Nahromadenie lyzínových bielkovín a ďalšie

Prečo je lyzín taký dôležitý a ako sa používa v medicíne s mikroživinami

  • Vlastnosti a výskyt v potravinách
  • Potreby a funkcie v tele
  • Rozpoznať a opraviť nedostatky
  • Použitie pri chorobách
  • Odporúčaný príjem
  • Predávkovanie, interakcie a indikácie
  • Zhrnutie
  • Adresár štúdií a zdrojov

Aminokyselina lyzín je obzvlášť dôležitá pre bunkové delenie a tvorbu bielkovín v tele. Lyzín sa nachádza v bielkovinách, ktoré sa používajú napríklad na tvorbu pokožky, kostí a šliach. Prečítajte si tu, pre ktoré choroby sa lyzín používa v medicíne mikroživín, ako by sa mal užívať a čo je potrebné vziať do úvahy.

lyzínových

Lyzín je esenciálna aminokyselina: musí sa užívať s jedlom. V tele sa lyzín používa hlavne na tvorbu bielkovín. Obrázok: Zerbor/iStock/Getty Images Plus

Vlastnosti a výskyt v potravinách

Čo je to lyzín a aké sú jeho vlastnosti?

Lyzín je základný stavebný blok bielkovín (aminokyselina). Telo si nedokáže samo vyrobiť lyzín, ale spolieha sa na neho v strave. Lyzín je dôležitým nosičom príchuti vo vyhrievaných potravinách: Kombinuje sa s cukrami a podieľa sa na tvorbe chuti a zhnednutia pri pečení chleba, pečení mäsa alebo pražení obilnín.

V potravinách sa nachádza iba L-lyzín. Existuje aj D-lyzín, ale táto forma je pre človeka nevýznamná a nemôže ju telo použiť. Keď sa všeobecne hovorí o lyzíne, vždy to znamená L-lyzín.

Obsah lyzínu v potravinách

Lyzín sa nachádza hlavne v živočíšnych potravinách, ako je mäso, mlieko a ryby. Naopak, väčšina rastlinných potravín, ako sú obilniny a zemiaky, má nízky obsah lyzínu - s výnimkou strukovín bohatých na bielkoviny, ako sú napríklad fazule. Sú tiež dôležitými dodávateľmi lyzínu pre vegánov.

5 hlavných dodávateľov lyzínu

Miligramy (mg) na 100 kalórií (kcal)

Miligramy na 100 gramov (g)

Ovce, zadné stehno (sušené)

Poznámka: hodnoty môžu kolísať.

Určité spôsoby prípravy môžu znížiť hladinu lyzínu. Najmä grilovanie alebo praženie znižuje množstvo lyzínu v potravinách, ktoré obsahujú bielkoviny (vrátane lyzínu) aj cukor. Vďaka vysokým teplotám sa lyzín kombinuje s cukrami. Na jednej strane to zaručuje farbu a chuť, na druhej strane je lyzín pre telo menej ľahko dostupný. Varenie alebo jemné varenie môže naopak pomôcť zachovať využiteľný lyzín v potravinách.

Strukoviny sú dobrým rastlinným zdrojom lyzínu. V zásade však platí, že rastlinné potraviny majú tendenciu byť chudobné na lyzín. Obrázok: AndreyGorulko/iStock/Getty Images Plus

Potreby a funkcie v tele

Aká je denná potreba lyzínu?

Vedci odhadujú dennú potrebu lyzínu na 30 miligramov lyzínu na kilogram telesnej hmotnosti. Pre osobu s hmotnosťou 70 kilogramov to zodpovedá 2 100 miligramom. Iní vedci predpokladajú dennú potrebu lyzínu od 800 do 3 000 miligramov.

Všeobecne je prísun aminokyselín a bielkovín v Nemecku veľmi dobrý kvôli vysokej konzumácii živočíšnych potravín. Aj pri nízkom príjme bielkovín 50 gramov denne sa dodáva v priemere 2 000 až 2 500 miligramov lyzínu. Ak sa skonzumuje veľa živočíšnych bielkovín, môže byť príjem lyzínu dokonca až 9 000 miligramov denne.

Lyzín: absorpcia a skladovanie

Lyzín sa po konzumácii vstrebáva v tenkom čreve. K transportu cez črevnú sliznicu dochádza aktívne. To znamená, že telo musí využívať energiu na to, aby dostalo lyzín z čriev do krvi. To, ako dobre sa lyzín absorbuje, sa s najväčšou pravdepodobnosťou líši od človeka k človeku.

Po prechode lyzínu tenkým črevom sa dostane do pečene. Tam sa lyzín používa hlavne na tvorbu bielkovín. Telo dokáže tiež lyzín premeniť na tuky alebo cukry, ktoré v konečnom dôsledku dodajú energiu.

Päť až sedem hodín po požití lyzínu sa veľké množstvo nachádza vo svaloch. Vedci majú podozrenie, že svaly slúžia na ukladanie voľného lyzínu.

Aké funkcie má lyzín?

Ako životne dôležitá aminokyselina má lyzín v tele rôzne úlohy:

Štruktúra bielkovín a metabolizmus: Lyzín je dôležitou zložkou bielkovín - napríklad kolagénu (dôležitá zložka kože, kostí a šliach) a elastínu (bielkovina v pľúcach a pokožke). Okrem toho sa lyzín podieľa na delení buniek tela, ako aj na tvorbe L-karnitínu (dôležitého pre výrobu energie) a pri výrobe stavebných prvkov pre genóm.

Zdravie kostí: Lyzín podporuje tvorbu kolagénu, ktorý udržuje kosti silné. Lyzín môže tiež podporovať metabolizmus vápnika a znižovať jeho vylučovanie močom, takže sa nakoniec stratí menej vápnika. Vápnik je zodpovedný za tvrdosť kostí. Vedci navyše majú podozrenie, že lyzín podporuje rast kostí.

Imunitný systém a inhibícia herpetických vírusov: Lyzín je dôležitý pre fungujúci imunitný systém, pretože veľa zložiek imunitného systému sa skladá z bielkovín - napríklad protilátky alebo zápalové posly. Okrem toho lyzín v tele súťaží s aminokyselinou arginínom. Ak je veľa lyzínu, dostupnosť arginínu sa znižuje. Najmä herpetické vírusy však potrebujú arginín ako jedlo. Lyzín preto môže inhibovať množenie vírusu.

Rozpoznať a opraviť nedostatky

Známky nedostatku lyzínu

Príznaky nedostatku lyzínu sú zvýšená náchylnosť na infekcie a poruchy hojenia rán. Okrem toho sa môže vyskytnúť únava, vyčerpanie, závraty, strata hmotnosti, podráždenosť a anémia (anémia). Nedostatok bielkovín vedie k narušeniu kostného metabolizmu a u detí k poruchám rastu.

Kto má zvýšené riziko nedostatku lyzínu?

Nasledujúce osoby môžu mať zvýšené riziko nedostatku lyzínu:

  • Novorodenci a batoľatá
  • Ľudia s osteoporózou
  • Ľudia s oparom
  • Vegánske alebo vegetariánske
  • Športovci, ktorí pravidelne intenzívne trénujú
  • Ľudia s podvýživou a podvýživou

Lyzín: rozpoznajte nedostatok

Lekár dokáže určiť prísun lyzínu v krvi. Hodnota pre dospelých by mala byť medzi 82 a 239 mikromolmi na liter krvného séra. Krvné sérum je tekutosť krvi bez krvných buniek. Neexistujú však presné hraničné hodnoty, od ktorých by sa dalo hovoriť o vade.

Lyzín v krvnom sére v mikromóloch na liter (μmol/l)

Normálne hodnoty pre dospelých

Kompenzujte nedostatočné zásobovanie lyzínom

Potreba lyzínu je spravidla pokrytá stravou. Ak to nie je možné alebo existuje zvýšené riziko nedostatku lyzínu, môže mať zmysel užiť 500 až 1 000 miligramov lyzínu denne.

Všeobecná nedostatočná ponuka bielkovín je často dôvodom nedostatku lyzínu. Pretože potom existuje nedostatok aj ďalších životne dôležitých (esenciálnych) aminokyselín, odborníci v oblasti mikroživín často odporúčajú v prípade nedostatku kombinovaný prípravok so všetkými esenciálnymi aminokyselinami.

Odporúčané dávkovanie lyzínu denne

500 až 1 000 miligramov (mg)

Použitie pri chorobách

Lyzín môže pomôcť proti oparu

Lyzín súťaží s aminokyselinou arginínom o absorpciu v čreve. Lyzín môže tiež spustiť odbúravanie arginínu, a tým znížiť dostupnosť arginínu. Vírusy herpes simplex, ktoré spôsobujú okrem iného opary, závisia od arginínu: potrebujú ho pre svoj rast. Takže ak je veľa lyzínu, arginín sa automaticky stiahne z herpes vírusov. Ovplyvnením pomeru lyzín-arginín v tele možno zabrániť prepuknutiu herpetickej choroby.

Rôzne predbežné a malé vysoko kvalitné štúdie ukazujú, že lyzín môže jednak chrániť pred oparom, jednak pomôcť pri liečbe oparu. Pri užívaní lyzínu sa pozorovali nasledujúce účinky:

  • Herpetické ochorenia sa vyskytovali menej často ako na začiatku štúdie alebo v porovnaní s atrapami
  • kratšie trvanie herpetických chorôb a rýchlejšie hojenie
  • menej prejavov herpesu

V štúdiách vedci používali dávky od 300 do 3 000 miligramov lyzínu denne počas dvoch mesiacov až do celkovo troch rokov.

Naproti tomu vedci, ktorí v recenznom článku hodnotili situáciu v štúdii, nedokázali určiť žiadny účinok lyzínu. Účinok lyzínu proti herpesu preto nebol presvedčivo dokázaný. Ale zdá sa to možné - najmä ak je konzumácia lyzínu sprevádzaná stravou s nízkym obsahom arginínu.

Pomocou tabuľky výživných látok zistíte, ktoré potraviny majú nízky obsah arginínu. Ak to chcete urobiť, vyberte arginín a triedte tabuľku vo vzostupnom poradí. Potraviny, ktoré obsahujú veľa lyzínu, ale málo arginínu, sú napríklad syr, jogurt a avokádo.