Mýty o asociácii potravín Výživa, pohoda PSYCHOLÓGIE Magazín Rumunsko
Prečítajte si Ďalej
Psychologické účinky nadváhy
Snažíme sa správne spájať potraviny, aby sme dosiahli čo najlepšie zdravotné výsledky. Preto by sme nemali brať do úvahy mýty.
Kategórie potravín
Máme päť kategórií potravín: bielkoviny (mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky), zelenina, ovocie, obilniny (ryža, pšenica, ovos, cestoviny atď.) A olejniny (semená, orechy).
Na druhej strane sa delia na lipidy alebo tuky, uhľohydráty alebo uhľohydráty a aminokyseliny alebo bielkoviny.
Zastúpené sú sacharidy hlavne z obilnín a ovocia môžu byť bielkoviny živočíšneho alebo rastlinného pôvodu a tuky zasa zdravé (avokádo, orechy, semená) alebo nezdravé (vyprážaný olej, prebytočný živočíšny tuk).
Existuje veľa kritérií, podľa ktorých sa potraviny delia, a tiež sa vytvorilo veľa pravidiel, ktoré podporujú alebo nepodporujú kumulatívnu konzumáciu potravín alebo skupín potravín.
Mýty o asociácii potravín
Jedným z najznámejších mýtov je, že by sme nemali jesť sacharidové bielkoviny v rovnakom jedle.!
To znamená, že ak chceme jesť hranolky pri tom istom stole, alebo dokonca ľahšiu verziu, pečené alebo dusené zemiaky s mäsom, nie je to dovolené, pretože to škodí zdraviu, tráveniu a strave.!
Ďalším mýtom je, že ovocie sa konzumuje iba na prázdny žalúdok a nikdy nie ako dezert, teda 20 minút pred hlavným jedlom alebo dve hodiny po jednom.
Tretie pravidlo by bolo, že škroby (obilniny a zelenina so škrobmi, fazuľa, hrášok atď.) By sa mali jesť samotné alebo s neškrobovou zeleninou.
Posledným pravidlom by bolo, že semená a orechy by sa mali konzumovať samotné alebo so zeleninou.
Ako sa tieto mýty vysvetľujú
Prvým vysvetlením by bolo, že každý druh potravy potrebuje na strávenie určité prostredie v žalúdku, zásaditejšie alebo kyslejšie.
Ak teda kombinujeme potraviny v rozpore s vyššie uvedenými pravidlami, neurobíme nič iné, iba zabránime tráveniu ...
Niektorí navyše uviedli, že trávenie je také ťažké, že sa nestrávené jedlo dostane do tenkého čreva, kde môže hniť! Nič viac nepravdivé!
K tomuto vysvetleniu sa pridáva čas trávenia potravy, ktorý v kombinácii vedie k ťažkostiam s trávením.
Je známe, že žalúdok, ak by bol prázdny a prijímal iba určitý druh potravy, by vyprázdnil jeho obsah a tráviace zvyšky by by sa poslal ďalej do tenkého čreva.
Ovocie teda potrebuje 20 minút, zelenina 50-60 minút, málo bielkovín 2-4 hodiny (kuracie mäso, ryby, jogurty, mlieko), tuk 6-7 hodín (zrazené mlieko, živočíšny tuk).
Preto je chybná hypotéza, že trávenie sa nekoná až do konca, pretože enzýmy vylučované telom by sa navzájom rušili.
Keby sme napríklad jedli pomaranč po jedle z bielkovín a sacharidov, strávil by sa po 20 minútach. Podľa teórie, kým žalúdok nestrávi zvyšok, ovocie kvasilo, a pretože kvasí, zasahuje do procesu trávenia a takmer ho ničí.
Nanajvýš sa budeme cítiť trochu nafúknutí!
Ako vlastne trávenie funguje
Napriek všetkým mýtom môžeme uvedené pravidlá bez akýchkoľvek výčitiek ľahko porušiť! Prečo? Jednoduché.
Naše telo je dobre vyvinutý stroj, takže ak „nesprávne“ kombinujeme jedlo, žalúdok urobí svoju prácu, ako vie.
Preto, keď sa proces trávenia presunie do tenkého čreva, pankreas bude zase vylučovať, v závislosti od toho, čo jeme, jeho enzýmy, a tým aj takzvaný nedostatok trávenia v žalúdku, sa tým neskôr vyrovnajú. malý orgán.
Ako správne spájať jedlo
Mali by sme dodržiavať iba jedno pravidlo, a to zdravého rozumu, respektíve vzdať sa všetkých druhov viac či menej mylných presvedčení a jesť po trochách vyvážene.
Každý odborník na výživu by odporúčal jesť čo najpestrejšie jedlo, nepreháňať to s určitou skupinou potravín a konzumovať čo najviac ovocia a zeleniny, ktoré môžu obsahovať sacharidy, tuky a bielkoviny v tej istej potravine.!
Napríklad banán obsahuje 0,3 g tuku, 23 g sacharidov a 1,1 g bielkovín na 100 gramov! Dôrazne sa však odporúča na udržanie zdravia srdca a zníženie krvného tlaku.
Prihláste sa na odber noviniek!
Dostávajte týždenné zdroje e-mailom!