Mu Shu kuracie zázračná žena
Chutné a s nízkym obsahom tuku
Hydina ako kuracie, morčacie alebo morčacie mäso je dôležitým zdrojom bielkovín. Pre nízky obsah tuku je vhodný najmä do diétnych jedál.
Zloženie (pre štyri osoby)
4 sušené čierne čínske huby alebo sušené huby shiitake 80 ml nízkotučného kuracieho alebo zeleninového vývaru 1 polievková lyžica sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu 2 čajové lyžičky sezamového oleja 2 strúčiky cesnaku, nasekané 1 lyžička čerstvo nakrájaného zázvoru 450 g kuracích pŕs, nakrájané na malé prúžky hrubé asi 0,5 centimetra 400 g mrkvy, nastrúhaná kapusta1, stiftelt2 jarné cibule, diagonálne, nakrájané na plátky hrubé približne jeden centimeter8 celozrnných alebo špenátových tortíl 60 ml hoisinovej omáčky
Namočte sušené huby do pol šálky teplej vody na 20 minút. Potom scedíme a vodu odložíme. Odstráňte stopky z húb a nakrájajte na tenké plátky. Vývar, sójovú omáčku a kukuričný škrob spolu zmiešame, odstavíme.
Olej zahrejte vo woku alebo na veľkej panvici na silnom ohni. Pridajte cesnak a zázvor a pražte ich 30 sekúnd. Pridajte kuracie mäso a opekajte ho dve až tri minúty, kým už nebude ružové.
Teraz pridajte do panvice zeleninu, huby a hubovú tekutinu a minútu ich pražte, kým kapusta nezmäkne. Teraz pridáme zmes kukuričného škrobu a dusíme ďalšiu minútu, kým tekutina nezhustne. Odstavíme zo sporáka.
Tortilly zahrievajte v mikrovlnnej rúre 15 sekúnd. Potom na každú tortillu dajte 1,5 lyžičky hoisinovej omáčky, na vrch rozložte zeleninu a kuracie kúsky a zrolujte ich.
Čas prípravy: 25 minút
Informácie o výživovej hodnote (na porciu) 390 kalórií 14 percent (6 gramov, 1 gram nasýtených) 50 percent sacharidov (49 gramov) 21 gramov vlákniny 36 percent bielkovín (35 gramov)
Tip na knihuTento recept je prevzatý z kuchárskej knihy „Shape lowfat & easy“ (Weider Publications).