Mýty o mlieku
Všetci vieme, že mlieko je zdravé pre telo vďaka obsahu vápniku a ďalších minerálov, ale je skutočne zdravé alebo je to len mýtus, ktorý sa šíri rokmi? Všetci si pamätáme detstvo, keď nám babka dala pohár studeného mlieka priamo od kravy, alebo pohár teplého mlieka s vajíčkom, keď nám bola zima, alebo ranné mlieko s obilninami alebo pohár mlieka so sušienkami.
Je však mlieko pre dospelých stále zdravé? Alebo je komerčné mlieko stále výživné? Paradoxne alebo nie, človek je jediný cicavec, ktorý stále konzumuje mlieko pre dospelých. Existuje veľa dospelých, ktorí denne pijú mlieko s obilninami, koláčmi alebo si ho dávajú do kávy. Nezabúdajme, že v prírode konzumujú cicavce mlieko v cykle od niekoľkých týždňov do niekoľkých mesiacov, alebo ako sa hovorí obdobie odstavenia. Žiadny iný cicavec nekonzumuje mlieko po kŕmení rôznymi potravinami v prírode. Keď hovoríme o pasterizovanom mlieku a mliečnych výrobkoch, mali by ste si spomenúť na veľa často kladených otázok. Okrem toho nie sú zdravé ani nízkotučné mliečne výrobky. Ale to je vysvetlenie?
Mlieko medzi včerajšom a dnešným dňom
Možno pred stovkami rokov bolo mlieko výživnou potravinou. Ale dnes technológia pokročila natoľko, že umelo stimuluje nielen chov zvierat, ale aj produkciu mlieka. Dnes, aby boli kravy dlhšie zdravé, sa používajú antibiotiká, plemená sa vyberajú geneticky, strava zvierat sa zásadne upravuje a obohacuje o rastové hormóny. Tieto zmeny viedli k tomu, že kravy vyprodukovali až 24 litrov mlieka denne, z maximálneho množstva 9 litrov mlieka denne.
Inými slovami, okrem skutočnosti, že obchodné mlieko je odtučnené na 96 - 98%, zostávajúci tuk a ďalšie látky sú toxické, pretože atómová a molekulárna štruktúra hotového výrobku je ovplyvnená biológiou kráv. Posledná štúdia britských vedcov z Havardovej univerzity ukázala, že existuje priama súvislosť medzi dennou konzumáciou komerčného mlieka a určitými chorobami.
Migrény, spôsobené pitím kravského mlieka?
Výskum britských špecialistov ukázal, že pacienti trpiaci migrénami zaznamenali po ukončení konzumácie kravského mlieka výrazné zníženie príznakov. Navyše, keď tento výrobok vymenili za sójové mlieko alebo kokosový orech, a to aj pri príprave určitých výrobkov, migrénové záchvaty sa ako recidíva znížili až o 80%.
Kravské mlieko spôsobuje u dospelých zápchu
Štúdia ukázala, že aj u ľudí, ktorí nemali intoleranciu laktózy, sa sťažovali na zápchu. Keď vylúčili toto jedlo z raňajok a prešli na stravu založenú na zelenine a ovocí, tento problém zmizol. Štúdia sa uskutočnila na mužoch a ženách vo veku od 20 do 45 rokov.
Existuje súvislosť medzi konzumáciou mlieka a rakovinou hrubého čreva?
Štúdie onkológov preukázali, že prítomnosť rastových hormónov, ktoré nútia strojnásobiť množstvo mlieka, ktoré kravy prirodzene produkujú, priamo súvisí s určitými typmi rakoviny, ako je rakovina hrubého čreva (viac ako 56% prípadov), rakovina prsníka, rakovina vaječníkov, rakovina pľúc alebo žalúdka. To znamená, že dospelí, ktorí denne konzumujú komerčné kravské mlieko, sú vystavení riziku vzniku rôznych foriem rakoviny.
Prípady katarakty a spotreba mlieka
Výskum ukázal, že u dospelých, ktorí konzumujú komerčné kravské mlieko a jeho deriváty, sa katarakta vyskytuje častejšie ako u tých, ktorí sa mu vyhýbajú. Tento problém súvisí s obsahom laktózy a galaktózy, ktorý viac ovplyvňuje ženskú populáciu.
Súvislosť medzi mliekom a osteoporózou
Jedným z najstarších mýtov o mlieku je pravdepodobne to, že pomáha rozvíjať silný kostný systém, najmä u detí. Niektorí odborníci na výživu ale tvrdia opak, najmä pokiaľ ide o komerčné mlieko. Zdá sa, že časom oslabuje pevnosť kostí a ak ho konzumujú dospelí starší ako 30 rokov, urýchľuje nástup osteoporózy.
Osteoporóza je ochorenie spôsobené stratou vápnika, nie nedostatočnou dennou dávkou. Mliečne výrobky by podporovali vylučovanie vápnika z dôvodu vysokej hustoty živočíšnych bielkovín. Mlieko navyše zvyšuje kyslosť žalúdka a telo na jeho vyrovnanie spotrebúva vápnik z kostí. Odborníci tvrdia, že telo neutralizuje kyselinu vznikajúcu pri metabolických reakciách pomocou dennej dávky vápniku, ktorý je možné prijímať z mliečnych výrobkov. Je dobré vedieť, že ľudské telo obsahuje 1 kilogram vápniku, z ktorého každý deň použije 1 gram na zabezpečenie správneho fungovania tela.
Spojenie medzi mliekom a Parkinsonovou chorobou
Štúdia Američanov ukázala, že muži vo veku od 30 do 55 rokov, ktorí konzumujú veľké množstvo mlieka a mliečnych výrobkov, majú vyššie riziko vzniku Parkinsonovej choroby. Ďalšie zdroje naznačujú koreláciu medzi vysokým príjmom vápnika (2 000 mg/deň, čo je ekvivalent asi šiestich pohárov mlieka) a rakovinou prostaty.
závery
Samotné mlieko ako potravinový výrobok zostáva dôležitým medzníkom pre naše jedlo a naše telo. Je dôležité zabezpečiť zdroj pôvodu, podmienky, za ktorých sa spracováva, a v maximálnej možnej miere konzumovať mlieko a mliečne výrobky zo zvierat, ktoré neboli liečené rastovými hormónmi alebo antibiotikami.
Informácie v tomto článku by nemali nahradiť konzultáciu s odborníkom alebo návštevu lekára. Akékoľvek lekárske odporúčanie obsiahnuté v tomto materiáli má iba informačný charakter. Závery alebo referencie nie sú typické a môžu sa u jednotlivcov líšiť a môžu závisieť od životného štýlu, zdravia, ale aj ďalších faktorov. Tieto informácie by nemali nahradiť informovanú diagnózu.