Muži sú obzvlášť často tuční
Takmer 60% mužov v tejto krajine má nadváhu. Čoraz viac je dokonca mimoriadne tučných. Spoločnosť DGE zverejnila tieto údaje a oveľa viac o nutričnej situácii v Nemecku vo svojej 13. správe o výžive.
U mužov je pravdepodobnosť nadváhy vyššia ako u žien vo všetkých vekových skupinách. Dôvodom je nedostatok pohybu a príliš veľa potravín bohatých na energiu. Foto: Fotolia/luckybusiness
Obezita je nezdravá. Kto nevie? Napriek tomu sa počet ľudí s nadváhou v Nemecku neustále zvyšuje.
Problémy s postavou majú hlavne mužské pohlavie. Čoraz viac mužov váži v mladom veku príliš veľa kilogramov. Vo veku 30 až 35 rokov sú muži s normálnou hmotnosťou už v menšine. Tento trend pokračuje. Na konci pracovného života majú takmer tri štvrtiny mužov nadváhu. U žien v rovnakom veku od 60 do 65 rokov je to okolo 56%.
Tieto čísla možno nájsť v novej správe o výžive Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE), ktorá bola minulý týždeň predstavená novinárom v Bonne. Každé štyri roky publikuje DGE dokumentáciu, ktorá popisuje a hodnotí výživovú situáciu v Nemecku. Aktuálna správa o výžive sa zaoberá šiestimi rôznymi témami. Pozri rámček „Aktuálna správa o výžive DGE“. Ďalej sa dozviete viac o nutričnej situácii v Nemecku.
Tuční ľudia stále pribúdajú
„Mnoho ľudí konzumuje príliš veľa energeticky bohatých jedál a málo cvičí,“ hovorí profesor Dr. Helmut Heseker z univerzity v Paderborne hlavnou príčinou obezity. Takmer stála dostupnosť vysokokalorických, lacných a chutných jedál a nápojov sťažuje udržanie normálnej hmotnosti. To má ďalekosiahle následky, najmä pre zdravie. Môžu sa vyskytnúť sprievodné ochorenia a komplikácie, ako je diabetes mellitus 2. typu, srdce, rakovina a chronické ochorenia obličiek, ale aj tuková pečeň a hormonálne poruchy.
Nadváha je definovaná indexom telesnej hmotnosti (BMI). Index telesnej hmotnosti (BMI) ≥25 je uznávanou mierou obezity. Dospelý človek s BMI 30 a viac sa považuje za obézneho. (Výpočet BMI: telesná hmotnosť v kg vydelená výškou v metroch štvorcových.)
Zatiaľ čo trend nadváhy u detí školského veku v súčasnosti takmer stagnuje, obezita v niektorých vekových skupinách vzrástla. Muži vo veku od 18 do 65 rokov majú častejšie nadváhu ako ženy.
Viac seniorov je obéznych
Muži pribúdajú s vekom tiež výrazne viac ako ženy: vo veku od 18 do 40 rokov je priemerná hmotnosť len necelých 11 kg. Ženy v tomto období pribrali priemerne okolo 7 kg. Odborníci hodnotia nárast obezity ako znepokojujúci, ktorý bol v rokoch 1999 až 2013 40% u mužov a okolo 24% u žien.
Tendencia k ďalšiemu priberaniu pokračuje s pribúdajúcim vekom. V období rokov 1999 až 2013 sa počet výrazne obéznych (BMI ≥ 40) starších ako 65 rokov zvýšil o 300%. U žien sa tento podiel zvýšil o 175%.
To je spojené so značným rizikom rozvoja komorbidít súvisiacich s obezitou. Okrem toho je tiež zapnutý
Myslite na toto: Pre opatrovateľov to môže znamenať podstatne vyššiu záťaž starostlivosti.
Trendom je „bez“
Pri zaznamenávaní situácie v oblasti výživy sa DGE zaoberala aj konzumáciou výrobkov bez obsahu. Dôraz sa kladie najmä na glutén, fruktózu a potraviny bez laktózy. V prípade skutočnej potravinovej alergie alebo intolerancie spočíva terapia predovšetkým v vyhýbaní sa príslušným potravinám alebo v znížení ich spotreby.
V súčasnosti však veľa spotrebiteľov konzumuje takéto potraviny, a to aj bez toho, aby to bolo z lekárskeho hľadiska nevyhnutné. „Iba každý piaty má lekársku diagnózu,“ vysvetľuje profesor Dr. Helmut Heseker. Klinické štúdie preukázali, že iba 2 až 3% dospelých má potravinovú alergiu. Asi 15% netoleruje laktózu, asi 5% má malabsorpciu fruktózy, menej ako 1% má celiakiu alebo alergiu na pšenicu a asi 7% je citlivých na pšenicu/lepok.
Napriek tomu existuje trend smerom k konzumácii potravín, ktoré „neobsahujú“ príslušné zložky. Výrazne sa tiež zvýšila ponuka napríklad bezlepkových potravín. Bezlepková strava bez bežných druhov obilia, ako je pšenica, raž, jačmeň a ovos, automaticky neznamená nízkoenergetickú a zdraviu prospešnú stravu. To isté platí aj pre bezlaktózovú stravu. Naopak: Ak sa zbytočne zaobídete bez mlieka a výrobkov z obilia, riskujete podvýživu. Títo ľudia nemôžu mať úžitok zo zdraviu prospešných prísad, napríklad vlákniny v obilných výrobkoch.
Trend smerom k redukovanému mäsu
Prof. Dr. Helmut Heseker, že mnohé potraviny sú na marketingové účely inzerované ako „bez obsahu“, vrátane mnohých výrobkov, ktoré aj tak prirodzene obsahujú malé alebo žiadne množstvo laktózy. „Výrobky bez laktózy sú v priemere o 140% drahšie ako porovnateľné výrobky,“ informoval odborník na výživu. Prirodzene bezlaktózové maslo by bolo ponúkané o 217% drahšie. Saláma alebo šunka, ktoré sú vyhlásené za bezlepkové a bezlaktózové, sa predávajú o 50 až 150% drahšie. Potraviny „bez obsahu“ sú navyše často vysoko spracované výrobky s mnohými prísadami. Energia nie je automaticky nižšia, je bohatšia na živiny a podporuje zdravie.
Ďalším trendom je vegetariánska alebo vegánska strava, pri ktorej sa čiastočne alebo úplne vyhýbajú potravinám živočíšneho pôvodu. Čím viac skupín potravín je však vynechaných, tým väčšie je riziko nedostatku živín. Napríklad mlieko a mliečne výrobky sú súčasťou pestrej a zdravej stravy a pomáhajú chrániť pred nedostatkom živín, napríklad vápnikom, jódom alebo vitamínom B2, informoval odborník na výživu. Vegánska strava by napríklad mohla viesť k skutočnému nedostatku vitamínu B12. Vyvážená vegánska strava vyžaduje dobrú výživu a vedomosti o jedle.
Znížte riziko ochorenia
Namiesto vyhodnotenia negatívnych účinkov určitých zložiek potravy sa použila literárna analýza nutričného epidemiológa Prof. Dr. Heiner Boeing z Nemeckého ústavu pre výskum výživy Potsdam-Rehbrücke zdôraznil účinky určitých skupín potravín na zdravie. Analýza ukazuje, že niektoré z nich majú tiež potenciál chrániť nás pred určitými chorobami súvisiacimi so stravou. Dôraz sa kládol na choroby, ako je diabetes mellitus 2. typu, ale aj na kardiovaskulárne ochorenia a niektoré druhy rakoviny.
Podľa tejto metaanalýzy patria do potravinových skupín, ktoré môžu znížiť riziko určitých chorôb, cereálne výrobky s vysokým obsahom vlákniny, zelenina a ovocie, fermentované mliečne výrobky ako napr.
Jogurt, (mastné) ryby, orechy/mandle a tmavá čokoláda.
Vyššie uvedený prehľad uvádza zoznam konzumovaných množstiev rôznych skupín potravín pre dospelých, ktoré majú podľa metaanalýzy potenciál predchádzať chorobám.
V prípade cukrovky sa pozorovalo, že konzumácia výrobkov z obilnín s vysokým obsahom vlákniny, zeleniny, najmä krížovej zeleniny, ako je kapusta a niektoré druhy koreňovej a hľuzovej zeleniny, ako aj konzumácia fermentovaných mliečnych výrobkov, ako je jogurt, znižujú riziko vzniku tohto metabolického ochorenia.
Aj keď konzumácia rýb neovplyvňuje riziko vzniku cukrovky, znižuje riziko koronárnych artérií a mŕtvice. Prospešná je aj denná konzumácia hrsť orechov a mandlí, ako aj 10 g tmavej čokolády. Podľa štúdie majú tieto potraviny aj preventívne účinky na udržanie kardiovaskulárneho zdravia, čo je dôležité v starobe. LHo