Naanský chlieb - rýchly a ľahký recept na chlieb - Dagmar von Cramm
Naanský chlieb je plochý chlieb, ktorý sa často podáva ako príloha k teplým jedlám v Ázii. Pojem naan (s dlhým aaaaa 😉) pochádza z perzskej oblasti a znamená jednoducho chlieb. V preklade znamená chlieb naan chlieb chlieb ...
Ako sa pripravuje naan?
Naan môžete pripraviť na panvici alebo v rúre. Tradične sa cestoviny pečú v tandoori cez otvorené uhlíky. Tandour je špeciálny sporák, ktorý je možné prevádzkovať okrem iného s dreveným uhlím. Koláče na cesto sú nalepené na stenách horúcej pece, čo dáva koláčom ich typické pripálené miesta.
Chuťovo je podobný plochému chlebu, ale dá sa ľahko obmeniť korením, ako sú feniklové semienka alebo kmín, chilli, cesnak alebo iné korenie. Na rozdiel od iných indických chlebov sa chlieb naan vyrába z kvasníc. Pridaním jogurtu alebo cmaru získa cesto kváskový charakter.
Naan ako príloha alebo plnené. Podľa vašej nálady
Vďaka svojej voľnej a nadýchanej štruktúre veľmi dobre absorbuje omáčky, a preto sa podáva ako príloha k jedlám s množstvom omáčky. Naan je vynikajúci aj k pestu alebo čerstvej zelenine z rúry.
Plnený naan sa tiež pripravuje rýchlo a ľahko. Či už napríklad s feta a paradajkami, mäsom, syrom a oveľa viac, alebo mierne sladšia varianta s jemne nasekanými orechmi a sušeným ovocím, je úžasne lahodná.
Chlieb je nielen sýty, ale je možné ho použiť aj ako náhradu príboru. Často nahrádza príbory, najmä v ázijských krajinách. Prečo nie, nikdy nedostanete misku tak čistú lyžičkou ako s kúskom chleba, ktorú „vytriete“.
Podrobnú prípravu a niekoľko tipov nájdete na YouTube.
Na mojom blogu nájdete aj ďalšie skvelé recepty na chlieb. Počuli ste už o chapati? Ďalší vynikajúci indický chlieb, ktorý som dochutila kurkumou. A ak hľadáte špeciálne a rýchlo pripravené mini rolky, samozrejme tu nájdete to, čo hľadáte.
Ale teraz dosť inšpirácie receptom. Dúfam, že vás pečenie baví!