Najšikovnejšie bezlepkové jedlá
Lepok je bielkovina, ktorú niektorí ľudia netolerujú, takže jediným riešením je vylúčiť ju zo stravy. Okrem toho existujú stravovacie plány, ktoré propagujú bezlepkovú diétu. Dobrá časť je, že môžete jesť aj bezlepkové jedlá, zlá časť je, že tento proteín je takmer všadeprítomný v spracovaných potravinách, vo všetkých potravinách obsahujúcich pšenicu alebo iné zrná, v omáčkach a sladkostiach. Je dobré vedieť o všeobecnom zozname bezlepkových potravín, pretože vám môže pomôcť konzumovať menej lepku alebo ho úplne vylúčiť z jedálnička.
1. Ovocie a zelenina
Čerstvé ovocie a zelenina sú až na výnimky väčšinou bezlepkové jedlá. Ak kupujete ovocie a zeleninu z trhu, nemusíte sa báť - sú určite bezlepkové. Ak sa však rozhodnete kúpiť mrazené a spracované ovocie a zeleninu, skontrolujte štítok. Môžete nájsť balenia nakrájaného ovocia alebo zeleniny obsahujúcich lepok podľa toho, ako boli spracované a zabalené.
2. Čerstvé mäso a ryby
Hydinové výrobky, čerstvé, z farmy a čerstvé mäso, rovnako ako ryby, sú bezlepkové. Ak sa však rozhodnete kúpiť balené mäso a ryby, ktoré sú pripravené na konzumáciu, musíte byť opatrní, pretože môžu obsahovať lepok. Najmä klobásy s najväčšou pravdepodobnosťou obsahujú lepok, pretože sa na ich prípravu používa strúhanka.
3. Mliečne výrobky
Väčšina mliečnych výrobkov, ako je mlieko, hrudník a jogurt, je bezlepková. Aj väčšina druhov ochutených jogurtov je bezlepková. Všetko obyčajné mlieko je bez lepku. Ochutené mlieko a sladové mliečne výrobky však môžu obsahovať určité zložky, ktoré obsahujú lepok. Všímajte si tiež určité druhy syrov a zmrzliny, ktoré majú v sebe kúsky sušienok alebo čokoládových lupienkov. Všetky obsahujú lepok, aj keď v malom množstve.
4. Ovocné džúsy a nealkoholické nápoje
Čerstvo vyrobené ovocné džúsy sú bezlepkové. Musia byť pripravené zo skutočného ovocia. Ak však radi pijete balené ovocné džúsy a iné ovocné nápoje, buďte opatrní, pretože môžu obsahovať bezlepkové prísady.
5. Čaj a káva
Všetky neochutené nápoje sú bezlepkové a môžete ich piť bez obáv. Ale niektoré zmesi kávy a ochutenej kávy môžu obsahovať lepok - musíte skontrolovať prísady. Bylinkový čaj obsahuje lepok. Latte a cappuccina sú bezpečnejšie, pretože obsahujú iba mlieko a espresso.
6. Bezlepkové obilniny
Pokiaľ ide o chlieb, pečivo, cestoviny, mrazené potraviny, konzervy, polievky, omáčky a dressingy, mali by ste pred ich zakúpením skontrolovať štítok a ubezpečiť sa, že neobsahujú lepok. Tieto výrobky s najväčšou pravdepodobnosťou obsahujú lepok. Existujú aj bezlepkové alternatívy: kukurica, ryža a ryžová múka, hnedá ryža, quinoa, ovos, pohánka a pohánková múka, proso sú všetko obilniny, ktoré môžu nahradiť pšenicu a neobsahujú lepok.
Lepok nie je škodlivý proteín a jeho vylúčenie z potravy prospieva iba tým, ktorí majú skutočnú intoleranciu lepku. Zvyšok človeka môže a mal by konzumovať lepok, ktorý je jedným z najlepších a najkomplexnejších proteínov, ale v bežnej, rozmanitej a racionálnej strave.