Mýtus alebo pravda Je nezdravé piť pri jedle EDEKA
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
Mýtus alebo pravda: Je nezdravé piť pri jedle?
Birthe Wulf
Starší ľudia radi učia svoje vnúčatá s domnelou múdrosťou, že pitie pri jedle je nezdravé. Ale nemáš pravdu. Naopak, nízkokalorické nápoje, ako je voda alebo nesladené čaje, môžu dokonca pomôcť tráveniu.
Platí to najmä pre vlákninu v potrave, ktorá v dôsledku sprievodného príjmu tekutín lepšie napučiava a vďaka tomu sa dá lepšie stráviť. Mnoho ľudí má navyše tendenciu prijímať príliš málo tekutín, a preto by bez nich nemali byť pri jedle. Celkovo by ste mali počas dňa vypiť najmenej jeden a pol litra tekutín, najlepšie vody a iných nízkokalorických nápojov.
Voda je rozpúšťadlom aj transportným médiom pre živiny a pomáha chyme lepšie sa kĺzať po rôznych častiach tráviaceho traktu. Voda alebo iný nízkokalorický nápoj môže navyše naplniť žalúdok pred jedlom alebo počas jedla. Cítite sa rýchlejšie plní, takže voda a nesladený čaj vám môžu pomôcť pri chudnutí.
Dôvodom mýtu, že pitie pri jedle nie je zdravé, je predpoklad, že ďalšie prijaté tekutiny prijímajú zriedenú žalúdočnú kyselinu. Žalúdočná kyselina rozkladá potravu, a tým hrá dôležitú úlohu pri trávení. Každý, kto si myslí, že pitie pri jedle je nezdravé, sa môže báť, že zriedená žalúdočná kyselina už nedokáže rozkladať aj jedlo, a preto by sa trávenie mohlo zastaviť.
Klam už existuje za predpokladu, že požitá tekutina vedie k takto vysoko zriedenej žalúdočnej kyseline. Voda a iné nápoje s neutrálnou hodnotou pH majú iba zanedbateľný vplyv na koncentráciu kyselín v žalúdku. To je dostatočne vysoké pri súčasnom jedle a pití, aby sa odbúrala buničina.
Žalúdok je navyše schopný podľa potreby regulovať svoju kyslosť. Keď sa žalúdok roztiahne, bunky v stene žalúdka dodávajú kyselinu chlorovodíkovú. Produkcia kyseliny je navyše stimulovaná žuvaním, voňaním a videním chutných jedál.
Len veľmi málo ľudí má problém s nedostatočnou produkciou žalúdočnej kyseliny. Mnoho ľudí trpí opačnými príznakmi, ako je pálenie záhy, ktoré zvyčajne zhoršuje alkohol, nikotín a stres. Nápoje teda môžete piť bez každého svedomia ku každému jedlu.