Mung Eco fazuľa 500gr Deco Taliansko
Názor zákazníka
Vyberte optimálnu kombináciu
Mung Eco fazuľa 500gr Deco Taliansko
Biela quinoa 400gr
Všeobecný popis
Podobne ako hrášok, ale má oválny tvar, má fazuľa mungo intenzívny zelený povlak a žlté jadro. Je oveľa sladší, ľahšie sa varí a je chudobnejší na oligosacharidy, komplexné látky zodpovedné za príznaky plynatosti u iných odrôd fazule.
Tieto rozdiely pochádzajú zo skutočnosti, že rastlina nepatrí k druhu Phasoleus vulgaris, ale k samostatnému druhu Phasoleus radiatus, ktorého pôvod sa predpokladá v Indii, Pakistane a Bangladéši. Je súčasťou tradičných kultúr Číny, Thajska, Filipín, Indonézie, Barmy, Indie a Bangladéša. Po štúdiách o zdravotných výhodách sa začal pestovať na juhu USA alebo v Európe na úrodných pôdach v oblastiach subtropického podnebia.
Indonézania začínajú svoj deň tým, že si na raňajky dajú guláš z fazule mungo, ktorý má konzistenciu kaše a vôňu bobúľ dopĺňa vôňa zázvoru a kokosu.
Číňania zomeliú zrná a získajú múku, z ktorej sa vyrábajú rezance. Škrob extrahovaný z fazule mungo je surovinou pre želé. V Číne sú fazule mungo veľmi cenené kvôli konzumácii pukov. Zrelé, sušené bobule klíčia 4 hodiny denne na svetle a zvyšok v tme, až kým z nich nevyrastú 5 cm dlhé púčiky plné vitamínov, minerálov a enzýmov, ktoré sa ľahko strávia surové alebo ľahko oparia. Naklíčené bobule sa pridávajú do polievok dochutených bazalkou alebo rozmarínom, púčiky jedia ako šaláty, dokonca aj deti.
Filipínska kuchyňa často pripravuje kombinácie mungo fazule s cesnakom, cibuľou, mäsom a bobkovými listami. Obyvateľstvo Hongkongu paradoxne konzumuje zmrzlinu a iné dezerty vyrobené z fazule mungo, lúpané a varené.
Indovia používajú lúpané bobule spolu s horčicou, šošovicou, zázvorom a kurkumou. Bobule namočené v horúcej vode po dobu 6 - 12 hodín sa nechajú prejsť, kým sa nezíska pasta, ktorá sa dochutí zázvorom, osolí a opraží sa vo forme palaciniek, ktoré sú ideálne na raňajky. Pretože oceňujeme popcorn ako občerstvenie medzi jedlami, Indiáni konzumujú mól Dal: rehydratované fazule mungo, scedené a vyprážané na olejovom kúpeli po dobu 60 - 90 sekúnd; obsah tuku v zrnách dosahuje asi 20%. V ajurvédskej kuchyni sa mungo fazuľa považuje za vyváženú potravinu. a tradičná čínska medicína používa pri aplikáciách na akné pastu z fazule mungo a hypertonikom sa odporúča spať s hlavou na vankúšoch vyrobených z kôry fazule mungo.
Vedci z USA dospeli po štúdii uskutočnenej na 10 000 subjektoch k záveru, že 4 dávky mungo fazule konzumované týždenne vedú k 22% zníženiu výskytu kardiovaskulárnych chorôb.