Mýty o jedle podávanom v lietadle; Cestovný časopis
Existuje nejaký aspekt leteckej dopravy, ktorý je smiešnejší ako jedlo podávané v lietadle? Jedlá počas letu sú terčom zlých vtipov, aj keď sú najatí rôzni slávni šéfkuchári, aby prehodnotili ponuku a vrátili kulinárske kúzlo späť do výšin. Sú tu ponúkané jedlá také zlé? Tu je päť mýtov, proti ktorým budeme bojovať:
1. Všetky jedlá prijaté v lietadle sú s mrazenými potravinami a po niekoľkých hodinách opäť zohrejú.
Mnohé z nich sú skutočne zmrazené a potom sa na palube lietadla zahrejú. Ale „nie všetky sú zamrznuté,“ hovorí letuška Heather Pooleová, autorka knihy Cruising Attitude, ktorá upozorňuje, že „podľa letu podávame aj šaláty a sendviče“.
Pojem „mrazené jedlo“ tiež správne nevystihuje celý proces. Karen May zo spoločnosti United Airlines hovorí: „V prípadoch, keď musíme pripravovať a chladiť jedlo, často používame metódu sous-vide“, čo je metóda, ktorou sa potraviny uzatvárajú do plastových vriec, ktoré sa potom vyprázdňujú a potom sa vyprázdňujú. varené pomaly. S každou zložkou sa tiež zaobchádza inak. Nikos Loukas je skúsený letecký konzultant, ktorý hovorí: „Kuracie mäso sa pripravuje prísnym postupom, ktorý spočíva v zohriatí mäsa na určitú teplotu, po ktorom sa náhle ochladí, aby sa v ňom udržala úroveň vlhkosti.“
Uznáva tiež, že existujú aj ďalšie faktory, ktoré prispievajú k chuti kuracieho mäsa podávaného počas letu, napríklad „proces opätovného ohrevu vzduchu, nastavenie rúry v inom lietadle alebo ponechanie kurčaťa v rúre príliš dlho“.
2. Môže to byť dobré jedlo v lietadlách, ale podáva sa iba do prvej triedy alebo do obchodnej triedy, nie do druhej triedy alebo do ekonomickej triedy.
3. Niektoré jedlá by sa nikdy nemali dostať do vzduchu, letecké spoločnosti ich však naďalej servírujú
„Pripomína mi to nakladanú zeleninu, ktorú som mesiac podával v biznis triede,“ hovorí Poole. „Nastúpil som do lietadla a takmer som zomrel. Vôňa bola strašná. Ale chuť bola vynikajúca. Napriek tomu to pre silný zápach za to nestálo. ““
Karen May v spoločnosti United tvrdí, že stravovacie zariadenia sa snažia byť iniciatívni a že „naši šéfkuchári čo najviac obmedzujú používanie silne voňajúcich prísad a vyhýbajú sa pokrmom, ako je maslová omáčka a vyprážané jedlá, ktoré na 9 000 stôp veľmi nesedia. . “
Pokiaľ ide o Nikosa Loukosa, priznáva, že „Aj keď som počas letu ochutnal niekoľko vynikajúcich jedál z morských plodov, väčšinou som si ich veľmi neužil. Nemyslím si, že všetky druhy rýb sú vhodné na vysoké jedlá. Ryby môžu počas letu veľmi rýchlo vyschnúť. Väčšina renomovaných dodávateľov potravín spolupracujúcich s leteckými spoločnosťami bude vedieť, ktoré jedlá sú alebo nie sú vhodné na let. ““
4. Je lepšie jesť rýchle občerstvenie ako jedlo podávané leteckými spoločnosťami.
5. Potraviny ponúkané leteckými spoločnosťami sú vyrobené tak, aby vás uvoľnili a dokonca aj uspali.
Aj keď to už mnoho rokov navrhuje mnoho pozorovateľov a niekedy sa to dokonca považuje za sprisahanie leteckej spoločnosti, Loukos tvrdí: „Myslím si, že ide o veľmi starý mýtus, ktorý sa traduje z človeka na človeka.“
Letuška Heather Pooleová, stará viac ako dve desaťročia, keď sa jej pýtajú na tento mýtus, je o niečo priamočiarejšia vo svojich komentároch: „Čo je to, fantázia letušky?“ ona sa pýta. „Myslím si, že letecké spoločnosti majú väčší záujem o úsporu peňazí ako o to, aby cestujúci zaspali.“