejšia metóda s odšťavovačom a metóda bez odšťavovača.
- Pomocou mixéra pripravte mrkvovú šťavu. Klasický spôsob, ako si pripraviť mrkvovú šťavu sami, je odšťavovač. Podľa mojich skúseností je to najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako si pripraviť mrkvovú šťavu sami. Ak však (zatiaľ) nemáte odšťavovač, môžete na výrobu tohto zdravého džúsu použiť mixér (alternatívne by fungoval aj kuchynský robot). Výrobný postup je vhodný pre chuťový test. Výhody. Nevýhoda. Manuálny. Pripravte si mrkvovú šťavu sami bez odšťavovača.
- Odšťavovač na mrkvovú šťavu. Klasický spôsob, ako si pripraviť mrkvovú šťavu sami, je odšťavovač. Podľa mojich skúseností je to najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako si pripraviť mrkvovú šťavu sami. Ak však (zatiaľ) nemáte odšťavovač, môžete na výrobu tohto zdravého džúsu použiť mixér (alternatívne by fungoval aj kuchynský robot). Výrobný postup je vhodný pre chuťový test.
Akú mrkvu si treba vziať pre šťavu
Som veľmi pragmatický: beriem to, čo je v obchode, a nezničím si finančnú situáciu jedným kilogramom mrkvy denne (áno, pijem svoj mrkvový džús každý deň). Ak dostanem organickú mrkvu, tak samozrejme prejdem na túto, inak mám väčšinou len zimnú mrkvu, ktorá má aspoň tú výhodu, že má určitú dĺžku a hrúbku a väčšinou ich musím len ošúpať a vyčistiť asi osem kusov, aby som si sám pripravil asi pol litra mrkvovej šťavy. Mrkvový džús potom obohatím o zázvor, ľanový olej a pomarančový džús.
Mrkvová šťava je zdravá
Mrkvová šťava je vynikajúca zeleninová šťava. Nielen, že je nízkokalorický, ale aj šťava je mimoriadne zdravá. Okrem vitamínu A, provitamínov a veľa železa obsahuje mrkvová šťava aj ďalšie vitamíny, minerály a stopové prvky, ktoré sú dobré iba pre nás a náš organizmus. A prospieva z toho aj našej pokožke, preto sa mrkvová šťava odporúča aj ako domáci liek na prevenciu tmavých kruhov.
Mrkvová šťava
- Čistí pečeň.
- Pomáha tráveniu.
- Dobré na hojenie rán.
- Šťava zlepšuje pleť.
- Chráni pred vráskami (a tým vás udrží mladou).
- Pre zdravé oči.
- Zaisťuje zdravý kardiovaskulárny systém a je užitočný pri vysokom krvnom tlaku.
- Pre zdravé ústa (produkcia slín).
- Reguluje hladinu cukru v krvi.
Zloženie a vitamíny mrkva
Na jednej strane si samozrejme môžete vychutnať mrkvovú šťavu čistú (hoci aj v tomto prípade sú povinné dve kvapky kvalitného oleja, pretože vitamín A je rozpustný v tukoch), alebo ho môžete obohatiť o ďalšie lahodné prísady, ktoré majú opäť aj zdravé prísady. Môj obľúbený recept napríklad kombinuje mrkvovú šťavu s dobrým kúskom čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu (mrkva nemá toľko vitamínu C, ten získate cez pomarančový džús), trochu zázvoru a lyžičku ľanového oleja. Existuje ale oveľa viac spôsobov, ako z nich mrkvu alebo šťavu namiešať. Mrkvová šťava sa výborne hodí aj k jablkovej šťave. A na doplnenie môžete použiť aj kurkumu. Alebo dokonca med, hoci mrkvová šťava sama o sebe už má určitú sladkosť. Recepty z mrkvovej šťavy na opätovné miešanie.
Tabuľkové vitamíny a nutričné hodnoty mrkva
Vitamíny mrkva. Mrkva je mimoriadne zdravá, hlavne vďaka vysokému obsahu betakaroténu, ktorý je predchodcom vitamínu A, je tak zdravá.
| Vitamín A | 1574,00 ug | 800 ug | asi 200 percent |
| Znamená: Mrkva obsahuje 1574 μg (mikrogramov) vitamínu A. Naša denná potreba by bola 800 mikrogramov. 100 gramov mrkvy pokryje 200 percent našej dennej potreby vitamínu A. Alebo 50 gramov mrkvy stačí na splnenie našej dennej potreby tohto vitamínu. | |||
| Retinol | - | 800 ug | - |
| Beta karotén | 7794,00 ug | 800 ug | - |
| Provitamín A, predchodca vitamínu A. | |||
| Vitamín B1 | 69,00 ug | 1 400 ug | 5% |
| Vitamín B2 | 53,00 ug | 1 600 ug | 3,3% |
| Vitamín B3 | 580,00 ug | 18 000 ug | 3,2% |
| Vitamín B5 | 270,00 ug | 6000 pg | 4,5% |
| Vitamín B6 | 93,00 ug | 2 000 ug | 4,7% |
| Vitamín B7 | 5,00 ug | 100 ug | 5% |
| Vitamín B9 | 8,00 ug | 400 ug | 2% |
| Kyselina listová (celkom) | 12,00 ug | ||
| Kyselina listová (zadarmo) | 7,00 ug | ||
| Vitamín B12 | 0,00 ug | 3 ug | - |
| vitamín C | 7,00 mg | 100 mg | 7% |
| Vitamín D | 0,00 ug | 5 až 10 ug | - |
| Vitamín E. | 465,00 ug | 12 000 ug | 3.9 |
| Vitamín K | 47,00 ug | 70 ug | 67,14 |
| (Zaokrúhlené hodnoty) | |||
Mrkva (a teda aj mrkvová šťava) neobsahuje ani vitamín B12, ani vitamín D.
Mrkva však stále obsahuje niektoré dôležité minerály (napríklad draslík, horčík alebo vápnik) a stopové prvky (železo, meď atď.). Je pravda, že 100 gramov mrkvy alebo 100 ml mrkvovej šťavy nespĺňa dennú potrebu minerálov alebo stopových prvkov, ale pohár džúsu dokáže veľa, aby ste splnili dennú potrebu dôležitých živín.
| Vápnik | 41 mg | 1 000 mg |
| chlorid | 61 mg | 830 mg |
| draslík | 290 mg | 2 000 mg |
| horčík | 18 mg | 300 mg |
| sodík | 60 mg | 550 mg |
| fosfor | 35 mg | 800 mg |
| síra | 7 mg |
| železo | 2,1 mg | 10 - 15 mg |
| fluorid | 27,00 ug | 3,5 mg |
| jodid | 15,00 ug | 150 ug |
| meď | 52 ug | 1 500 ug |
| mangán | 0,21 mg | 3,5 mg |
| zinok | 0,64 mg | 15 mg |
Iba 50 gramov mrkvy dokáže pokryť dennú potrebu vitamínu A.
Mrkva je obzvlášť dôležitá pri výžive batoliat a batoliat, ale aj pri diétnej kuchyni. Práve preto, že mrkva (a teda aj mrkvová šťava) má taký vysoký obsah vitamínov, stopových prvkov a minerálov, je prospešná pre tvorbu krvi a zubov a tiež pre podporu prirodzenej odolnosti voči chorobám.
Mrkvová šťava dobrá pre žalúdok
Mrkvová šťava má regulačný účinok na vylučovanie žalúdočnej šťavy. Pravidelná konzumácia tiež chráni pred zápchou a rôznymi chorobami tráviaceho traktu. Keďže aj šťava má stále vysoký obsah vlákniny, mrkvová šťava podporuje aj trávenie.
Kalórie mrkva
Mrkva presvedčí aj obsahom kalórií. Surová mrkva má iba 26 kalórií na 100 gramov. To znamená, že mrkvová šťava je tiež dosť nízkokalorická - na to, aby mala toľko živín a vitamínov.
Mrkvu si nedávajte len ako džús
Mrkva je veľmi zdravá. Na mrkve si samozrejme môžete pochutnať aj surovú, ale samozrejme ide o veľa žuvacích prác (ktoré môžu byť prospešné pre vaše zuby). Mrkva ale chutí nielen dobre surová a ako džús, môžete z nej vykúzliť aj chutné prílohy alebo si k nej uvariť skutočne chutné polievky. Ak si ale radšej dáte mrkvu ako džús, nemali by ste mať zlé svedomie. Cenné vitamíny z mrkvy najlepšie vstrebáva náš organizmus, keď už je zelenina nakrájaná na kúsky. Nastrúhaná mrkva sa nám používa ľahšie ako napríklad mrkvové tyčinky. A samotná mrkvová šťava v skutočnosti obsahuje všetky cenné zložky z mrkvy.
Mrkva má veľa mien
Mrkvu poznáme pod mnohými menami. Napríklad v severnom Nemecku (najmä v Hamburgu) sa jednoducho označuje ako koreň (ktorý ma už priviedol do rozpakov), v iných oblastiach je to mrkva alebo mrkva (odtiaľ názov mrkvová šťava). A mrkva má nielen veľa mien, ale u nás si môžete kúpiť aj rôzne druhy mrkvy. Od jemnej jarnej mrkvy, ktorá sa na konci v obchode ešte predáva so zelenou farbou ako trs, až po zimnú mrkvu, ktorá sa tiež dobre hodí na uskladnenie, ale vydrží aj niekoľko dní v chladničke.
V iných jazykoch:
V angličtine môžete stále rozpoznať mrkvu v mrkve. Pokiaľ však hovoríme o španielskej zanahorii, človek nemusí nutne dospieť k záveru, že ide o mrkvu. V holandčine sa to nazýva aj wortel, v taliančine zase carota.
Pohár mrkvovej šťavy denne
Mrkvová šťava sa môže pochváliť mnohými pozitívnymi vlastnosťami pre naše zdravie. Je to dobré pre naše oči, dobré pre trávenie, pomáha posilňovať náš imunitný systém a dokonca pomáha proti vráskam a chráni našu pokožku. Mrkva je dobrá aj pre zdravý srdcovo-cievny systém, pretože pomáha pri vysokom krvnom tlaku a vysoký obsah draslíka pomáha uvoľniť cievy a tým zvýšiť krvný obeh. Pokiaľ je to možné, mali by ste si každý deň dopriať pohár mrkvovej šťavy, najlepšie domácu z bio mrkvy.
Mrkvová šťava s odšťavovačom
Najradšej používam odšťavovač na výrobu mrkvovej šťavy, môj od spoločnosti Philips. Na výrobu mrkvovej šťavy stačí stredne veľké zariadenie.