Muži; f; r v zhone; Štartér H; kurací koláč; e s mangom na uhorkových prúžkoch; časopis pre farmáciu

Rýchle trojchodové menu začína ovocne a sviežo. Šéfkuchár Peter Asch špízy na stonkách citrónovej trávy jemné kúsky kuracieho filé s plátkami manga a paradajkami

zhone

Jemný štartér, rýchlo pripravený: špízy s kuracím mäsom a mangom na teplých uhorkových prúžkoch

Zloženie pre 4 osoby:

Na špízy:
2 stonky citrónovej trávy,
160 g filé z kuracích pŕs
1/2 manga
2 cherry paradajky
Soľ korenie
1 polievková lyžica sezamového alebo olivového oleja

Na zeleninu:
1 uhorka
1/2 trsu petržlenu plochého listu
Soľ korenie
4 vetvičky kôpru

Príprava:

  • Citrónovú trávu umyte, osušte a nakrájajte na polovicu pozdĺžnym rezom ostrým nožom.
  • Filet z kuracích pŕs očistite a nakrájajte na 4 dlhé, široké pásy.
  • Mango olúpeme, odstránime dužinu z kôstky a nakrájame na tenké kúsky.
  • Paradajky umyte a nakrájajte na polovicu alebo na plátky podľa veľkosti.
  • Na stonku citrónovej trávy striedavo posúvajte pásik kuracích pŕs s kúskami manga a paradajkami, dochuťte ich soľou a korením.
  • Na širokej panvici rozohrejeme olej. Špízy pomaly opečieme z oboch strán.
  • Medzitým si uhorku umyjeme a ošúpeme, podľa potreby jadierka a nakrájame na jemné tyčinky.
  • Tyčinky uhorky v panvici krátko vypotíme.
  • Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno alebo nakrájame na prúžky, vhodíme do panvice.
  • Všetko podľa chuti okoreňte, rozdeľte na taniere a každý ozdobte vetvičkou kôpru.

tip: Podávame s jogurtovým dipom, mangovým chutney alebo chilli omáčkou.

Extra tip pre tých, ktorí sa ponáhľajú: Špízy poukladajte na farebný šalát a podávajte s celozrnnou bagetou. Potom máte rýchlo na stole ľahkú misu.

Čas prípravy: približne 15 minút

Nutričné ​​hodnoty na porciu: Asi 95 kcal (398 kJ), 10 g bielkovín, 3 g tuku, 6 g sacharidov, 1 g vlákniny.

Menu pre tých, ktorí sa ponáhľajú: recepty na hlavné jedlo a dezert

Hlavné jedlo: Zábaly s prúžkami candáta, zeleninou a avokádovým krémom

Rýchle občerstvenie založené na zdravom šéfkuchárovi Petrovi Aschovi: Najlepšie palacinky z kukuričnej múky plnené rybou a zeleninou