Nadváhou sme tuční feťáci - zdravie - FAZ
Trinásťročný opatrne položí ľavú a potom pravú nohu na váhu. S hmotnosťou necelých 150 kilogramov sa ukazovateľ prestane triasť. Chlapec to prijíma bez komentára, zjavne ľahostajný. Ale sestra na diabetologickej klinike, ktorá sa čoraz častejšie stretáva s najmladšími pacientmi, kladie prísne otázky: čo zje, koľko zje, či športuje - jediný výčitka: ako to, že? pribrali ste od poslednej kontroly?
Matka chlapca, ktorý váži iba päťdesiat kíl, je zúfalá alebo stratená. Chlapec jedáva teplé iba raz denne a stravuje sa primerane dobre: zeleninu, ryžu, zemiaky. Prečo je to stále väčšie a väčšie? Je pre ňu záhadou - najmä preto, že jeho bratia sú rovnako chudí ako oni. Odborník na výživu Jimmymu opäť vysvetľuje, aké dôležité sú pre neho malé porcie a dostatok pohybu. Jimmy ide - a takmer sám narazil do reštaurácie rýchleho občerstvenia, ktorá je - okrem iného - na prvom poschodí diabetologickej kliniky. Na otázku, čo chce, neváhal ani na chvíľu: Big Mac, jeden hranolček a jeden nealkoholický nápoj, „veľká porcia, prosím“.
Tajomstvo, osamelosť, represie
Neskôr povie, čo svojej matke úspešne zatajuje: že reštaurácie s rýchlym občerstvením sú ako jeho druhá obývačka, že ich často navštevuje pred a po škole a cez víkendy s priateľmi. Miluje všetko, čo ponúkajú, a jednoducho sa toho nevie nabažiť. Pocit slobody ho tu napĺňa, aby si vybral, čo sa mu páči, a mal to tak, ako to miluje.
Jimmyho malý príbeh načrtáva celú nenažranú drámu: tajomstvo, osamelosť, represie, chtíč a sebaklam. Americká spisovateľka v oblasti vedy Ellen Ruppel Shell informuje o Jimmym vo svojej najnovšej knihe, v ktorej môže niektorým čitateľom spôsobiť nevoľnosť: „Fat Wars. The Inside Story of the Obesity Industry“ (Atlantic Books, 8,99 libier).
Obezita sa stáva M.fenomén potravín
Tri desaťročia diétnej hystérie nepriniesli nijakú úľavu. Nadváha a jej patologická forma, známa ako obezita, sa v našich očiach stávajú hromadným javom: iba tretina mužov v Nemecku váži normálne, zatiaľ čo u žien je to o niečo menej ako polovica. Pretože WHO v roku 2003 oficiálne uviedla, že „globálnou epidémiou“ sa nestal hlad, ale nadváha, diskusie o tom, ako je možné epidémiu zastaviť, sa opäť rozhoreli. S indexom telesnej hmotnosti (BMI) nad 30 si životné poistenie teraz vyžadujú príplatok od 25-ročného zákazníka.
„Obezita sa v skutočnosti pri hodnotení rizika objavuje veľmi často ako súčasť takzvaného metabolického syndrómu, čo znamená, že existujú aj ďalšie fenomény blahobytu, ako je vysoký krvný tlak, zvýšený LDL cholesterol, artérioskleróza, cukrovka, ktoré sa hodnotia všetky,“ hovorí Claudia Mohr Calliet, hovorkyňa spoločnosti Životné poistenie Allianz. Spoločnosť pre výživovú medicínu a dietetiku práve vypočítala choroby, ktoré sa dajú vysledovať späť k nesprávnej výžive v roku 2004 so 77 miliardami eur.
Tiež ekonomický a sociálny problém
O epidémii tukov sa doteraz hovorilo hlavne ako o medicínskom probléme. Teraz sa ukazuje, že to bude ekonomický, a teda aj sociálny. Okrem Helmuta Kohla, Otfrieda Fischera a Reinera Calmunda vykazujú ľudia z nižších príjmových skupín abnormálnu obezitu. Tuční ľudia môžu sem-tam prejsť na veselého ducha. Ale pretože každý je zodpovedný za svoju postavu, obézni ľudia nemôžu rátať s ľútosťou. Nemajú lobby. Nenašli si žiadne zamestnanie („Tučný muž lapá po dychu, keď musí vyšplhať po dvoch schodoch“). Sú považovaní za malátnych, nedisciplinovaných a so slabou vôľou.
Príliš veľa jedla má však inú logiku ako príliš veľa piť alebo fajčiť. Nepochybne nadmerný, nikdy nie spokojný hlad súvisí so životným štýlom, sebaúctou a psychosociálnymi zložkami. Ale na rozdiel od alkoholika, silného fajčiara alebo drogovo závislého nemožno pacientovi s nadváhou odmietnuť jedlo. Najprísnejšie pôsty a nulové diéty nakoniec nie sú trvalými pravidlami správania.
Žalúdočná banda vraj zabráni hladu
„Je to ako dať fľašu pred alkoholika a požiadať ho, aby vypil iba jeden dúšok denne,“ hovorí Beate Herbig, chirurgka z nemocnice Alten Eichen v Hamburgu. Už štyri roky operuje obéznych ľudí s BMI vyšším ako 35: zavádza takzvanú žalúdočnú bandáž. Pás zo silikónu, ktorý sťahuje hornú časť žalúdka a tým obmedzuje kapacitu. Pre niekoho posledná možnosť: je tu 45-ročná matka dvoch detí - predtým 160, dnes 79 kíl. Jedno dieťa stratila na rakovinu, ďalšie je ťažko zdravotne postihnuté. Smútok, ktorému sa cítila tak vystavená, že jedla a jedla stále. Je tu podnikateľ z Ďalekého východu, ktorý každú úspešnú dohodu oslávil hostinou. Beate Herbig verí, že intenzívna následná starostlivosť o týchto pacientov je rozhodujúca pre dlhodobý úspech. „Stanete sa trénerom manželstva, kariéry a života.“ A potom chirurg povie ešte jednu vetu s ideálnou postavou, ktorá sa drží: „Mám veľkú úctu k tučným ľuďom, pretože vo svojom živote často stratili vlastnú váhu.“
Po operácii žalúdočnej bandy však takzvané „sladkosti“ často padajú za kúzlo nalievania tisíc kalórií do seba v tekutej forme - domáce balenia orechovej zmrzliny, limonády, poháre Nutelly. Osudný začarovaný kruh: Nemám rád sám seba, takže jem, a pretože jem príliš veľa, nemám rád ani seba. Ruppel Shell je presvedčený, že nadváha je predovšetkým otázkou genetickej predispozície. Z dôvodu: „U mňa sú to žľazy“ - nie je to také jednoduché. Napríklad Stephen O'Rahilly, cambridgeský endokrinológ a výskumník cukrovky, hovorí: „Ľudia s normálnou hmotnosťou si o sebe myslia, že majú silnú vôľu a sú disciplinovaní. Pravdou je, že majú šťastie.“ Šťastie v lotérii génov. Za komplikované súvislosti medzi hladom, sýtosťou a reguláciou hmotnosti je zodpovedných viac ako 200 génov. Ak dôjde k trvalému narušeniu rovnováhy medzi nadmernou a nedostatočnou funkciou, je to hra Vabanque, ktorá ju obnoví.
Miliardová obchodná nadváha
„Žiadny strach sa nedá porovnať s hladom, žiadna trpezlivosť ho neprekoná a hnus neexistuje tam, kde vládne,“ hovorí Joseph Conrad. Ruppel Shell popisuje kariéru v strave, pomáha chirurgom pri nechutných operáciách, ako je skrátenie čriev a prestavba žalúdka, a popisuje dobrodružné hľadanie biochemikov, molekulárnych biológov a farmakológov pre tento magický liek, ktorý znižuje chuť do jedla na normálnu úroveň bez narušenia celého metabolizmu. Bol by to biznis za miliardu dolárov.
Výrobcovia kalorických bômb to stále robia. Až do polovice 90. rokov slúžili tabakové spoločnosti nepriateľom číslo jeden. Túto úlohu teraz postúpili spoločnostiam rýchleho občerstvenia. Dokázali rozdrviť prvé sťažnosti tínedžerov s nadváhou, ktorí svoju chorobu pripisovali rokom konzumácie hamburgerov a hranoliek. Prinajmenšom v Spojených štátoch však stále môžu čeliť gigantickým nárokom na náhradu škody - „otázka nie je, či, ale kedy,“ tvrdí newyorský právnik, ktorý sa teší na zodpovedajúce lukratívne mandáty. Analytici už znižujú rating spoločností, ktorých výrobky sú spojené s obezitou.
Na začiatku 70. rokov obsahovalo vrecko s hranolkami v spoločnosti McDonald's okolo 200 kalórií. Dnes ich je 610 - vďaka „zväčšeniu“, konceptu megaporcie nielen pre hranolky, ale aj pre čipsy, popcorn a čokoládové tyčinky. To nič nemení na skutočnosti, že McDonald's má dokonca aj šalát, ktorý si skutoční fanúšikovia rýchleho občerstvenia objednajú iba ako prílohu.
Frankfurtský kultúrny vedec Klaus E. Müller sa domnieva, že skutočnosť, že police v supermarketoch sú pripravené takmer výlučne, je „kultúrno-historickým ukazovateľom“. „Niektorí reštaurátori to považujú za ideál modernej slobody: môžete jesť, čo len chcete, nech ste kdekoľvek, sami alebo v spoločnosti.“ Potraviny však vo veľkej miere stratili svoju úlohu pri vytváraní komunity. Osamelé zákruty môžu o tom povedať pieseň. Tuční ľudia našli svojho obhajcu v Ruppel Shell - ich sympatie sa prejavujú voči každému z ich svedkov, ktorý jej hovorí svoj ťažký osud. Ale rovnako šetrne, ako zaobchádza s tučnými ľuďmi, je jej téza ostro definovaná: tak, ako bol priemyselný proletariát 19. storočia výsledkom nehumánnych pracovných podmienok, ľudia s nadváhou dnes zmierujú skutočnosť, že vyšinutá konzumná spoločnosť ignoruje základné ľudské potreby. Správne stravovanie si vyžaduje čas a peniaze. Lacné a rýchlo dostupné je to, čo vás robí tučným a sýtym.
Teraz, podľa amerických požiadaviek, musí spoločnosť využiť tukovú epidémiu ako príležitosť na „zmenšenie“. Niektorým sa bude ťažko prehĺtať.