Na stope Vikingov (3) pozorovatelia hviezd a konzumenti whisky

Od Heidi Driesnerovej

Ostrov Öresund Ven vás skutočne pozýva na odpočinok.

Švédsky ostrov Ven je malebný ostrov, ktorý má iba hŕstku obyvateľov, ale štyrikrát toľko bicyklov. Ven sa nachádza uprostred Öresundu a očaruje švédskym aj dánskym šarmom.

Na druhý deň mojej cesty po regióne Skåne ma láka slnko a vyhliadky na ďalšie zážitky a potešenia z prameňov v malmskom „Mayfair Hotel Tunneln“ a preč z lahodných raňajok v klenutej pivnici z roku 1307. Tu už bývali obyvatelia Švédska a Dánska. Kings - a hrali Beatles! Anna Ek-Gustavsson z „Turizmu v Skåne“ mi chce ukázať špeciálny klenot južného Švédska, konkrétne „Perlu Oresund“ - malebný malý ostrov Ven. Podľa legendy ostrov medzi Landskronou a Dánskom vznikol, keď gigant odhodil hrudu zeme do mora. Naozaj nie je oveľa väčší! Najskôr idete autom z Malmö do Landskrony a odtiaľ trajektom na ostrov, na ktorý sa v letných mesiacoch dá dostať aj trajektom z Dánska. Žije tu asi 370 obyvateľov rozprestierajúcich sa v štyroch dedinách v čarovnom prírodnom prostredí: strmé svahy padajú priamo do mora alebo ploché piesočné pláže pozývajú na kúpanie, bohaté žlté repkové polia sa striedajú so zelenými lúkami, pomedzi polia a vodné diery, malé domčeky a farebné kvety, útulné kaviarne a udiareň rýb, ovce bijú niekde v inak takmer citeľnom tichu. Aspoň teraz, v predsezóne.

Len hrsť zeme v mori: Vpravo od Švédska Ven s Landskrona, vľavo dánske pobrežie.

(Foto: Pascal Terjan/Flickr/cc-by-sa 2.0) ×

Len hrsť zeme v mori: Vpravo od Švédska Ven s Landskrona, vľavo dánske pobrežie.

(Foto: Pascal Terjan/Flickr/cc-by-sa 2.0)

Tam, kde kedysi stál Uraniborg.

(Foto: L.G.oto cc-by-sa 4.0) ×

Tam, kde kedysi stál Uraniborg.

(Foto: L.G.oto cc-by-sa 4.0)

Dobrý duch Hvena

Späť v sedle nás cyklotrasa vedie ďalej do vnútrozemia ostrova. Cesta okolo ostrova na bicykli trvá asi hodinu; chodník niekedy vedie trochu ďalej od vody, ale väčšinou má cyklista ohromujúci výhľad na Baltské more. Avšak na rozdiel od Hansa, ktorý vykúka do vzduchu, je vhodné sa občas pozrieť dole, pretože niekedy je cesta skôr cesta alebo dosť kamenistá. Na najstrmších miestach (gradient 25 percent!) Značky varujú, aby cyklisti zišli z bicykla. Je to naozaj lepšie.

Po celé storočia bol región Skåne dánsky, vrátane Hven. Kodanská zmluva z roku 1660 spečatila prechod z Hvens do Švédska po tom, čo sa Skåne stal Švédom o dva roky skôr. Až v roku 1959 švédska vláda zmenila dánsky názov a ostrov sa dnes oficiálne volá Ven. Prvýkrát Skåne dobyl okolo roku 970 Harald Blauzahn, dánsky a nórsky kráľ. Všetci to poznáte, pretože škandinávske spoločnosti pomenovali rádiovú technológiu, ktorú vyvinuli po tomto vikingskom kráľovi: Bluetooth. Vzdáva poctu Haraltrovi Blåtanovi Gormsonovi, pretože Haraldovi I. sa podarilo pokresťančiť Severanov. Jeho politika navždy zmenila Škandináviu a položila základ pre severné kráľovstvá, ktoré existujú dodnes. „Skåne nie je ani nie,“ komentuje Anna príbeh Skåne, „Skåne je Dánsko aj Švédsko.“ Turistická organizácia Skåne preto urobila zo „To najlepšieho z dvoch svetov“ oficiálny slogan.

Henric Molin vyrába prekvapivo dobrú whisky na ostrove Ven - s hudbou aj bez hudby.

Pred tým, čo je asi to najlepšie (a najdrahšie), čo Ven ponúka, zosadáme z bicyklov, dokonca aj ja bez pádu. „Duch Hven“ sľubuje duchovné pôžitky tej najvyššej kvality! Stredisko Hven Backafallsbyn bolo založené v roku 1988; o desať rokov neskôr Anja a Henric Molinovci kúpili nehnuteľnosť a pomaly sa začali rozširovať a postavili malý hotel a reštauráciu. V roku 2008 bola slávnostne otvorená pálenica a začala sa výroba pozoruhodných liehovín. Prvú single malt whisky si mohli vychutnať v roku 2010. A keďže tie najlepšie ingrediencie rastú na prahu domu, robia tiež vynikajúcu whisky. Môžete tu ochutnať šesť rôznych miestnych whisky, vodku, gin a zimné a letné pálenky: destilované v medených kanviciach a skladované v dubových sudoch, ručne vyrábané až do uzavretia fliaš a vo fľašiach iba certifikované organické prísady, čisté ako vzduch vo Švédsku alebo ochutené s bylinkami, koreňmi, ovocím, kvetmi - podľa vašej chuti. „Nepotrebujeme žiadne farbivá ani cukor,“ hovorí Henric, majster všetkých sudov. Všetky výrobky sa vyrábajú iba tu na ostrove; neexistuje výroba „outsourcovaná“. V sude je ale hudba pre whisky!

Ochutnáte rozdiel medzi Vivaldi a Rockom?

Fika je posvätná pre každého Švéda

Niels Mouritzen so svojimi škoricovými závitkami a „vonkajšou“ kávou v kanvici.

Dobre som sa najedol a trochu (!) Ochutnal - a stále musím chytiť trajekt späť na pevninu. Ale predtým je tu obchádzka k Nielsu, pretože ho v kempe čaká fika. A to je obľúbená zábava všetkých Švédov! Fika sa dá preložiť ako „obľúbená kávová prestávka každého človeka“, ale nejde to k jadru veci. Fika je tu vždy - niekoľkokrát počas celého dňa, aj večer. Fika nikdy nie je sama - iba s priateľmi alebo rodinou. Fika ísť je nemysliteľné - nájdete si čas a posedíte si a užijete si komunitu na chate. Fika nie je len o pití kávy - bez pečiva nič nefunguje. Fika je koniec koncov švédsky spôsob života. A recept na dokonalú fiku je veľmi jednoduchý a má iba tri ingrediencie: dobrú kávu, vášho najlepšieho priateľa a samozrejme škoricovú roládu.

Niels Mouritzen spravil z bývalého kempingu populárne letovisko milovníkov prírody. V kempe „Ven“ môžete stanovať alebo si prenajať niektorú z chát, vrátane výhľadu na more. Príjemne zariadená reštaurácia ponúka skutočne dobrú švédsku domácu kuchyňu; Čerstvé ryby sa doručujú každé ráno. Hore na svahu za chatami je romantický táborák a ak chcete, Niels vás vpustí do tajov vonkajšieho varenia. V hojdacích sieťach v lese je najlepšie nielen nechať visieť nohy, ale aj relaxovať. Alebo si znova vezmite knihu. Deti sa v „Camp Ven“ môžu dokonca tešiť na daždivé počasie, pretože Niels s nimi chodí na kaluže na safari. „Vybavenie“ je poskytované. Dospelí si dajú radšej fiku u Nielsa v reštaurácii so svojimi bezkonkurenčnými doma pečenými škoricovými závitkami, alebo ako by sme povedali: škoricovými závitkami. Niels, mimochodom, vyštudovaný pekár, odhaľuje svoj arómový trik: horká mandľa, „ale len trochu“.

Dojemná rozlúčka so Skåne: pridelená záhradná idyla na citadele Landskrona.

Po „vonkajšej káve“ a Kanelbullar (singulár: Kanelbulle - ale kto chce iba jeden?) Sa trajektom vraciam späť do Landskrony a po krátkej odbočke k slávnej citadele sa musím rozlúčiť so Švédskom. Ale pohľad na mapu mi ukazuje, aká krátka je cesta z Berlína do Skåne: Via Rostock a Trelleborg žiadny problém! Mimochodom, „Kanelbullens dag“ sa vo Švédsku oslavuje každé 4. októbra od roku 1999 - nemali by ste čakať tak dlho:

Nielsov Kanelbullar

Príprava:

Odstráňte asi 3 lyžice mlieka a rozpustite v ňom rozdrobené droždie. Maslo opatrne roztopíme a pridáme zvyšok mlieka; by mali byť vlažné, nie príliš horúce. Teplé mlieko zalejeme kvasnicovým mliekom a pridáme cukor, soľ a kardamón. Všetko spolu zmiešame a teraz zapracujeme múku. Zmes vymiesime na hladké cesto. Ak je cesto pekné a hladké, misku prikryjeme a necháme 1 hodinu kysnúť.

Medzitým nechajte 200g masla na plnku zohriať a vmiešajte doň horkú mandľovú príchuť. Zmiešajte cukor a škoricu. 2 plechy na pečenie vyložte papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 220 stupňov.

Po uplynutí doby chôdze cesto opäť premiesime a vyvaľkáme na hrúbku asi 5 mm a šírku 30 cm. Potrieme mäkkým maslom a posypeme škoricovým cukrom. Plát cesta zvinieme a natlačíme na šev. Nakrájajte na asi 30 plátkov, plátky cesta rozložte na plechy a nechajte ešte pol hodinu kysnúť.

Vajcia rozšľaháme s trochou vody, potrieme ním plátky cesta a posypeme cukrom. Pečieme na 220 stupňoch na strednej priečke asi 10 minút. Necháme vychladnúť a užívame ešte vlažné.

Možno máte chuť preskúmať nádherné Skåne? Vychutnajte si Nielsove škoricové rolky ako predjedlo - hej då, vaša Heidi Driesner.