Náhrady cukru Desať rozumných alternatív Ako schudnúť
Náhrada cukru: Úplný zákaz sladkých vecí a očakávanie železnej disciplíny vo vašej strave nemôžu fungovať. Výsledok: nadmerné stravovanie, pri ktorom sa vrháte na čokoľvek, čo obsahuje cukor alebo veľa sacharidov. Schválne si doprajte jemne presladené pochúťky, ktoré už opäť nespustia chute, a cítite sa s nimi úplne šťastná. Zdravé „občerstvenie“ a stále chudnutie. V tomto článku nájdete najchutnejšie alternatívy cukru!
Schudnite aj napriek sladkostiam
Najdôležitejšou požiadavkou pri chudnutí je stála hladina cukru v krvi. Vaše telo je potom vo vyváženom stave, v ktorom chuť na jedlo ani nevznikne. Namiesto toho je rovnomerne zásobovaná energiou. V mojich receptúrach nie je žiadna závislosť od cukru. Je však v poriadku mať chuť na sladké každú chvíľu. Uvidíte, že vaše telo už čoskoro nebude potrebovať veľké množstvo cukru a bude sa tešiť z mojich jemne sladených pochúťok.
Ak chcete zabrániť chute na jedlo, mali by ste si vyberať jedlá s nízkym glykemickým indexom - skrátene GI. Glykemický index vám hovorí, o koľko vám stúpa hladina cukru v krvi po jedle. Biela múka a cukor majú veľmi vysoký glykemický index, ktorý aktivuje centrum závislosti v mozgu.
Náhrady cukru: 10 štíhlych alternatív
Biely, rafinovaný cukor obsahuje prázdne kalórie a takmer žiadne vitamíny alebo minerály. Vo fitnes jedle teda nemá miesto. Namiesto toho by ste mali používať náhrady cukru a používať alternatívy, ktoré sú čo najzdravšie a najprirodzenejšie. Ale pozor, aj tu: používajte striedmo! Pretože sú tiež luxusným jedlom a mali by vám iba občas osladiť život.
Od korenistých po mierne: javorový sirup
Sladká šťava sa čapuje z javorov a varí sa z nej sirup. Obsahuje hlavne sacharózu a fruktózu a asi o tretinu menej kalórií ako rafinovaný cukor - ale viac sladidiel. Mimochodom, čím je sirup tmavší, tým je jeho chuť intenzívnejšia. Ľahší sirup však naznačuje vyššiu kvalitu. Javorový sirup s označením AA má najvyššiu kvalitu. Je skvelý na pečenie a klasické palacinky.
Decentné a zdravé: ryžový sirup
Sirup, zvyčajne vyrobený z mletej celozrnnej ryže, je v Japonsku veľmi populárny. Je menej sladký ako stolový cukor, má jemnú karamelovú chuť a nespôsobuje toľko zvýšenia hladiny cukru v krvi. Ryžový sirup je bez fruktózy, obsahuje zdravé minerály, je vhodný pre črevá a mal by sa vždy kupovať v bio kvalite. Ak chcete pri pečení nahradiť cukor ryžovým sirupom, mali by ste použiť trochu menej tekutiny.
Liečivá sila: zlatko
Okrem hrozna a fruktózy obsahuje kvetinový nektár cenné zložky, ako sú vitamíny, minerály a stopové prvky. Med je sladší ako cukor, ale nemal by sa nevyhnutne zahrievať na viac ako 40 ° C, pretože to ničí jeho zdravé zložky, ako sú vitamíny, minerály a najmä cenné enzýmy (bielkoviny). Pri pečení stráca svoje zdravotné výhody a potom nie je ničím iným ako alternatívnym sladidlom, ale stále prírodným. Ak používate med na iné účely, kupujte iba med s označením „nemecký med“, aby ste využili jeho zdravotné výhody. Nemecká vyhláška o mede stanovuje, že med sa nesmie počas plnenia zahrievať na teplotu vyššiu ako 40 ° C. Dovážaný med zas prešiel dlhou cestou a je tepelne upravený - je preto lepšie minúť o euro viac.
S karamelovou notou: cukor z kokosových kvetov
Nektár z kvetov kokosovej palmy sa varí do sirupu, suší sa a melie. Potom vyzerá ako hnedý cukor, má lahodnú karamelovú arómu bez kokosovej príchute a tak sladí náhrady cukru takmer rovnako silno ako stolový cukor. Má nízky glykemický index, a preto spôsobuje, že hladina cukru v krvi stúpa len veľmi mierne. Z tohto dôvodu je veľmi populárny. Obsahuje tiež živiny, ktoré chýbajú v rafinovaných výrobkoch. Tekutou alternatívou je sirup z kokosových kvetov. Nevýhody: dlhá dopravná cesta a vysoká cena.
Energetické jedlo: sušené ovocie
Zdravšie sladenie funguje aj so sušeným ovocím, ktoré obsahuje koncentrovanú fruktózu. Najlepšie sú na to datle, ale vhodné sú aj marhule, goji, hrozienka alebo figy. Vláknina nachádzajúca sa v ovocí je tiež dobrá na trávenie a veľa minerálov z nich robí fitnes jedlá. Rád používam sušené ovocie na tyčinky, ale aj do energetických guľôčok alebo na koláčiky. Aby ste mohli ovocie lepšie spracovať, jednoducho pretlačte trochu vody.
Ovocné a čerstvé: banán alebo jabĺčko
Čerstvé ovocie je asi najprirodzenejší spôsob sladenia mojich sladkostí. Nesladená jablková polievka je skvelá na sušienky, muffiny a koláče. Cukor môžete nahradiť roztlačenými banánmi v pečive, najmä v koláčoch. Banány by mali byť čo najviac zrelé, potom by mali chutiť najviac aromaticky. Najlepšie urobíte, keď banán ošúpete a necháte krátko zmäknúť v mikrovlnnej rúre.
Trendová sladkosť: agávový sirup
Zahustená šťava z agáve má vyššiu sladiacu schopnosť ako cukor a je veľmi obľúbená, pretože má skôr neutrálnu chuť, a preto je veľmi univerzálna. Vďaka nízkemu glykemickému indexu sa z neho na chvíľu stal obľúbený produkt s nízkym obsahom sacharidov. Agávový sirup však pozostáva hlavne z fruktózy, takže ako každé sladidlo by sa mal podľa posledných výskumov používať s mierou.
Exoticky vynikajúce: Lucuma
Juhoamerické ovocie sa pre svoju farbu nazýva aj „inkské zlato“. Sušený a v prášku sa dnes ponúka čoraz častejšie - aj ako náhrada cukru. V Lucume je veľa betakaroténu, železa, zinku, horčíka a vápnika, čo je vynikajúce pre imunitný systém a každého športovca. Ako sladkosť s lahodnou karamelovou notou môže zabrániť prílišnému kolísaniu hladiny cukru v krvi.
Medová bylina: stévia
Bez kalórie steviozidové sladidlo, ktoré sa získava z listov rastliny stevia, je bez kalórií a má sladiacu schopnosť 300-krát vyššiu ako cukor, takže ide o náhradu cukru, ktorú je ťažké dávkovať. Mnohé z výrobkov na trhu majú sladkú príchuť podobnú sladkému drievku, a preto nie sú pre každého. „Roztrúsená sladkosť“ sa zvyčajne ponúka v zmesi s inými sladidlami, a preto má bielu farbu. Pravý prášok zo stévie je naopak zelený, ako listy. Vždy je teda potrebné pozrieť sa na zoznam ingrediencií. Tí, ktorí si cenia kvalitu, by si preto mali pri stévii siahnuť hlbšie do vrecka. Môj tip Pri väčšine konvenčných receptov môžete pokojne vynechať tretie alebo dokonca polovičné množstvo cukru - stále budú chutiť.
Priateľské k obrázku: xylitol (brezový cukor)
Ako prírodný alkoholový cukor je xylitol súčasťou mnohých druhov zeleniny a kôry stromov vrátane brezy, od ktorej je možné vysledovať ďalší názov brezový cukor. Má takmer rovnakú sladkosť ako stolový cukor, ale obsahuje o 40 percent menej kalórií. Xylitol je navyše veľmi šetrný k zubom a dokonca brzdí rast kazu, čo je ďalšie plus. Výroba je však zložitá, a teda aj vysoká cena v obchode. Mletý brezový práškový cukor je najlepší na pečenie alebo na polevu.
Ale buď opatrný! Ak máte psa, mali by ste sa uistiť, že nedostane nič požité s xylitolom. Cukrový alkohol je pre zviera vysoko toxický a môže dokonca viesť k smrti. Takže pozor!
Dodatočný tip na varenie a pečenie: Pri väčšine konvenčných receptov môžete pokojne vynechať tretie alebo dokonca polovičné množstvo cukru - stále budú chutiť.
Náš tip redakčného tímu
Fitness sladkosti
So 60 nízkokalorickými a na bielkovinami bohatými sladkými receptami
S tými správnymi ingredienciami a niekoľkými trikmi môžete pripraviť veľa sladkých jedál a občerstvenia, ktoré sú nielen chutné, ale aj s nízkym obsahom cukru a kalórií. Sophia vo svojej novej knihe ukazuje, ako si „osladí“ svoj deň chutnými raňajkami, aké dobroty používa na prekonanie bolestivých hladov a čo podáva ku káve.
Varenie a pečenie bez rafinovaného cukru
Úplne sa zaobíde
na rafinovanom cukre, pšenici a masle. Namiesto toho sa používa veľa čerstvých surovín, celozrnné múky vyrobené zo špaldovej alebo ražnej, bezlepkové a nízkosacharidové múky ako mandľová alebo sladká múka z vlčieho bôbu, ako aj náhrady cukru ako cukor z kokosových kvetov, stévia alebo javorový sirup a - s fitness hviezdou ako Sophia by to nemalo chýbať - ďalšia porcia bielkovín vo forme srvátkového proteínu, vegánska Použité bielkoviny z ryže alebo sóje a mliečnych výrobkov. Táto kuchárska kniha s farebnými ilustráciami obsahuje 60 receptov - od vaflí a palaciniek cez koláče a koláče až po koláče, energetické guľky, puding a pekný krém - pre každého, kto nechce prísť o sladké veci.
Knihu si teraz môžete objednať tu priamo v obchode alebo na Amazone.