Náhrady cukru - Pravda o prírodných sladidlách a náhradách cukru
Považujú sa prírodné sladidlá za pridané cukry? Je náhrada cukru ako agávový sirup, javorový sirup, med alebo stévia skutočne zdravšia a ekologickejšia?
Hľadáte úplne prírodné náhrady cukru za normálny cukor? Nie ste sami: náhrady cukru sú horúcou témou! Tu je niekoľko alternatív k prírodným sladidlám vrátane nulového obsahu kalórií!
Potreba sladkostí už existovala v dobe kamennej. Sladké znamenalo rýchle plnenie
a dodávajú energiu. Na rozdiel od doby kamennej sa konzumácia sladkostí nezmenila, v dnešnej dobe je však nedostatok pohybu, a preto majú sladkosti často negatívny vplyv.
Náhrada cukru s prírodnými sladidlami
Obézni a diabetici používajú sladidlá, pretože sa nechcú zaobísť bez sladkosti
späť. Okrem známych syntetických sladidiel existujú aj zeleninové sladidlá
Trstinový cukor ako náhrada cukru
Trstinový cukor ako náhrada cukru je zo všetkých alternatív tradičného cukru najpodobnejší: v zásade ide o menej spracovaný biely cukor. Pretože je menej chemicky spracovaný, organický trstinový cukor sa zvyčajne považuje za prírodnejší ako rafinovaný biely cukor.
Táto náhrada cukru má tiež tendenciu byť trochu tmavšej farby (líši sa však od hnedého cukru, ktorý je len rafinovaným bielym cukrom s pridanou melasou.) Trstinový cukor má okolo 45 kalórií na polievkovú lyžicu, rovnako ako biely cukor, ktorý sa nachádza vo vašej skrini.
Sirup z agáve ako náhrada cukru
Agávový sirup používaný ako náhrada cukru je ďalším sladidlom, ktoré sa často považuje za prírodnejšie ako rafinovaný biely cukor. Tiež známy ako nektár agáve, pochádza z rastliny agáve - aj keď prechádza určitým spracovaním, kým sa dostane na fľašu na pultoch obchodov.
Agávový sirup je prírodná náhrada cukru a má asi 60 kalórií na polievkovú lyžicu v porovnaní so 45 kalóriami v rovnakom množstve rafinovaného alebo trstinového cukru. Ale je to sladšie ako bežný cukor: na dosiahnutie sladkosti v jednej šálke bežného cukru stačí iba asi 2/3 šálky agávového sirupu.
To znamená, že rovnaké množstvo náhrady cukru bude stáť rovnaké množstvo kalórií. Prečo si teda vyberať agávy pred rafinovaným cukrom? Niektorí ľudia to uprednostňujú, pretože má nižší glykemický index a konzumácia potravín s vysokým glykemickým indexom bola spojená s ochorením srdca a cukrovkou.
Účinky náhrady cukru na zdravie
Rafinovaný biely cukor, trstinový cukor a agávový sirup sú všetko náhrady cukru, to znamená pridaný cukor. A konzumácia príliš veľkého množstva pridaného cukru akéhokoľvek druhu môže byť zdraviu škodlivá. Podľa oficiálnych údajov by ženy nemali konzumovať viac ako 6 čajových lyžičiek pridaného cukru denne a muži by nemali konzumovať viac ako 9 čajových lyžičiek.
Medzi tieto množstvá určite patrí aj organický trstinový cukor a agávový sirup. Ak máte obavy o svoje náhrady cukru alebo chcete znížiť hladinu cukru v každodennej strave, môžu byť skvelou voľbou prírodné nekalorické sladidlá ako stevia.
Náhrada cukru so stéviou
Na rozdiel od ostatných cukrov, o ktorých sme hovorili, je stévia prakticky bez kalórií. A na rozdiel od sukralózy (Splenda) a aspartamu (Equal) je stevia úplne prirodzená.
Z týchto dôvodov si myslíme, že je to najlepšia náhrada cukru: Stevia je dobrá na reguláciu hmotnosti a znižuje zdravotné riziká spojené s príliš veľkým množstvom pridaného cukru. Stevia sa používa v nápojoch, ovsených vločkách, ba dokonca aj v dezertných receptoch.
A ak chcete svoje návyky uspokojiť prirodzene sa vyskytujúcim cukrom, choďte na čerstvé ovocie! Sú zdravé a výborné na chudnutie.