Musí to byť diéta bez cukru
Niektorí rodičia nechajú svoje dieťa lízať svoju prvú zmrzlinu v prvom roku života. Iní sa snažia zvyknúť na svoje dieťa bez cukru. Odborníci vedia, aký je cukor skutočne neškodný alebo škodlivý.
Diéta bez cukru: výhody sú početné, najmä pre deti. Foto: FamVeld, iStock, Thinkstock
Odborníci už dlho varujú pred cukrom a zasadzujú sa za stravu, ktorá je bez cukru. Pretože cukor ťa robí tučným. „Počet detí a dospelých s nadváhou vo Švajčiarsku za posledné roky prudko vzrástol,“ informuje Spolkový úrad verejného zdravotníctva (BAG). Takmer 20 percent detí a dospievajúcich má nadváhu alebo dokonca obezitu a postihnutých je viac ako 40 percent dospelých. Nadváha a obezita zaťažujú kĺby, oslabujú srdce a obehový systém a sú rizikovými faktormi pre cukrovku typu II. Cukor tiež poškodzuje zuby, pretože baktérie premieňajú cukor na kyselinu, ktorá napáda zubnú sklovinu.
Cukor podozrivý z rakoviny
Cukor je navyše podozrivý z podpory rakoviny. Pretože zhubné nádory potrebujú cukor, aby sa mohli množiť, je v mnohých prípadoch v prvom rade príčinou vysokej rakoviny práve vysoká spotreba cukru, domnieva sa profesor Lewis Cantley z Harvardskej lekárskej fakulty. Má podozrenie, že 30 percent prípadov rakoviny v Európe a Spojených štátoch by sa dalo predchádzať menším obsahom cukru. „Skutočnosť, že u diabetikov sa často vyskytuje veľa druhov rakoviny, sa preukázala štatisticky spoľahlivá,“ cituje „Die Welt“ molekulárneho biológa a biochemika.
Cukor ochromuje mozog
„Cukor ťa prebudí,“ povedalo sa už skôr. Ale je to naopak. Keď sa zvýši hladina cukru v krvi, pankreas produkuje hormón inzulín. Inzulín zaisťuje, aby sa cukor z krvi dostal do buniek, a reguluje hladinu cukru v krvi. Ak je to - práve vystrelené - o chvíľu neskôr v suteréne, následkami sú únava a slabosť. Ľudia, ktorí konzumujú veľa cukru, preto trpia stratou pamäti. V štúdii berlínskeho Charité bola pamäť seniorov s vysokou hladinou cukru v krvi výrazne nižšia ako v porovnávacej skupine s nízkou hladinou cukru. Napríklad bolo pre nich ťažšie si pol hodiny pamätať čo najviac slov.
„Mami, chcem sladké!“
Napriek všetkým nevýhodám cukru, všetky deti majú radi sladké. Milujú sladkú čokoládu, gumené medvedíky a sušienky - a veľa ich jedia. Táto preferencia sa datuje do doby kamennej, kedy boli ľudia závislí od rozlišovania medzi jedlým a jedovatým. Sladká chuť signalizovala, že rastlina je jedlá a dodáva energiu, ktorú aktívny človek z doby kamennej potreboval. Vedci z Washingtonskej univerzity zistili, že deti, ktoré rýchlo rastú, majú obzvlášť veľkú chuť na sladké. Mozog dodnes euforicky reaguje, keď sa cukor dostane do tráviaceho traktu.
Odborníci radia
Strava, ktorá je čo najviac bez cukru, by ľudstvu ušetrila mnoho chorôb - to je isté. Pretože cukor neposkytuje žiadne látky, ktoré telo potrebuje. Samotné telo si dokáže vyrobiť glukózu zo sacharidov. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča konzumovať najviac desať percent denných kalórií vo forme cukru pridávaného do jedál a nápojov, ako aj cukru, ktorý je prirodzene obsiahnutý v mede, sirupoch, ovocných džúsoch a koncentrátoch ovocných štiav.
Podpora zdravia Švajčiarsko odporúča deťom maximálne 30 gramov pridaného cukru. Tejto hranice by sa dalo dosiahnuť napríklad pri šálke ovocného jogurtu s 50 gramami chrumkavého müsli. Tu nájdete všetky tipy a informácie o cukre jasne a zreteľne uvedené.
Fruktóza nie je alternatívou
Je fruktóza alternatívou? Fráza „sladená fruktózou“, ktorú niektorí výrobcovia potravín používajú na reklamu, uvádza spotrebiteľov do omylu. Fruktóza je tiež škodlivá. „Každý, kto konzumuje veľa fruktózy, si tiež ukladá tuk v pečeni. Aj u detí sa môže vyvinúť taká tučná pečeň, podobná tomu, ako ju dostanú alkoholici », informuje Norddeutscher Rundfunk. Deti však môžu jesť ovocie, ktoré prirodzene obsahuje fruktózu. Pretože koncentrácia fruktózy v ovocí je výrazne nižšia ako napríklad v limonáde. "Aby sa toho veľa spojilo, čo by mohlo spôsobiť výrazné negatívne účinky, museli by ste zjesť celý kilogram jabĺk." A to pravidelne, “uviedol profesor Norbert Stefan, endokrinológ z Tübingenskej univerzitnej nemocnice v Apotheken-Umschau. V každodennom živote to býva naopak: „Väčšina ľudí konzumuje príliš málo ovocia.“ Deti môžu a mali by jesť veľa ovocia aj napriek fruktóze, pretože obsahuje cenné vitamíny a minerály, vlákninu a sekundárne rastlinné látky.
Krok za krokom k diéte takmer bez cukru:
Vynechajte sladké hotové výrobky:
Každý, kto necháva v supermarkete hotové výrobky s obsahom cukru, už urobil veľa pre zníženie obsahu cukru v strave. Namiesto nákupu hotového müsli sa ráno môže rýchlo naliať jemné müsli. Prírodný jogurt s čerstvým ovocím je oveľa bohatší a ekonomickejší na cukor ako sladký ovocný jogurt pripravený na použitie. Môžete tiež urobiť bez limonády, ľadového čaju a nealkoholických nápojov. Voda, nesladený ovocný čaj a striekance ovocných štiav sú osviežujúcejšie s menším počtom kalórií. Viete, koľko cukru je v nápojoch? Podpora zdravia Švajčiarsko má o tom dobrý prehľad.
Čokoláda s vysokým obsahom kakaa:
Ak milujete čokoládu, nevzdávajte to. Čokoláda má ale vysoký podiel cukru. Výrobky s najvyšším možným obsahom kakaa obsahujú menej cukru.
Ovocie namiesto sladkostí:
Keď hlad po sladkosti potrápi, nie vždy potrebujete sladkosti. Ovocie môže byť také vynikajúce! Úžasne môže chutiť aj ovocný špíz, banánové mlieko alebo jablkový koláč bez cukru ...
Cukor pravidlá pre rodinu
Čoraz viac rodín sa usiluje o stravu, ktorá je čo najviac bez cukru. Pomáhajú kuchárske knihy ako „Zbohom cukor: bez cukru šťastný za 8 týždňov - so 108 receptami“ (Goldmann Verlag). Čo by ste však mali robiť, ak idete na výlet s inými rodinami a ostatné deti dostanú zmrzlinu? A ako by sa malo chovať vaše vlastné dieťa, keď je na návšteve u kamarátov a je ich tam dostatok cukroviniek? Vďaka zákazom môžu byť sladkosti ešte atraktívnejšie. Byť sám sebe dobrým vzorom je užitočnejšie ako akýkoľvek zákaz. Čím viac sa dieťa môže zapojiť do zvyšku rodiny, tým ľahšie sa nadchne pre myšlienku, ako je výživa bez cukru. Rodičia, ktorí spolu s dieťaťom často vyhľadávajú, vyberajú a vyskúšajú recepty s množstvom zeleniny a ovocia, majú trvalý vplyv na stravu dieťaťa. „Sme rodina, v ktorej je málo cukru, ale je pripravených veľa chutných jedál“: Keď to rodina hrdo tvrdí o sebe, je pre malých členov rodiny jednoduchšie siahnuť po čokoládových tyčinkách po kúskoch jabĺk a škorice.