Nad; huňáčik severný
Capelin, - školské hranolky sú malé, patria do rodiny čeľade retropina ryby. Osídľuje túto rybu v horných vrstvách mora, ale počas obdobia rozmnožovania sa blíži k brehu, čo ju často vedie k skorému úhynu, pretože silné veterné vlny ľahko hodia huňáčika severného na piesok. (najčastejšie sa vyskytuje v pobrežných oblastiach Ďalekého východu).
Huňáč severný sa nachádza vo veľkom množstve v Barentsovom a Nórskom mori, v Severnom ľadovom oceáne, v severnom Atlantiku, v Tichom a Indickom oceáne, pri pobreží Grónska a Ďalekého východu.
huňáčik severný, Výživné ťažko nazvať „najviac“, ale to nám nebráni v tom, aby sme z neho dostali veľa výživných látok (minerály, kompletné bielkoviny, vitamíny) a rozšírili ich šťastnú existenciu na tejto zemi.
Chemické zloženie huňáčika severného a jeho kalorická hodnota
Chemické zloženie každej ryby je ťažké posúdiť, ale huňáčka severná môže v priemere povedať toto:
| hodnotu | Súčet na 100 gramov |
| Kalorický kelímok | 116,3 kCal |
| TUKY | 7,1 gramov |
| bielkoviny | 13,1 gramov |
| Voda | 78,4 gramov |
| Nenasýtené mastné kyseliny | 1,4 gramov |
| cholesterolu | 60 mg |
| sacharidy | 0 gramov |
| vitamíny | A, PP, B1, B2, B6, B9, B12, C |
| ťažba | Draslík (290 mg), vápnik (30 mg), horčík (30 mg), sodík (70 mg), fosfor (240 mg), meď (210 mg), jód (50 g), kobalt (8 g), zinok (1 0,8 mg), chróm (55 ug). |
Prečo je huňáčka severná užitočná?
V huňáčiku je obsah polynenasýtených mastných kyselín, ktoré úspešne bojujú s cholesterolovými plakmi v cievach, pomerne vysoký. Vďaka tomu sa významne znižuje riziko aterosklerózy, ako aj ischémie, srdcového infarktu, mŕtvice a ďalších kardiovaskulárnych chorôb.
Pravidelná strava prípravkov z huňáčika obyčajného môže pomôcť predchádzať stareckej demencii a má tiež priaznivý vplyv na činnosť celkového mozgu. Je to spôsobené vysokým obsahom fosforu v rybách, mikro- a makroelementmi, rôznymi vitamínmi. Fosfor je navyše veľmi užitočný pri ochoreniach štítnej žľazy.
Je potrebné poznamenať, že konzumácia kukurice severnej pomáha znižovať hladinu cukru v krvi a produkuje inzulín, čo z rýb robí žiadaný produkt na stoloch ľudí s cukrovkou.
Ďalšou dôležitou kvalitou huňáčika je jeho nízky obsah kalórií, čo znamená, že ryby si môžu dovoliť všetci, vrátane tých, ktorí majú nadváhu (bez ohľadu na príčinu väčšiny týchto kilogramov navyše).
Kontraindikácie
Na jednej strane, dokonca aj pri kontraindikáciách huňáčika, veľmi málo - je to iba výstrednosť a výskyt alergických reakcií na ryby a morské plody vo všeobecnosti.
Na druhej strane, huňáčik často zasahuje police v dymovej podobe (a niekedy dokonca aj s konzervantmi), čo je veľmi, veľmi dobré. Pretože v procese fajčenia huňáčika severného tvoril karcinogény, ktoré pri fajčení môžu časté používanie rýb veľmi komplikovať činnosť tela (najmä obličiek). Navyše v niektorých prípadoch môže nadmerná láska k fajčeniu huňáčika obyčajného ľahko viesť k rakovine. A toto je dosť vážne.
Preto, ak z nejakého dôvodu chcete, aby to bola huňáčka severná, berte to lepšie vo forme zmrzliny. Takže z toho budete mať oveľa väčší úžitok.
žiadosť
Napriek tomu, že huňáčik nie je ani zďaleka najcennejšou rybou, je medzi obyvateľmi sveta, vrátane Rusov, veľmi žiadaný. Ryba sa pripravuje veľmi ľahko a nevyžaduje zložité spracovanie. Najobľúbenejšie jedlá v ňom sú vyprážané, pečené, nasekané, varené huňáčiky. Pripravte si tiež rôzne občerstvenie z rýb, ale na prvý chod to nie je dobré, pretože rýchlo vrie a je nepravdepodobné.
Lekári neodporúčajú vyprážať huňáčika, pretože týmto typom liečby ryby strácajú veľa užitočných vlastností. Na druhej strane, ak napriek tomu chcete neúnosne vyprážať huňáčika, odborníci odporúčajú variť ho v strúhanke - priamy kontakt s odstránenou panvicou a strata gastronomických vlastností relatívne malých. Oxidácia polynenasýtených mastných kyselín, samozrejme, nič nezachráni
Skladovanie a rozmrazovanie
Nános huňáčika severného sa odporúča dobre umyť, vypitvať, vysušiť a umiestniť do vákuového balenia. V tejto forme v mrazničke sa produkt uchováva 3 mesiace v chladničke pri t + 4 ° C - asi dva týždne.
Ak nemáte vákuové balenie, nechajte ryby nepoškodené dlhšie ako jeden deň, a to aj v chladničke.
V takom prípade musia byť ryby rozmrazené v studenej vode, ak nie v chladničke, ale v každom prípade nie na čerstvom vzduchu a nie v horúcej vode, v dôsledku topenia v huňáčiku severnom začnú patogénne baktérie „plodiť a množiť sa“. Čo je samozrejme veľmi nežiaduce.