N chorvátska láska ide cez žalúdok momondo Discover
Od morských plodov na pobreží až po pikantné prívarky z hôr pôjdete po našej kulinárskej ceste a objavíte krásy Chorvátska.
Často je potešením (čo vám tiež dá pocit úľavy) zistiť, že kulinárska tradícia krajiny, ktorú navštevujete, stúpa do výšky krajiny a miesta. Zvyk varenia doma a množstvo zahraničných kulinárskych vplyvov robí z Chorvátska výdatné a veselé jedlo s priateľmi, vďaka ktorému sa môžete stať dobrým domovom s elegantnými spôsobmi. Keď teda idete do Chorvátska, pokúste sa ochutnať tie najchutnejšie jedlá podľa chorvátskej kulinárskej cesty, ktorú vám odporúčame.
1. V Dalmácii
Zber kôrovcov pri pobreží Dalmácie.
Pretože je pod benátskou nadvládou takmer štyri storočia, dalmátske pobrežie sa prirodzene riadi stredomorskou stravou pozostávajúcou zo zeleniny a bylín, zdravých grilov a hlavne veľkého množstva morských plodov. Čo by kameňom dohodil od Dubrovníka a na ceste do Splitu je Dalmácia krajinou jedného z najoceňovanejších gurmánskych pôžitkov ... ustríc. Tichá prímorská dedinka Mali Ston je známa svojou bohatou úrodou týchto úžasných kôrovcov, ktorí vám na tanier dorazia hneď po vybratí z mora. Menej lepkavou, ale rovnako lákavou voľbou je čierne sépiové rizoto (risotto nero), nasiaknuté atramentom a jeho tajná prísada - chobotnica.!
2. V Kvarnerskom zálive
Syrový paschi pane z ostrova Pe.
Odmeníte sa chutným občerstvením na zelenej tráve, na kopcoch ostrova Pag, ste na správnom mieste. Toto je domov špeciality syra paški sir, ktorá je známa v medzinárodnej kuchyni. Aj tu existuje tradícia ťažby soli, ktorá sa datuje do starovekého Grécka. Tieto dve činnosti idú vlastne ruka v ruke. Prudký bórsky vietor šíri soľ po celom ostrove, takže prežijú iba najodolnejšie rastliny. V takom prípade robia rastliny ako rozmarín a tymián ovčie mlieko jedinečné a voňavé, a preto vznikla táto vysoko rafinovaná špecialita. Podávajte tieto zlaté hľuzovky paški sira s veľmi tenkými plátkami štipľavého pršutu (údeného svalu) a vybrali ste si jedno z autentických chuťoviek v Chorvátsku. Neprší ti do úst? My tiež…
3. Na Istrii
4. Slavónia
Vďaka zmesi vplyvov zo strednej Európy sú nížiny a údolia riek Slavónie regiónmi, v ktorých chorvátske recepty začínajú nadobúdať kontinentálny ráz. Niekoľko jedál sa v skutočnosti považuje za jedlo patriace k maďarskej kuchyni. Čobanac (guláš) je vynikajúci spôsob boja proti chladnému zimnému vzduchu spolu s pikantným kulenom (údené klobásy s paprikou). Pretože sú takí obľúbení, miestni obyvatelia usporadúvajú každoročný festival na ich počesť.
5. Záhreb
Záhreb je konečným cieľom našej kulinárskej cesty. A ako každé bežné kopírovacie jedlo, aj my skončíme skvelým dezertom. Chorváti zvyčajne pijú veľa kávy, takže hlavné mesto je plné pekární a kaviarní pod šírym nebom, ktoré vždy môžu uspokojiť vašu túžbu po niečom sladkom a dobrom so zákuskom. Kremsnita (alebo krémový syr v Chorvátsku je špecialitou tvarohového koláča), Krafna (džemové šišky), Orehnjača (orechová roláda) a Madjarica (čokoládový koláč) - to je len niekoľko príkladov jednoduchých alebo sofistikovaných sladkostí, ktoré máte na užitočné trochu zvýšiť hladinu cukru v krvi.
6. Bonus: víno
Vinice v starom meste Motovun.
Teraz, keď ste sa stali expertom na chorvátsku kuchyňu, máme pre vás bonus: dobré víno. Vinice v krajine nemusia mať nevyhnutne určitú odrodu, sú však úrodné a chorvátske vinice produkujú celkom dobré vína, ktoré môžu úspešne konkurovať všetkým pochybným kvalitám. A pravdepodobne tiež budete chcieť poznať miestne hrozno, ak ste sa vydali touto gastronomickou cestou ...