Muži; s mäsom; Dezert Gef; staršia broskyňa s ovocnou omáčkou; časopis pre farmáciu

Babičkino pečené jablko s rozdielom: broskyne s orechmi, semiačkami a ovocnou omáčkou vytvárajú sofistikovaný dezert, ako ukazuje šéfkuchár Peter Asch

mäsom

Orechový a ovocný dezert: Naplnené broskyne pečte v rúre asi štvrtinu hodiny

Zloženie pre 4 osoby:

2 stredne veľké broskyne
120 g strúhanky z piškótového cesta (napr. Mramorový koláč)
4 lyžice jablkového džúsu
Po 1 čajovej lyžičke mandľových vločiek, nakrájaných pistácií, ľanových semiačok
1 polievková lyžica tekvicových semien,
2 čajové lyžičky tekutého medu
4 lyžice jablkového džúsu na panvicu

Na ovocnú omáčku:
250 g zrelých jahôd
2 lyžice jablkového džúsu
1 lyžička práškového cukru

Ďalej:
Listy mäty na ozdobu

Príprava:

  • Broskyne umyjeme, rozpolíme a zbavíme jadier.
  • Vložíme do pekáča odrezaným povrchom nahor. Prilejeme jablkový džús.
  • Ak je to potrebné, na nepolejovanej panvici krátko opečte mandľové listy.
  • V miske opatrne zmiešame drobenku z jablkového džúsu, mandľových listov, pistácií, tekvicových semien a ľanových semiačok.
  • Zložte med.
  • Zmes rovnomerne rozdeľte na broskyne.
  • Pečieme vo vyhriatej rúre na 160 ° C (konvekčné) 12 až 15 minút.
  • Medzitým si ovocnú omáčku očistíme, umyjeme jahody a vložíme ich do mixovacej nádoby s jablkovým džúsom.
  • Pyré tyčovým mixérom dochutíme práškovým cukrom.
  • Ovocnú omáčku rozdelíme na štyri taniere.
  • Na vrch poukladáme upečenú broskyňu.
  • Ozdobíme lístkami mäty.

Čas prípravy: asi 30 minút

Nutričné ​​hodnoty na porciu: približne 230 kilokalórií (965 kJ), 4 g bielkovín, 8 g tuku, 34 g sacharidov, 3 g vlákniny

tip: Ovocnú omáčku môžete pripraviť aj z rozmrazených mrazených jahôd alebo malín a dochutiť ju tekutým medom. Podľa sezóny sú vhodné namiesto broskýň aj jablká alebo hrušky.

Varianta náplne: Používajte iba mandle vo vločkách (20 g) a med nahraďte 4 lyžičkami džemu z lesného ovocia alebo brusnicami (pohárom).

Mäsové menu: recepty pre začiatočníkov a hlavné jedlá

Predjedlo: šošovicový šalát so zeleninou a čakankou

Ak je hlavným chodom mäso, šéfkuchár Peter Asch odporúča začať so strukovinami, zeleninou a šalátom