Mrkvový šalát »Dúhový« (AIP ∗ Paleo ∗ Bezlepkový) Hashimoto and Co

Info | Recepty | Nakupovať

dúhový

[Reklama, ako sú pomenované značky.]

Mrkvový šalát v dúhovej zmesi (AIP ∗ Paleo ∗ bezlepkový)

Mrkvový šalát je rovnako vhodný ako príloha aj ako hlavné jedlo. Zbožňujeme to s čerstvou limetkovou, citrónovou alebo oranžovou farbou. Ako hlavné jedlo radi kombinujeme mrkvový šalát s rybou. V tomto recepte používame namiesto toho rybí olej. Ako zo skúsenosti vieme, zdravé ryby nie je vždy ľahké zohnať.

Mrkva bohužiaľ nepatrí medzi najobľúbenejšie trendové druhy zeleniny. Aj v surovom stave zaujmú svojou príjemne miernou sladkosťou a dobrým nasýtením. Veľa vlákniny tu spĺňa málo kalórií.

Okrem všadeprítomnej mrkvy oranžovej farby si do remesla nachádzajú cestu čoraz pestrejšie pestované formy. Všetky majú spoločné vysoký obsah karotenoidov. Dávajú nášmu telu schopnosť produkovať vitamín A, majú protizápalové a antioxidačné účinky.

V závislosti od farby mrkvy existujú rôzne množstvá fytochemikálií. Preto má zmysel využívať celú škálu produktov ponúkaných v maloobchode. Pre dúhový koncept v našom mrkvovom šaláte sme už skombinovali 3 druhy mrkvy. Farba fialovej mrkvy je spôsobená vysokým podielom antokyanov. Patria do skupiny flavonoidov a majú obzvlášť antioxidačný účinok.

Pre dobrú absorpciu cenných karotenoidov by ste mali mrkvu nastrúhať čo najjemnejšie a pridať trochu oleja. Zvolili sme rybí olej s olivovým olejom. Túto kombináciu chutí považujeme za obzvlášť chutnú. Zároveň okamžite pokryjeme potrebu omega-3 mastných kyselín. 🙂

Vážime si váš názor! Ak sa vám tento recept páči, zanechajte prosím komentár v spodnej časti tejto stránky. Veľmi pekne vám za to ďakujem.