Náhrada cukru 7 najlepších prírodných alternatív k cukru

Väčšina ľudí v dnešnej dobe konzumuje príliš veľa cukru. To vás môže ochorieť, najmä ak používate veľmi spracovaný domáci cukor.

Existuje veľa alternatívnych sladidiel, ktoré majú údajne zdravšie účinky. Je čas sa na ne pozrieť bližšie.

Či už v káve alebo v sušienkach, na chlebe alebo v nápoji - sladké pokušenie je obsiahnuté takmer všade. Ako nezdravý je v skutočnosti cukor, sa často zabúda.

1. Brezový cukor: Iné slovo pre xylitol

Zvukový názov naznačuje, že tento cukor sa získava prirodzene z brezy. V skutočnosti sa väčšinou vyrába viacstupňovými priemyselnými procesmi z dreva, kukuričných klasov a iných poľnohospodárskych surovín. Je to menej prírodný produkt ako náhrada cukru xylitol, ktorý môže mať pri prehnanej konzumácii laxatívny účinok.

2. Med: sladší ako cukor

Rovnako ako stolový cukor, aj med obsahuje glukózu a fruktózu - ale tiež rôzne vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sa považujú za mimoriadne zdravé. Chutí tiež sladšie ako cukor, takže na dosiahnutie rovnakej sladkosti musíte použiť menej medu. Bohužiaľ tu tiež platí: čím viac je med spracovaný, tým menej zdravých prísad obsahuje. Preto je vhodné uprednostniť prírodný produkt od včelára za rohom pred priemyselným supermarketovým medom.

3. Stevia: Vysoká sladkosť z Južnej Ameriky

Stevia je ker z Južnej Ameriky, ktorého listy majú zvláštnu sladkosť, ktorá je až 300-krát vyššia ako u cukru. A stévia nemá takmer žiadne kalórie a takmer žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi. Ale skôr ako sa bude svojím vzhľadom a konzistenciou podobať nášmu cukru pre domácnosť, je aj tu potrebný zložitý proces spracovania. Napriek tomu sa zdravotné výhody dajú len ťažko poprieť.

Je stévia zázračná rastlina s viacerými účinkami? Hovorí sa o ňom, že znižuje krvný tlak, pôsobí proti zubnému kazu, podporuje trávenie a dokonca pomáha pri cukrovke. Hovorí sa o ňom aj ako o náhrade cukru bez kalórií. Je stévia skutočne taká zdravá?

4. Agávový sirup: nie je ekologicky nezávadný

Táto alternatíva k cukru sa získava z agávy, ktorá rastie v teplých oblastiach, ako je Mexiko. Je tiež sladší ako klasický cukor a zároveň má menej kalórií. Obsahuje tiež minerály, stopové prvky a sekundárne rastlinné látky. Agávový sirup však nie je z ekologického hľadiska neškodný: monokultúry bežné pri pestovaní poškodzujú prirodzenú rovnováhu a životné prostredie.

Aký je rozdiel medzi hnedým a bielym cukrom? A je len biely cukor nezdravý? O téme výživy koluje veľa povestí a tvrdení. BLICK vie, ktoré sú správne - a ktoré nie.

5. Cukor z kokosových kvetov: hodnoty podobné ako stolový cukor

Väčšina cukru získaného z kvetov kokosovej palmy pochádza z juhovýchodnej Ázie. Pozitívne je, že má nižší glykemický index ako bežný cukor. To znamená, že hladina cukru v krvi stúpa a klesá pomalšie, takže napríklad menej podporuje chuť na jedlo. Napriek tomu: s približne 390 kalóriami a viac ako 90 gramami sacharidov na 100 gramov je cukor z kokosových kvetov iba mierne pod hodnotami stolového cukru, a preto nejde o vážnu alternatívu.

6. Javorový sirup: Čisto prírodný produkt

Je vyrobený z kmeňov javora cukrového. Asi 40 litrov čapovanej šťavy má za následok zahrievanie a zahustenie jedného litra javorového sirupu. Nemá teda žiadne prísady a je čisto prírodným produktom. Pôsobí protizápalovo, obsahuje antioxidanty a zdravé minerály, ale vyskytuje sa len vo veľmi malom množstve. Javorový sirup však tiež pozostáva z približne 60 percent glukózy a fruktózy, teda normálneho cukru. Je preto vhodný iba čiastočne ako alternatíva cukru.

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča obmedziť príjem pridaného cukru na maximálne 10 percent denného energetického príjmu.
Pri spotrebe 2 000 kcal to zodpovedá 50 g cukru.
Priemerný Švajčiar požíva 110 g cukru denne. To zodpovedá 19 percentám z celkového príjmu energie, a je teda dvakrát toľko, ako sa odporúča.
Ak niekto zje šálku (180 g s priemerom 17 g cukru) jogurtu s dávkou raňajkových cereálií, už konzumuje viac ako polovičné množstvo cukru, ako odporúča WHO.
Pojem „pridaný cukor“ sa týka sacharózy, fruktózy, glukózy, hydrolyzátov škrobu a iných izolovaných cukrových prípravkov. Med a javorový sirup sú tiež pridaným cukrom.

7. Erytritol: Venujte pozornosť ekologickej pečati EÚ

Erytritol je cukrový alkohol, ktorý sa prirodzene vyskytuje v zrelom ovocí, ako aj vo víne a syroch. Potravinársky priemysel ho zvyčajne získava fermentáciou, napríklad z kukurice. Erytritol nemá žiadne kalórie a asi 70 percent sladkosti cukru, čo sa dá vyrovnať väčším množstvom. Pri nákupe dávajte pozor na ekologickú pečať EÚ. Potom erytritol nepochádza z geneticky modifikovaných rastlín a je odporúčanou alternatívou cukru.