Náhrada múky Existujú tieto alternatívy
Opakovane sa požaduje alternatíva k pšeničnej múke. Ukážeme vám, ktorú náhradu múky môžete použiť na pečenie bez sacharidov alebo bez lepku.
Toto sú najlepšie alternatívy pšeničnej múky
- Ak chcete piecť s nízkym obsahom sacharidov, potom pšeničná múka vo vašom zozname prísad nemá miesto. Namiesto toho by ste sa mali uchýliť k orieškom. Namiesto toho použite nasekané alebo nastrúhané mandle alebo lieskové orechy.
- Pre nízkosacharidovú stravu sa dajú použiť aj špeciálne múky vyrobené z orechov alebo semien. Patria sem napríklad odrody kokosová, sezamová, maková alebo mandľová múka.
- Špaldová alebo ražná múka sú tiež dobrou alternatívou k konvenčnej pšeničnej múke - tieto múky však obsahujú lepok a tiež veľa sacharidov. Aj napriek tomu sa tieto odrody považujú za zdravšie alternatívy bielej múky.
- Amarantovú múku možno použiť aj ako náhradu múky. Semená obsahujú vysoký obsah železa a bielkovín, sú vhodné ako nízkosacharidové alternatívy bielej múky a neobsahujú ani lepok.
- Pohánková múka naopak nie je vhodná pre nízkosacharidovú diétu, ale je bezlepková.
- V prípade bezlepkovej náhrady múky je treba všeobecne poznamenať, že je potrebné pridať ďalší škrob a spojivo, aby sa mohla použiť ako normálna pšeničná múka.
- V zásade by ste nemali používať náhradu múky rovnako ako pšeničnú - s výnimkou špaldovej alebo ražnej múky. Je vhodné postupovať individuálne a dodržiavať pokyny v receptoch.
Vyžaduje sa vhodná náhrada múky, najmä ak netolerujete lepok. Čo to ale vlastne je lepok? V ďalšom domácom tipe vysvetľujeme, čo sa za týmto výrazom skrýva.