Náhrada krému Môžete použiť
Anna Beutel žije v Kolíne nad Rýnom a od roku 2016 pracuje ako správca obsahu v spoločnosti NetMoms. Ako novinárka je pre ňu dôležité poskytnúť matkám a rodinám všetky informácie, ktoré sa ich týkajú - podrobne a s veľkým srdcom. Pretože ako matka dieťaťa na základnej škole a ako súčasť zmiešanej rodiny spoznávaš emocionálnu stránku rodinného života zblízka, so všetkými jeho vzostupmi i pádmi. Na odpočinok si Anna najradšej vezme knihu alebo sleduje série, prípadne chodí športovať.
Náhrady smotany na pečenie a varenie sú dôležitou témou pre tých, ktorí majú kalórie alebo netolerujú laktózu. Našťastie existuje niekoľko alternatív.
Krém robí polievky a omáčky úžasne krémovými. Koláče a koláče sa stanú lahodným pokušením so šľahačkou. Čo však v prípade, že sa konkrétne chcete zaobísť bez kravského krému? Pretože krém je ako malá kalorická bomba, tak aj zle tolerovaný pre ľudí s intoleranciou laktózy. Krém je tiež živočíšnym produktom, a preto je pre vegánov tabu. Ak teda chcete použiť náhradu krému, môžete si vybrať medzi nízkokalorickými a čisto rastlinnými alternatívami. Napríklad existujú rôzne mliečne výrobky, ktoré majú menej tukov ako smotana, a preto sa lepšie hodia na stravu zohľadňujúcu kalórie:
- mlieko
- Kvark
- jogurt
- Kyslá smotana
- Kávový krém
Ak sa chcete vyhnúť laktóze, môžete si zvoliť buď bezlaktózové mliečne výrobky, alebo rastlinné varianty mlieka, napríklad:
- Mandľové mlieko
- Ovsené mlieko
- sójové mlieko
- Ryžové mlieko
- Kokosové mlieko
Ako náhrada konvenčného krému sú vhodné aj mandľové maslo, sójová smotana, sójový jogurt alebo sójový tvaroh. S týmito alternatívami krému nemusíte byť pri varení a pečení bez ničoho, dokonca ani bez krému.
Krém: Táto náhrada vylučuje potrebu šľahačky
Na výrobu krémových polievok a omáčok je vhodné napríklad kokosové mlieko a mandľové maslo. Pamätajte však, že výrobky majú tiež svoju vlastnú chuť, ktorá by sa mala k príslušnej potravine hodiť. To isté platí aj pre sójový krém. Vyskúšajte rôzne produkty, až kým nenájdete pre vás dokonalú náhradu krému. Krémová konzistencia zaisťuje aj dužina alebo zahustenie kukuričným škrobom. Namiesto klasickej krémovej omáčky si jednoducho uvarte omáčku z mlieka, ktoré si takto zahustíte. Pridanie granulovaného vývaru poskytuje ďalšiu arómu.
Napríklad šľahačku v koláčoch a koláčoch môžete nahradiť pudingom. Pre nízkokalorickú verziu puding rozmiešajte s nízkotučným kravským mliekom. Alebo urobte z pudingu čisto rastlinný produkt s ovseným, sójovým, ryžovým alebo mandľovým mliekom. Vynikajúce sú aj jogurty a tvarohové krémy, ktoré zmiešate s agarovým agarom alebo želatínou. Existuje aj sójový krém na šľahanie. To si však obvykle vyžaduje pridanie stabilizátora krému. Ak chcete používať výrobky s nízkym obsahom tuku ako náhradu krému, vopred skontrolujte prísady vo výrobku.