Mungo fazuľa, veľmi výživné jedlo výhody a vlastnosti

veľmi

Obrázok PDPics cez Pixabay

Mungo fazuľa patrí medzi najvýživnejšie potraviny a pre svoje terapeutické vlastnosti je po celom svete vysoko cenená.

Aj keď nepatrí medzi najobľúbenejšie druhy fazule, je mungo dôležitým zdrojom kvalitných bielkovín, vlákniny, antioxidantov a fytonutrientov. Spolu s azuki sú to jediné druhy fazule, ktoré je možné konzumovať v naklíčenej verzii.

Nutričné ​​hodnoty pre šálku varenej mungo fazule

  • 212 kalórií
  • 14 g bielkovín
  • 15 g vlákniny
  • 1 g lipidov
  • 4 g cukru
  • 321 μg folátu (100%)
  • 97 mg horčíka (36%)
  • 33 mg vitamínu B1, tiamín (36%)
  • 6 mg mangánu (33%)
  • 7 mg zinku (24%)
  • 8 mg vitamínu B5, kyselina pantoténová (8%)
  • 13 mg vitamínu B6 (11%)
  • 55 mg vápnika (5%)

Ak sa ale rozhodnete jesť klíčky fazule mungo, šálka bude mať asi 31 kalórií a iba 3 gramy bielkovín a 2 gramy vlákniny, ale jej vlastnosti nezmeníte tepelnou prípravou.

fazuľa

Obrázok Ivabalk cez Pixabay

Aké sú výhody fazule mungo?

Tento druh fazule znižuje hladinu cholesterolu a chráni vás pred srdcovými chorobami. Môže regulovať hladinu cholesterolu, pretože antioxidanty nachádzajúce sa v jeho zložení bojujú a znižujú množstvo voľných radikálov, čo tiež pomáha liečiť cievy. Cholesterol sa môže hromadiť vo vnútri krvných ciev, blokuje krvný obeh a môže dokonca viesť k zástave srdca.

Nižšie nájdete zoznam potravín, ktoré vám môžu pomôcť zbaviť sa toxínov ovplyvňujúcich váš prietok krvi:

Mungo fazuľa tiež pomáha znižovať riziko rakoviny. Pretože má vysoký obsah antioxidantov, predpokladá sa, že fazuľa mungo zabraňuje vývoju rakovinových buniek. Štúdie s odstupom času preukázali, že fazuľa mungo má protinádorovú aktivitu, ale zároveň chráni DNA pred rakovinovými mutáciami.

Mungo fazuľa je tiež známa pre veľké množstvo vitamínu C, ktoré obsahuje. Šálka ​​klíčkov z fazule mungo poskytuje 23% odporúčanej dennej dávky vitamínu C pre dospelého človeka. Vitamín C sa neukladá v tele, preto je dôležité ho denne asimilovať, pretože pomáha telu chrániť sa pred voľnými radikálmi, prispieva k produkcii kolagénu potrebného pre pokožku, ale tiež pomáha predchádzať srdcovým chorobám.

Mung obsahuje fytonutrienty potrebné na posilnenie imunity a boj proti baktériám, vírusom, nachladnutiu alebo podráždeniu. Pomáha zlepšovať črevnú flóru, čo znamená, že stimuluje imunitu, pretože lepšie vstrebáva živiny, ktoré ľudské telo toľko potrebuje.

Mungo fazuľa poskytuje 100% dennej potreby vitamínu B9, kyseliny listovej a 36% dennej potreby horčíka pre dospelého človeka. Kyselina listová je v tehotenstve veľmi dôležitá, pretože predchádza vrodeným chybám. Horčík vám môže pomôcť ľahšie zvládať stres a fyzické bolesti.

Mungo fazuľa patrí vďaka vysokému obsahu vlákniny medzi najsýtejšie jedlá, čo z nej robí ingredienciu, ktorú treba brať do úvahy, keď chcete zhodiť nežiaduce kilogramy.

Mungo fazuľa obsahuje aj vitamín B6 a B9, ktoré sú veľmi dôležité pre zmiernenie predmenštruačných príznakov. Pomáhajú znižovať bolesti v kŕčoch, bolesti hlavy, únavu a bolesti svalov.

Je to jeden z druhov fazule, ktoré sa ľahko trávia, takže zbohom nadúvanie. Fazuľa mungo obsahuje veľa vlákniny, takže veľmi pomáha tráviacemu traktu. Aby sa zabránilo nežiaducim účinkom, je dobré, aby bola fazuľa mungo hydratovaná vo vode, zvyčajne cez noc, a až potom uvarená. Jeho chuť sa oveľa vylepší, ak ho dochutíte zázvorom, koriandrom alebo kurkumou.

Ako si vybrať a ako jesť fazuľu mungo

Ako každý druh fazule je zvolený tak, aby nemal zafarbené alebo poškodené zrná, pretože tie, ktoré majú také zvláštnosti, môžu obsahovať nebezpečné baktérie. Fazuľa môže byť hydratovaná na klíčenie alebo môže byť varená ako taká.

Klíčky fazule mungo sa zvyčajne pridávajú do šalátov alebo sendvičov.

Ak sa rozhodnete pre varenie fazule mungo, môžete ju pridať ako humus alebo omáčku alebo ju použiť na zvýšenie konzistencie krémových polievok ako zahusťovadlo.

Sušené fazule mungo sa dobre opláchnu pod tečúcou studenou vodou a pri horúčke sú to 3 šálky vody na šálku fazule. Varte na miernom ohni, hrniec zakryte pokrievkou. Ak je zrno celé, varte ho asi 45 minút, ak je zlomené, potom menej, asi 20 - 30 minút .

Mungo fazuľa sa môže pridávať do polievok, dusených pokrmov, šalátov, hamburgerov a jedál, môže sa tiež pridávať do dezertov alebo dokonca do fermentovaných alkoholických nápojov.