Najchutnejšia tekvica plnená mäsom
Vynikajúce letné jedlo, tekvica plnená mäsom je obzvlášť chutná, ak dodržiavate kroky varenia. Čo sa do omáčky pridáva, aby bola vynikajúca, a ako dlho vydrží v rúre.
Tekvica plnená mäsom
Cuketa obsahuje významné množstvo kyseliny listovej, draslíka, mangánu a vitamínu A. Je dobrým zdrojom vitamínu B1, B3, B5 a B6, ako aj vlákniny, vitamínu C, železa, horčíka, medi, fosforu a zinku. Inými slovami, cuketa je pre zdravie „zlatou baňou“. Bolo by dobré využiť výhodu, keď ich nájdete čerstvé, zo záhrad Rumunov!
prísady
- 3-4 tekvice dlhé asi 22-25 cm. každý, prípadne olúpaný, nakrájame na kúsky asi 8 - 10 cm. a ponorte sa a nechajte ho zostať ako pohár
- 500 gramov bravčového alebo hovädzieho mäsa, kuracieho mäsa, mletého
- 2 nakrájanú cibuľu
- cuketová dužina po krájaní cukety, nasekaná
- 3 strúčiky cesnaku
- 1/2 plechovky (330 ml.) Paradajky vo vývare, paradajky aj džús alebo 400 gramov čerstvých paradajok, dobre uvarené
- 60 ml. oleja
- 1 lyžička papriky
- kôpor a nasekaná zelená petržlenová vňať
- 1/2 lyžičky korenia
- podľa chuti osolíme.
Spôsob prípravy
- Cuketu vydlabeme, potom posypeme soľou a odstavíme.
- Rozohrejte veľkú panvicu, pridajte 1/2 oleja. Do rozpáleného oleja dáme cibuľu a 2 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku.
- Cibuľu a cesnak osmažte za stáleho miešania 3 - 4 minúty, potom pridajte nakrájanú dužinu cukety. Všetko miešajte, kým cuketová dužina nezmäkne a tekutina, ktorú opustí, sa začne odparovať. Odstavíme z plameňa a pridáme papriku, soľ, korenie a prípadne 1 čajovú lyžičku sušenej bazalky.
- Zamiešajte, nechajte mierne vychladnúť, potom pridajte mleté mäso.
- Celú zmes dobre premiešajte, dochuťte soľou a korením, pridajte nakrájanú zelenú (petržlen a kôpor), všetko premiešajte.
- Opláchnite tekvice pod tečúcou vodou, dobre sceďte savými kuchynskými papierovými utierkami a naplňte ich náplňou. Umiestnite ich vedľa seba (nezabudnite, že ryža napučia), na vrch poukladajte kocky paradajok a panvicu vložte do rúry.
- Uchovávame v rúre do zlatista.
- Prípadne môžeme omáčku zahustiť lyžicou múky rozpustenej v troche studenej vody, ktorá sa pridá do misy.
Cuketa, zdravotné výhody
Vysoký obsah vitamínov a minerálov v tekvici, ako aj vláknina z neho robia spoľahlivý dych pri diétach, ale jeho úžasné výhody sa tu nekončia. Reguluje cholesterol, znižuje krvný tlak a poskytuje ochranu pred zápalmi.
Klasická cuketa, ktorá sa konzumuje, keď má bledozelenú šupku, tmavozelenú (so svetlejšími prúžkami alebo bez nich) alebo dokonca zlatú (v závislosti od odrody).
Pri nakupovaní vyberajte najmenšie a najsilnejšie.
Cukety majú sladkú arómu, ktorá sa perfektne hodí do surových šalátov, krémových polievok, varených jedál, ratatouille, chleba, palaciniek, koláčov.
Cuketa obsahuje významné množstvo kyseliny listovej, draslíka, mangánu a vitamínu A. Je dobrým zdrojom vitamínu B1, B3, B5 a B6, ako aj vlákniny, vitamínu C, železa, horčíka, medi, fosforu a zinku. Cuketa je primárnym zdrojom alfa a beta-karoténu a podľa posledných štúdií patrí medzi prvé tri potraviny s vysokým obsahom luteínu a zeaxantínu. Jeho antioxidačné vlastnosti ho preto odporúčajú pri prevencii očných chorôb. Prítomnosť vitamínov B-komplexu vo veľkom množstve zaisťuje dobrý metabolizmus cukru, k čomu prispievajú ďalšie živiny ako zinok, horčík a omega-3.
Ako si vybrať cuketu?
Vyberte tekvice, ktoré majú hladkú, nepoškvrnenú šupku. Vyhýbajte sa tekviciam, ktoré majú tvrdú škrupinu, pretože to znamená, že sú staré, majú silné semená a kyslastú štruktúru.
Keďže ide o jedlo, ktoré sa dá jesť celé v škrupine, je dobré kupovať tekvice z bezpečných zdrojov, aby ste sa ubezpečili, že nie sú kontaminované pesticídmi.
Cukety sa uchovávajú neumyté v chladničke, kde vydrží až 7 dní. Mrazenú cuketu je možné skladovať až 12 mesiacov.