Náhrada tresky; Morské plody; skutočné fórum
Členka od 18. júna 2004
2 304 príspevkov (ø 0,38/deň)
kto zo špecialistov na ryby mi môže poradiť, aby som nahradil veľmi drahú tresku, ktorá sa stala vzácnou?
Kvalita mäsa „náhradnej ryby“ by mala zodpovedať kvalite tresky a mala by byť SKUTOČNE nízka hmotnosť.
Jediné možné spôsoby prípravy sú hlboké vyprážanie v cestíčku alebo vyprážanie na panvici.
Pri hľadaní štikozubca a candáta ako sladkovodnej ryby nemám skúsenosti ani s jedným. Môžete porovnať tieto dve s treskou?
Teším sa na vašu pomoc.
Člen od 5. 9. 2007
3 456 príspevkov (ø 0,7/deň)
Mám praktické skúsenosti a nechcel by som sa vykresľovať ako špecialista. Ale candát ako náhrada tresky -. Môj obľúbený je Kingklip z juhovýchodného Atlantiku (Namíbia, Južná Afrika). Je to asi o 30-40% lacnejšie ako treska a má úžasnú štruktúru. Máme ho v supermarkete Gl.bus v špičkovej kvalite, navyše neprináša problém nadmerného rybolovu (zatiaľ).
Členka od 18. júna 2004
2 304 príspevkov (ø 0,38/deň)
dakujem pekne za tvoj tip.
Urobil som na Googli prieskum o Kingklip. Znie to dobre.
Som zvedavý, či sa mi podarí dostať Kingklip tu na Valašsku.
Člen od 5. 9. 2007
3 456 príspevkov (ø 0,7/deň)
„Valašsko“, v ktorom ste pripravení žiť, je to Weilburg v Hesensku? Vo Wetzlari je trh To.m, možno niekoľko kilometrov, ale ak ryba vyzerá veľmi dobre, urobil by som ďalšie nákupy, aby som zamrzol. Stojí to za to.
Člen od 31. decembra 2003
8 722 príspevkov (1,41/deň)
Kingklip (Genypterus carpensis) je skvelou náhradou za tresku. Je to tiež oveľa pevnejšie v mäse. Používam ho veľa. Ale nedostanete ho všade, pretože nie je veľmi známy.
Alternatívou k treske je stále treska jednoškvrnná (aj mäkšie mäso, tiež nie tak chutné).
Alternatívne sú tiež modrý ling alebo merlúza, ale tiež treska tmavá (coalfish), a pokiaľ je to možné, iba bedrá.
Pollack (svetlý treska tmavá) ešte lepšie ako coalfish.
Mimoriadne chutnou, ale aj drahšou náhradou by bol brosme/tusk. Bohužiaľ je zriedka k dispozícii ako vedľajší úlovok.
Dúfam, že máte dobré nákupy.