Na diéte NZZ
Diéty sú desiatok. Jej téma: stravovanie a chudnutie. Ale umenie dietetiky by sa malo brať oveľa širšie. Pretože strava vo všeobecnosti neznamená hľadať to, čo je stráviteľné?
Držať diétu znamená vyhnúť sa extrémom a hľadať to, čo je zdravé. (Obrázok: imago/Blickwinkel)
Hojný život si vytvára svoje vlastné príznaky nedostatku. Jedným z nich je zníženie počtu otázok o správnom živote na otázky týkajúce sa správneho stravovania. Bez ohľadu na to, koľko diel o šťastí, vyrovnanosti, dobroprajnosti, láske, priateľstve alebo zmysluplnej existencii sa objaví - dopyt po poradcoch, ktorí iba odporúčajú jedálne lístky, výrazne prevyšuje dopyt po filozofických pojednaniach o umení žiť. V nemeckých kníhkupectvách sú v súčasnosti k dispozícii takmer tri tisíce titulov s tipmi na stravu.
Diéty sú desiatok. Jej téma: stravovanie a chudnutie. Ale umenie dietetiky by sa malo brať oveľa širšie. Pretože strava vo všeobecnosti neznamená hľadať to, čo je stráviteľné?
Držať diétu znamená vyhnúť sa extrémom a hľadať niečo prospešné. (Obrázok: imago/Blickwinkel)
Hojný život si vytvára svoje vlastné príznaky nedostatku. Jedným z nich je zníženie počtu otázok o správnom živote na otázky týkajúce sa správneho stravovania. Bez ohľadu na to, koľko diel o šťastí, vyrovnanosti, dobroprajnosti, láske, priateľstve alebo zmysluplnej existencii sa objaví - dopyt po poradcoch, ktorí iba odporúčajú jedálne lístky, výrazne prevyšuje dopyt po filozofických pojednaniach o umení žiť. V nemeckých kníhkupectvách sú v súčasnosti k dispozícii takmer tri tisíce titulov s tipmi na stravu.
Pretože „diéta“ znie ako odriekanie, ale pre nás spotrebiteľov je ťažké udržiavať veci s mierou, ponúka potravinársky priemysel množstvo analogických výrobkov. Navrhujú, aby sa všetko, čo apoštoli zdravia alebo fanatici na chudnutie dajú do indexu, mohlo jednoducho začleniť, pokiaľ sa tuk, cukor a podobné zločince nahradia inými prísadami. Ako príklad uvedieme, že spoločnosť Coca-Cola Group okrem originálu populárnej hnedej limonády vytvorila aj „dietny koks“, ktorý je v súčasnosti k dispozícii v niekoľkých variantoch. Najmladší je sladený stéviou, náhradou cukru vyrobenou z listov rovnomennej rastliny, a je fľašovaný v zelenej a bielej farbe namiesto červených a bielych konzerv v súlade s dobou.
Skutočnosť, že všetky jedlá s nízkym obsahom tuku a umelými sladidlami nedodržiavajú to, čo sľubujú, ale spôsobujú hladový hlad alebo vás dokonca ochorejú, je súčasťou dialektiky skráteného pojmu strava. V dnešnej dobe je dodržiavanie diéty nevyhnutnejšie než kedykoľvek predtým, mali by sme si však zvyknúť na to, že dietetiku chápeme nielen ako teóriu výživy. Starí Gréci znamenali pod pojmom „díaita“ niečo komplexné: regulovaný spôsob života. Držať diétu znamená hľadať to, čo je zdravé. Mali by ste sa vyhýbať extrémom, príliš veľa a príliš málo môže byť škodlivé. Z tohto hľadiska možno pri práci držať diétu. Alebo s rozdelením bdelosti a spánku. Alebo pri riešení podnetov. Nielen konzumácia cukru, ale aj konzumácia médií si vyžaduje diétu. Niekedy aj premýšľanie. Napätie môže byť veľmi nezdravé.
O strave môžeme zmysluplne hovoriť, iba ak ju budeme považovať za prejav vôle. Inak by sme tiež mohli tvrdiť, že aj tak neustále držíme diétu, už len preto, že náš mozog filtruje všetky vnímania - všetky podnety. V práci funguje vnútorný regulátor, ktorý nemáme. Existujú aj externé nedostupné regulačné orgány, ako sú kultúry alebo náboženstvá alebo chudoba. Nepovedali by sme, že moslimovia, ktorí nejedia bravčové mäso, držia diétu týmto spôsobom. Ani od ľudí, ktorí hladujú, pretože jedla je málo. Dietetika je založená na vedomom výbere. Vyžaduje si to množstvo ponúk, ktoré podrobujeme cielenému výberu. Diéty môžu tiež ublížiť. Preto rozlišujeme jednostrannú stravu od vyváženej.
Ludwig Wittgenstein odovzdal priznanie, že mu nezáleží na tom, čo zje, že „to musí byť len to isté“. To je kuriózne, pretože tento filozof veľmi dobre poznal nebezpečenstvo jednostrannosti, kde sa končí dietetika telesnej výživy a začína sa duchovno. V odseku 593 svojich „Filozofických vyšetrovaní“ poznamenal: „Hlavná príčina filozofických chorôb - jednostranná strava: svoje myslenie napája iba jedným príkladom.“ Teoretizovanie má tendenciu podporovať hypotézy vhodnými dôkazmi a ignorovať tie rušivé. Nemusíte byť filozofom, aby ste si dopriali tento spôsob myslenia. Kedykoľvek sa za niečo striktne hádame, vynecháme to, čo sa nehodí k požadovanému obrázku. Na Wittgensteinovi je pekné to, že termín diéta označuje aj duchovne a nie iba na jedálne lístky. To z neho robí informátora proti obvyklému redukcionizmu.
Bez chorôb by ľudia nikdy nevymysleli stravu. Dnes je tento východiskový bod zvrátený. Diéty topmodeliek skôr vedú davy mladých žien k anorexii, ako k liečbe. Zdravý skutočne konzumuje to, čo má rád, a iba chorí si pýtajú ľahké jedlo. Rovnako ako choré telo vyžaduje niečo ľahko stráviteľné, je potrebné, aby chorá duša bola podráždená. Roztrhaný nervový kostým vás robí citlivým. Vulgárne, krikľavé a škaredé sa stávajú dotieravé. Hluk, budovanie hriechov, prenikavá reklama, akčné filmy, hlúpa hudba - proste nás skotúľali, teraz prežívajú boľavú citlivosť ako hrozný zásah. Proti tomu pomáha strava. Poznámka: Ten, ktorý je potom potrebný, sa nestane na tanieri.