Najlepšia fazuľová polievka na svete
Najlepšia fazuľová polievka na svete. Tajný recept známeho kuchára
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, čo michelinskí kuchári varia vo svojom vlastnom dome? Teraz, keď trávili viac času doma, niektorí z nich odhalili svoje obľúbené jedlá, ktoré si môžu pripraviť vo vlastnej kuchyni, uvádza Business Insider.
Ako pripraviť najlepšiu fazuľovú polievku na svete
V skutočnosti majiteľ a šéfkuchár reštaurácie Michelin Bresca uprednostňujú rýchle a výdatné raňajky.
„Tak často, ako len môžem, rád varím omelety z jednoduchého dôvodu, že milujem hrnce,“ uviedol. „Klasická a pravá francúzska omeleta je veľmi jednoduchá, potrebujete iba vajcia a dobré maslo.“
Suzette Gresham dáva prednosť rizotu
Jedným z Grahamových obľúbených karanténnych jedál bolo rizoto so zelenou cibuľkou, hubami a syrom robiola. Podľa slávneho šéfkuchára je kľúčom k dobrému rizotu „výber troch hlavných chutí“.
„Nemusíš sa báť mať jednoduchú prípravu a nechať ingrediencie rozprávať,“ povedala. „A po dokončení pridaj malé množstvo masla a syra - ak je to potrebné.“
Lauren DeSteno má najradšej fazuľovú polievku
DeSteno, výkonný šéfkuchár skupiny Altamarea, najradšej varí fazuľovú polievku. Pre tento recept potrebujete podľa DeSteno sušené fazule, kuraciu polievku, „lahodné klobásy“ a „veľa endívií“. Rumuni tiež vyrábajú fazuľu, polievku a prísady sú: fazuľa, údené klobásy, slanina, mrkva, paprika, olej, cibuľa, vývar, paradajková šťava, soľ, korenie, tymián, petržlenová vňať, kyslý ocot. Ako spôsob prípravy vložte fazuľu do studenej vody do varu, nechajte ju pôsobiť 10 - 15 minút, vypustite vodu a znova ju naplňte horúcou vodou, je opäť rovnaká bez toho, aby ste vypustili vodu. Keď sú fazule do polovice uvarené, pridáme na kocky nakrájanú cibuľu, mrkvu a papriku a nakrájané párky. Slanina sa zvlášť kalí, pridáva sa takto. Keď je zelenina uvarená, prilejeme vývar a paradajkovú šťavu. Soľ, korenie, tymián a povaríme ďalších desať minút.