Náhrada kyslej smotany Vynikajúce alternatívy pečenia a varenia

Ako náhradu za kyslú smotanu môžete použiť veľa rôznych mliečnych výrobkov. Čo presne závisí od použitia. Niektoré sú dobré na varenie polievok a omáčok, iné sú vhodné aj na pečenie.

Kyslá smotana je v kuchyni skutočnou klasikou a je dôležitá pre mnoho jedál. Má obsah tuku 20 až 24 percent a je tuhý. V zahraničí niekedy existuje aj kyslá smotana s obsahom tuku až 30 percent. Chutí trochu kyslo a pripomína tak kyslú smotanu. Ak nemáte po ruke kyslú smotanu, môžete použiť rôzne alternatívy. Ani ako vegán neodídete naprázdno.

Náhrada kyslej smotany: Crème fraîche a smotana ako alternatívy

Jedna z najlepších alternatív kyslej smotany Syr Creme fraiche a smotanou.

  • Syr Creme fraiche: Crème fraîche je dobrá voľba do polievok a omáčok. Na 30 až 40 percentách má o niečo vyšší obsah tuku, ale rovnako ľahko sa spracováva. Crème fraîche, podobne ako kyslá smotana, pri zahrievaní nevyvoláva vločky a má ďalšie vlastnosti podobné kyslej smotane. Ak je krém pre vás príliš mastný, môžete použiť aj alternatívu s nízkym obsahom tuku Crème légère kúpiť.
  • Sladkokyslá smotana: Na polievky a omáčky, sladkokyslá smotana (tiež nazývaná kyslá smotana známe) je tiež dobrou náhradou za kyslú smotanu. Nemali by ste však zohrievať kyslú smotanu, inak sa bude šupinkovať. Pri varení nezabúdajte, že krémová konzistencia je oveľa tekutejšia ako konzistencia tuhej kyslej smotany.
  • Na pečenie môžete zmiešať crème fraîche a kyslú smotanu v pomere 50 ku 50 a použiť ako náhradu za kyslú smotanu.

V kyslom kréme a kyslej smotane odporúčame použiť alternatívy Organická kvalita a z regiónu získať. Takže sa vyhnete Pesticídy a dlhé dopravné cesty potrebné pre ďalšie Emisie CO2 starať sa. Organické výrobky s pečaťou Demeter, Naturland a Bioland.

Krémový syr ako náhrada za kyslú smotanu

Skutočný zasvätený tip je Ako alternatíva smotanový syr na kyslú smotanu. Bylinkový krémový syr môžete použiť aj na výdatné jedlá, pretože k jedlu sa zvyčajne hodí niekoľko byliniek. Veľkou výhodou krémového syra je, že je svojou konzistenciou veľmi podobná kyslej smotane. Ak však do udusených omáčok pridáte krémový syr, stane sa z neho tekutina behom niekoľkých sekúnd.

tip: Na rozdiel od kyslej smotany nie je krémový syr kyslý. Ale ak si ceníte koláčovú chuť, môžete pridať dva alebo dva citrónové džúsy.

Zdobte jedlá so smotanou a jogurtom: Kôšik kyslej smotany do polievky? Existujú napríklad dobré alternatívy jogurt alebo šľahačka.

náhrada

Kyslá smotana je jedným z najobľúbenejších dipov so zemiakmi a pri grilovaní. Pikantnú omáčku nemusíte nevyhnutne dochutiť ...

Vymeňte kyslú smotanu na koláče

Nahradenie kyslej smotany v koláčoch je trochu náročnejšie. Pretože na rozdiel od polievok a omáčok často neexistuje dominantná chuť, ktorá by pokrývala náhradu kyslej smotany. Existuje však aj riešenie:

  • Môžeš kyslá smotana použite a jednu až dve polievkové lyžice Pudingový prášok pridať. Viaže tekutinu a zaisťuje pevnú konzistenciu kyslej smotany.
  • Jogurt je tiež vhodnou náhradou za kyslú smotanu. Najlepšie je použiť vysokotučný jogurt alebo grécky jogurt. Pretože čím má jogurt viac tuku, tým je konzistencia pevnejšia.

Vegánsky koláč nie je v žiadnom prípade horší ako konvenčný variant. Naopak - chutí minimálne rovnako dobre a navyše ...

Náhrada vegánskej kyslej smotany

Ak máte recept s kyslou smotanou a hľadáte vegánsku alternatívu, môžete si vybrať z nasledujúcich produktov:

  • Sójový jogurt: Sójový jogurt je dobrou alternatívou k kyslej smotane do studených jedál. Jogurt by ste však nemali ohrievať, inak sa bude šupinkovať.
  • Rastlinná smotana: Najlepšou voľbou do polievok a omáčok je rastlinný krém, napríklad vyrobený zo sóje, ovsa alebo ryže. Bez váhania ich môžete zohriať. Mali by ste však mať na pamäti, že rastlinný krém (v závislosti od odrody) chutí v niektorých prípadoch pomerne orieškovo. Ak chcete dať jedlám exotickú chuť, tiež sa to hodí Kokosové mlieko veľmi dobre.
  • Vegánsky krémový syr: Najlepšie je použiť vegánsky krémový syr v kombinácii so sójovým jogurtom, pretože jogurt je zvyčajne dosť tekutý a syr je tuhý. Vegánsky krémový syr je v zásade vhodný na varenie - niektoré krémové syry sa však ťažko rozpúšťajú.

tip: Jedno alebo dve striekačky citrónovej šťavy vytvárajú kyslastú chuť, ktorú má kyslá smotana.