Na chudnutie jedzte bezlepkové jedlá
Zverejnené: 15.11.2015 - Aktualizované: 11.2.2018
Bezlepkový? Jedným z posledných trendov na trhu s potravinami a medzi známymi osobnosťami je bezlepková diéta. Spoločnosti sa čoraz viac zaujímajú o odstraňovanie lepku z potravín a ponuku bezlepkových výrobkov. Aj Miley Cyrus hovorí, že chudnutie dosiahla bezlepkovou diétou.
Bezlepkový
Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v pšeničnej múke, raži a jačmeni. Dodáva cestu štruktúru a funkciu spojiva. Väčšina ľudí môže ľahko jesť lepok, ale v stave známom ako celiakia je lepok pre črevá veľmi nebezpečný. Pri tomto ochorení je glutén typom toxínu, ktorý spôsobuje poškodenie čriev, čo nakoniec vedie k tomu, že pacienti nesprávne absorbujú živiny z potravy, ktorú konzumujú.
Ľudia s celiakiou majú často príznaky ako nevoľnosť a hnačky. Preto tí, ktorí trpia celiakiou, nesmú jesť lepok celý život, našťastie existuje veľa bezlepkových potravín a trh čoraz viac ponúka bezlepkové výrobky s podobnými vlastnosťami a chuťou ako tie bežné s lepkom.
Sú bezlepkové potraviny vhodné pre stravu?
Pre jedno percento populácie s Celiakia, Bezlepková diéta odstraňuje príznaky, ale často môže byť ťažké nájsť bezlepkové výrobky, ktoré sú tiež lacné, aj keď dnes väčšina spoločností vyrába bezlepkové potraviny, tieto výrobky musia byť vždy takto označené.
Kukuričná múka, ryžová múka, zemiaky, sójová múka sa zvyčajne používajú, okrem iného ako dokonalá náhrada za pšeničnú múku, niekedy môžu bezlepkové výrobky obsahovať jednu alebo viac náhrad.
Bez ohľadu na alternatívy kalórií sú tieto viac-menej ekvivalentné, čo znamená, že produkt bez lepku bude mať pravdepodobne toľko kalórií ako možnosti lepku, pretože jeden gram cirokovej, kukuričnej alebo ryžovej múky je metabolicky podobný jednému gramu múky. To, že výrobok hovorí, že je bezlepkový, ešte neznamená, že je zdravý alebo vhodný na diétu. Pred zakúpením produktu si musíte vždy prečítať štítky.
Bezlepková diéta
Je to nový trend chudnutia. Bezlepkovú diétu používajú ľudia bez Celiakia prijaté a rastúce na popularite. Lepok sa považuje za ťažko stráviteľný, a preto nie je zdravým artiklom, ale na podporu tejto pozície nie je dostatok dôkazov.
Aj keď je v našich silách, aby sme znížili lepok, nemôže mať táto diéta ani nepríjemné následky, ale mohla by viesť k prospešnosti pre zdravie. Dnes sa skúmajú účinky bezlepkovej diéty.
Zatiaľ čo bezlepková diéta nemusí nevyhnutne podporovať program chudnutia, bezlepkové cereálie sú tiež veľmi výživné. Ďalším odporúčaním je pridať do stravy ľanové semienko s vysokým obsahom vlákniny.
Z praktického hľadiska je bezlepková strava určená pre ľudí s celiakiou, ale veda nám čoskoro môže poskytnúť viac informácií o tejto téme.