Mýty o zemiakoch, rozptýlené lekármi
Jedzte zemiaky, aj keď chcete schudnúť. Jedná sa o výživné jedlá, ktoré sú súčasťou vyváženej stravy. Rozdiel je ale v spôsobe prípravy.
Takto sa zo zemiakov stane hodnotné jedlo alebo potravinová katastrofa. Zemiaky netučnia a sú vynikajúcim zdrojom výživných látok. Okrem toho hovoríme o jednej z najviac zásaditých rastlín. Spolu so špecialistami búrame všetky mýty týkajúce sa tohto základného jedla a zisťujeme, ako správne variť zemiaky.
Jedzte čo najviac zeleniny, je rada každého odborníka na výživu. Tie, ktoré sa dajú jesť v akejkoľvek kombinácii, sú zelenina, kapusta, paprika, paradajky, cuketa a korene. Strukoviny patria do kategórie, ktorá neumožňuje náhodné miešanie.
DR. Mihaela Bilic, odborník na výživu: „To znamená také, ktoré obsahujú také množstvo škrobu, ako sú obilniny, chlieb, a sem musíme zahrnúť zemiaky, šošovicu, fazuľu, hrášok, všetko, čo má formu fazule a kukurice.“.
Táto zelenina by sa mala jesť v kontrolovaných množstvách. DR. Srb Damián, odborník na výživu: "To by znamenalo niekde na 100 - 155, možno aj 200 gramov pri bežnom jedle." Nedoporučuje sa ich kombinovať s mäsovými výrobkami, ale s veľkými šalátmi. Nevzdávajte sa však výživných jedál ani v režime chudnutia. Napríklad zemiak je tiež dôležitý, ak chcete schudnúť. S podstatnou podmienkou.
Prečítajte si tiež
DR. Srb Damián, odborník na výživu: "Správne varenie znamená nepridávať zdroj tuku, či už je to olej alebo maslo. Smamtana je jedlo s miernym obsahom kalórií".
Pečené v škrupine alebo varené v škrupine sú zemiaky zdravé. Spotrebuje sa po ochladení, teda po stabilizácii škrobu. A nevyhýbajte sa škrupine, pretože obsahuje polovicu výživných látok.
Endokrinológovia odporúčajú aj správne pripravené zemiaky, aj keď ste v prediabetickom stave. DR. Antonela Burlacu, primárny endokrinológ: „Zemiaky varené alebo pečené v škrupine majú nízky glykemický index, zatiaľ čo pokiaľ ich uvaríme olúpané a konzumované vo forme pyré, zvyšuje sa grememický index“.
Zemiaky varené v škrupine alebo pečené v škrupine majú 80 kilokalórií na 100 gramov. Z 80 kcal na sto gramov, vyprážaných, sa stane 400 kcal. Takže veľká časť hranoliek môže obsahovať kalórie na celý deň, tj. Medzi 1 800 a 2 000 kilobajtmi.