Nadýchané černice s orechmi - recepty Julienne

nadýchané

Nadýchaný recept na ostružiny s orechmi bol jedným z prvých receptov varených ako dieťa. Mal som 14 rokov a veľmi rád som doň vložil čo najviac chutí, aby bol čo najvoňavejší, zaváňal koláčovou dobrotou v celom dome. Iba vtedy som nevedel, že ak budú vajíčka studené z chladničky, riskujete, že sa vám bielky nebudú peniť, koláč nebude rásť a zostane vo vnútri surový, čo sa aj stalo. Každopádne, aká to vôňa to bola v celom dome, jedol som z nej, čo som mohol, hlavne môj brat, pretože sa tešil, až kým som ho nevybral z rúry a on nevidel „krásnu“ dieru, z ktorej vyšlo vlhké zloženie. Medzitým som sa dozvedel malé tajomstvá a podelím sa s vami o ne v recepte nižšie. Dobrú chuť!

nadýchané

Zloženie pre nadýchaný čierny orech:

recepty

- 100 g orechov/hrozienok/sušeného ovocia

- 2 vrecká vanilkového cukru

- 1 čajová lyžička rumovej esencie

- 200 g horkej/mliečnej čokolády v závislosti od preferencií

Metóda prípravy čiernej:

1. Maslo, cukor, kakao a mlieko vymiešajte v hrnci až do varu, potom nechajte tekutinu vychladnúť.

2. Oddelíme sneh z bielkov a vyšľaháme do peny, potom po jednom pridáme vaječné žĺtky.

  • nadýchané
  • julienne

3. V miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a štipkou soli, potom zalejte zmesou, ktorú ste pripravili v bode 1, a nechajte ju vychladnúť bez toho, aby sa vytvorili hrudky.

4. Vyššie uvedenú zmes vmiešajte do lyžice rozšľahaným bielkom, pričom miešajte zdola nahor, kým nebude dobre zmiešaná. Prilejte rumovú esenciu, vanilkový cukor a vlašské orechy pre extra chuť.

5. Zmes dáme na plech vyložený plechom a koláč necháme v rúre vyhriatej na 170 stupňov (zapol som aj ventilátor v elektrickej rúre) asi 30 minút, alebo kým neprejde skúškou špáradlom .

nadýchané

6. Kým nebude koláč upečený, pripravte si polevu v bain-marie. Dajte do hrnca vodu, a keď začne vrieť, navrch dajte sklenenú misu, do ktorej dáte maslo a čokoládu. Zmes bude skvapalňovať pomalým tempom, bez toho, aby sa zachytila ​​alebo rozrezala, a zabráni príliš rýchlemu prenosu tepla.

7. Po vybratí koláča a po troche vychladnutia polejeme polevou po celej ploche. Dobrú chuť!