Mýty o jedle (1) Mrkva je dobrá pre oči - Znalosti - Stuttgarter Zeitung

Mrkva je dobrá pre oči. Alebo už niekto videl zajaca s okuliarmi?

mrkva

Stuttgart - Mrkva je dobrá pre oči. Alebo už niekto videl zajaca s okuliarmi? Túto ľudovú múdrosť, ktorá je často podložená vtipom zajačika, netreba brať príliš vážne. Obsahuje zrnko pravdy, ale len málo.

Zlé videnie je smola. Pretože ani to neustále mrmlanie na mrkve nedáva lepšiu perspektívu. Pri krátkozrakosti alebo ďalekozrakosti môžu pomôcť iba okuliare alebo kontaktné šošovky. Je pravda, že mrkva obsahuje betakarotén. Toto je predchodca vitamínu A, ktorý tiež robí mrkvu oranžovo žiarivou a zanecháva na bielej blúzke odolné škvrny. A je to správne: skutočne potrebujete vitamín A pre svetlé miesto v tme.

Nedostatok vitamínu A môže viesť k slepote

Vedecky sa tento životne dôležitý vitamín nazýva aj retinol a tento názov už naznačuje jeho úlohu v očiach: sietnica známa ako sietnica obsahuje bunky, ktoré vyčarujú čiernobiely obraz aj z najmenšieho záblesku svetla. Bez retinolu by sa ťažko rozlišovalo medzi svetlom a tmou. Tí, ktorým chýba vitamín A, môžu oslepnúť.

Ale to nie je problém v našej časti sveta. Pretože nielen mrkva obsahuje vitamín prekurzor. Naopak: existujú oveľa lepší dodávatelia vitamínu A ako mrkva. Špenát, kapusta alebo šalát obsahujú oveľa viac žlto-oranžovo-červených zeleninových pigmentov - aj keď sa nepozeráte na zelenú zeleninu, pretože zelená z listov pokrýva jasné farby.

Živočíšne produkty, ako napríklad pečeň, obsahujú nielen prekurzor, ale aj samotný vitamín. Pretože ľudia toľko vitamínu A nepotrebujú, je v tejto krajine pri bežnej strave zaručený prísun výhľadu za súmraku. Vitamín však nie je dobrý len pre oči, závisí od neho aj krásna pokožka a zdravý imunitný systém. Stojí preto za to ich zjesť dostatok. Ideálne s trochou oleja alebo masla, pretože vitamín rozpustný v tukoch sa telu lepšie vstrebáva.

Tip: Vitamín A sa ukladá v tele. Môže dôjsť k predávkovaniu, ak sa vitamínové tabletky užívajú popri jedle. A je vám z toho zle, bolí vás hlava a vypadávajú vám vlasy. V najhoršom prípade existuje riziko poškodenia pečene.